MIWE cube:steam

Echter Backofen. Mit ausgezeichneten gastronomischen Fähigkeiten.

Ein richtig heißer Tipp für alle gastronomisch ambitionierten Bäcker: Der neue MIWE cube:steam. Zeigt das gleiche, herausragende Backverhalten (und natürlich die gleichen Grundmaße) wie der Konvektionsbackofen . Verfügt aber darüber hinaus über die Permanentschwaden-Technologie mit regelbarer Feuchte, die ihn auch für alle dämpfenden Zubereitungsformen und damit für einen erheblich erweiterten gastronomischen Einsatz wärmstens empfiehlt. Nimmt daher auch von Hause aus bis zu 5 Backbleche 60x40 oder 4 GN Längseinschübe (oder entsprechend kleinere GN-Größen) auf.

Was den MIWE cube:steam so einzigartig macht

Er kann backen 

Dämpfen kann man mit allerlei Gerät. Beim echten Backen wird’s da schon schwieriger. Der MIWE cube:steam liefert dank Schwadensystem mit Versprühertechnologie und die gleichen exzellenten Backergebnisse wie ein klassischer Konvektionsbackofen. Seine intelligente Mengenautomatik sorgt auch bei Teilbelegungen für die perfekte Bräunung. Er macht also auch dem Bäcker in Ihnen Freude.

Aber eben nicht nur

Die Gastrofunktion mit geregeltem Permanentschwaden und Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler eröffnet Ihnen das weite Feld professioneller Zubereitung kulinarischer Köstlichkeiten. Appetithappen gefällig? Nur ein paar Beispiele: Zubereiten von Käsespätzle oder Lasagne in großen Mengen bzw. für mehrere Portionen; Kochen von Gemüse, Eiern oder Reis; Regenerieren von Beilagen wie Nudeln, Reis oder Kartoffeln; Vorbereitung von Conve-nience-Auflagen für belegte Brötchen, aber eben auch Braten, Leberkäse zum Beispiel, Krustenbraten, Pulled Pork oder Roastbeef.

Sparsam ist er obendrein

Mit der ist der MIWE cube:steam ohne Wartezeiten punktgenau dann betriebsbereit, wenn Ihr Personal seine Arbeit aufnimmt. Wenn Sie die vollautomatische Reinigung  gleich damit verbinden, spart er auch noch Strom, indem er die Restwärme des Reinigungsprozesses gleich fürs Aufheizen mitbenutzt. Der frei definierbare  schließlich verbindet einen möglichst niedrigen Energieverbrauch mit kurzfristiger Backbereitschaft.

Bei Snacks unverzichtbar: Perfekte Hygiene

Die gerundete, hygienisch designte hochglanzpolierte Backkammer und eine reinigungsfreundlich plane Vorderfront sind ein guter Anfang. Für die perfekte Vollendung sorgt beim MIWE cube:steam das automatische Reinigungssystem MIWE cleaning control. Der Reinigertank ist platzsparend im Untergestell untergebracht; sein Inhalt reicht für mehrere Zyklen. Für eine grobe Reinigung lässt sich auch die (optionale) Handbrause nutzen, mit der üblicherweise Gargut abgelöscht oder aufgegossen wird.

Up-to-date: Die Steuerung

Die neue Touch-Control-Steuerung MIWE TC mit der modernen, preisgekrönten Bedienoberfläche MIWE go! sorgt mit ihrer intuitiven Benutzerführung und ihren vielseitigen Möglichkeiten dafür, dass auch angelerntes Personal von Anfang an erfolgreich loslegen kann und den Spaß an der Arbeit auch nach vielen Stunden im Laden nicht verliert. Beim Zweikreiser auch als MIWE TC-U, also mit nur einem Bedienteil, erhältlich.

Netzwerktechnisch auf Draht

MIWE connectivity included. Ihr MIWE cube:steam lässt sich auch in die neue MIWE shop baking suite einbinden.

Ergänzende Systemkomponenten

Ob Sie zum ersten Einstieg lediglich eine einzelne Backstation benötigen oder sich gleich die ganze Vielfalt des meisterlichen Backens mit einer passgenauen Kombination erschließen wollen: Beim MIWE Fresh Food System werden Sie auf alle Fälle fündig. Zumal es zu den „heißen“ Komponenten auch viele praktische Zubehörmodule gibt, vom rollbaren Grundrahmen über verschiedene Lager- und Gärschränke bis hin zum passenden Dunstabzug.

 
Hot Function
 
cube:hood
 
cube:slide & hide
 
cube:stretch
 
cube:store
 
cube:dry & proof
 
cube:carrier

MIWE cube:air
Elektrisch beheizter Konvektionsbackofen in kompakter Bauform für drei, fünf oder zehn Bleche à 60 x 40 cm

MIWE cube:stone
Elektrisch beheizter Etagenbackofen mit Steinplatte, der das Backergebnis eines klassischen Bäckerofens in Ihre Filiale bringt

MIWE cube:fire
Elektrisch beheizter Hochtemperatur-Backofen mit Steinplatte und getrennter Ober-/Unterhitze

MIWE cube:hood
Schwadenkonsator (SC) und Dunsthaube (je 0,1 kW) sorgen für ein prima Klima.

MIWE cube:slide & hide
Leichtgängiges Schubfach für Messer & Co.; höheres Klappfach für größere Utensilien.

MIWE cube:strech
Paßstücke ohne Funktion zur Erzielung ergonomisch optimaler Arbeitshöhen

MIWE cube:stretch 125 WT
Wassertank für eine unabhängige Wasserversorgung an Standorten ohne Festwasseranschluss.

MIWE cube:store
Raffiniertes offenes Zwischenfach mit 3 Blechauflagen und zusätzlichem Stauraum links; in Höhe 50 oder 75 cm als offener Unterschrank.

MIWE cube:dry
Trockenschrank mit 5 oder 8 Blechauflagen und zusätzlichem Stauraum links für unbenutzte Bleche (hochkant 75 cm) oder optionalen Wassertank (50 und 75 cm).

MIWE cube:proof
Profi-Gärschrank (2,2 kW) mit 6 Blechauflagen und benutzerfreundlicher Festprogrammsteuerung.

MIWE cube:carrier
Grundgestell mit feststellbaren Rollen für Mobilität und Höhenausgleich.