MIWE ideal M

Hochgradig flexibel kombinierbare Etagenofenmodule

Etagenbackofen MIWE ideal in modularer Bauweise. Jedes Modul (mit drei bis sechs Herden) ist autark mit eigenem Brenner und Umwälzer. Erlaubt eine maximale Backfläche (bis zu 12 Herde und 58 m² Backfläche) bei gegebener Grundfläche. Je nach Bedarf, Budget und räumlichen Gegebenheiten lassen sich die Module horizontal und/oder vertikal miteinander kombinieren – künftige Erweiterbarkeit inklusive. Mit Öl oder Gas beheizt. Überzeugt mit herausragenden Backeigenschaften und subtilen Steuerungsfunktionen. Ideal zum Abbacken der ganzen Produktpalette, vom schwerem Roggenbrot bis hin zum Weizenkleingebäck. Perfekt vorbereitet für die automatisierte Produktion.

Das sagen unsere Kunden

"Technik soll uns helfen die schwere Arbeit ohne Qualitätsverlust zu erleichtern"
Badische Backstub‘
Ettlingen, Deutschland
"Durchdachte Technik und eine umfassende Überwachung"
Bäckerei Staib
Ulm, Deutschland
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Was den MIWE ideal M so einzigartig macht

Die flexiblere Art zu backen: MIWE variobake

Wir sprengen die Systemgrenzen. Mit einer vollkommen neuen, wesentlich genaueren und zugleich flexibleren Steuerung der Energieübertragung im Backofen. Kein Flämmeffekt, kein Überstehen, dafür exzellente Ausgeglichenheit, verbesserte Schuss-auf-Schuss-Freudigkeit und flexible Backcharakteristik bis hin zur Nachbildung anderer Backofensysteme.

Überlegene Schwadentechnologie: MIWE atmo-jet

Dabei wird Wasser mittels Druckluft fein zerstäubt, bevor es in den Schwadenapparat gelangt. So entsteht besonders effizient und rasch druckvoller Sattdampf für optimale Produktqualität und besten Glanz.

Energetischer Musterschüler

Alles am MIWE ideal M ist auf höchste Energieeffizienz ausgelegt. Die optimierte Wärmeübertragung und die einzeln individuell temperierbaren und auch einzeln abschaltbaren, modular getrennten Heizkreise ergeben zusammen mit den Einspareffekten der MIWE Technologien atmo-jet und variobake einen optimalen feuerungstechnischen Wirkungsgrad nach DIN 8766 von über 90 % .

Für echtes Steinofenbrot

Im MIWE ideal M wird auf Steinplatte gebacken. Deshalb darf das darin gebackene Brot als „Steinofenbrot“ bezeichnet werden. Optional bieten wir darüber hinaus auch eine komplette Auslegung der Herde mit Stein- oder Stahlplatten an.

Servicefreundlich

Zugang zum Installationsraum und zu den wichtigsten Aggregaten (Brenner z.B.) von hinten.

Für die Zukunft gerüstet

Kann optional mit allen gängigen Schnittstellen (Ethernet, Bluetooth, WLAN) ausgestattet werden.

Effektiver Rationalisierungsansatz: MIWE athlet

Überall da, wo Rationalisierung und Automatisierung der Prozesse gefragt sind, stellt die automatische Beschickungsanlage MIWE athlet die optimale Ergänzung für den MIWE ideal M dar.

Alles Wissenswerte


 
 
Zubehör
 
Optionen
 
Technische Informationen
 
Dokumente
  • Automatisierungstechnik MIWE athlet mit Peripherie
  • Dunsthaube
  • Systemsteuerung zur Verbindung der Backofenmodule (bis zu 8) mit der gesamten Beschickungstechnik
 
3 Herde
 
4 Herde
 
5 Herde
 
6 Herde

Anzahl der Herde

3

Gesamthöhe in cm

206

Herdbreite/-tiefe in cm

180/200 x 200/240

Herdhöhe in cm 

20 oder 22

Backfläche in m²

10,8 bis 14,4

Stellfläche in cm (BxT)

255/283 x 319/359

Auszugsherde

max. 3

Beheizungsart

Rauchgas-Umwälzer (Öl/Gas)
Feuerung hinten

Steuerung

Touch Control MIWE TC

Anzahl der Herde

4

Gesamthöhe in cm

236

Herdbreite/-tiefe in cm

180/200 x 200/240

Herdhöhe in cm

20 oder 22

Backnutzfläche in qm

14,4 - 19,2

Stellfläche in cm (BxT)

255/283 x 319/359

Auszugsherde

max. 3

Beheizungsart

Rauchgas-Umwälzer (Öl/Gas)
Feuerung hinten

Steuerung

Touch Control MIWE TC

Anzahl der Herde

5

Gesamthöhe in cm

266

Herdbreite/-tiefe in cm

180/200 x 200/240

Herdhöhe in cm

20 oder 22

Backnutzfläche in qm

18 - 24

Stellfläche in cm (BxT)

255/283 x 319/359

Auszugsherde

max. 3

Beheizungsart

Rauchgas-Umwälzer (Öl/Gas)
Feuerung hinten

Steuerung 

Touch Control MIWE TC

Anzahl der Herde

6

Gesamthöhe in cm

266

Herdbreite/-tiefe in cm

180/200 x 200/240

Herdhöhe in cm

20 oder 22

Backnutzfläche in qm

21,6 - 28,8

Stellfläche in cm (BxT)

255/283 x 319/359

Auszugsherde

max. 3

Beheizungsart

Rauchgas-Umwälzer (Öl/Gas)
Feuerung hinten

Steuerung

Touch Control MIWE TC

 
Produktinformation