MIWE backcombi

Vereint das Beste aus beiden Backwelten

Elektrisch beheizte Kombination aus zwei erstklassigen Backofensystemen: Konvektionsbackofen (MIWE aero e+ oder MIWE econo) und Etagenbackofen MIWE condo in einem System. Sorgt für höchste Flexibilität und außergewöhnliche Backvielfalt auf kleinstem Raum.

Was den MIWE backcombi so einzigartig macht

Mehr Charakter, mehr Vielfalt

Bewegte Hitze beim Umluftofen, ruhende Backatmosphäre bei der Etage: Jede Beheizungsart hat ihre ganz eigene Charakteristik. Hier sind die jeweiligen Vorzüge von Konvektions- und Etagenbackofen auf kleinster Grundfläche vereint. Ein ideales Werkzeug für Bäcker also, die Wert auf Vielseitigkeit und individuelle Backwarenqualität legen.

Mehr als die Summe seiner Teile

Weil im MIWE backcombi ein (oder ein ) und ein zusammentreffen, addieren sich auch die jeweiligen Vorzüge zu einem Ganzen, das erstklassig bäckt und dabei so universell einsetzbar ist wie kein anderer Ladenbackofen von MIWE.

Sie haben die Wahl

Auch beim MIWE backcombi können Sie wählen, ob Ihnen (und Ihren Bedienern) die fixe FestprogrammsteuerungMIWE FPoder (optional) eine moderne Touch Control Steuerung MIWE TC mit unserer brandneuen Benutzeroberfläche MIWE go! eher zusagt.

Kein Grund, schwarz zu sehen

Wenn Ihr Ladenkonzept danach verlangt, gibt es den MIWE backcombi selbstverständlich auch in schwarzer Optik.

Alles Wissenswerte


 
 
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MIWE condo
 
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Zubehör (für alle Komponenten)
 
Dokumente
  • Ausführung in schwarzer Optik
  • MIWE cleaning control
  • MIWE TC mit Glas-Display (MIWE aero e+)
  • Dreifache Wärmeschutzverglasung
  • Energieoptimierungsanschluss
  • Gastrofunktion (MIWE aero e+)
  • Wasserzähler (econo)
  • Dunsthaube
  • Schwadenkondensator
  • Zwischenfach
  • Gärschrank
  • Untergestell
  • Sockel
  • Rollen
  • Beschickungssystem

Dunsthaube

Außenmaße in cm (BxTxH)

90 x 125 x 19

Anschlussleistung in kW

0,2

Backofen

Beheizungsart 

Elektrisch beheizter Konvektionsbackofen

Außenmaße in cm (BxTxH)

90 x 85 x 71/87/103/119

Anzahl der Blechauflagen

4/6/8/10 (60 x 40 cm)

Steuerung

FP12 / TC

Anschlussleistung in kW

8,5 - 19,7

Absicherung in A

3 x 16/20/25/32

Türanschlag

rechts oder links

Zwischenfach

Außenmaße in cm (BxTxH)

90 x 85 x 32

Anzahl der Blechauflagen

3/4/6/8 (60 x 40 cm)

Gärschrank

Außenmaße in cm (BxTxH)

54/61/77

Anzahl der Blechauflagen

10/12/16 (60 x 40 cm)

Steuerung

FP3

Anschlussleistung in kW

2,2

Absicherung in A

1 x 16

Türanschlag

Doppeltür

Untergestell

Außenmaße in cm (BxTxH)

90 x 85 x 30/54/61/77/93/103

Anzahl der Blechauflagen

4/6/10/12/16/20/24 (60 x 40)

 
Überblick
 
Tür
 
MIWE TC
 
Unit Touch ControlMIWE TC-U
 
Gärschrank
  • 0,24-8,64 m² Backfläche für empfindliche Konditoreiwaren über klassische Herdbrötchen bis hin zu schweren Brotsorten oder Braten - zeitgleich verschiedenste Produkte backen.
  • Dampfdicht gekapselter, hochleistungsfähiger Schwadenapparat für intensivsten Schwaden und exzellente Kruste. Schwadenapparat als separates Bauteil mit eigener Heizung, dadurch kein Hitzeabfall in der Backkammer.
  • Ober- und Unterhitze getrennt für jeden Herd einzeln regelbar für beste Backergebnisse. Elektroheizstäbe aus Edelstahl dampfdicht in der Seitenwand eingeschraubt und direkt im Backraum angebracht.
  • Herde mit Steinplatten ausgelegt; Brote dürfen als „Steinofenbrot“ bezeichnet werden.
  • Spart Energie: separate Isolation für jeden Herd. Höchste Stabilität und Haltbarkeit: dampfdicht verschweißte Backkammern mit versteifter Decke.
  • Hygiene und Sauberkeit durch (tägliche) Reinigung der Türinnenseite mit nur wenigen einfachen Handgriffen, dank einer speziellen fixierten ergonomischen Reinigungsposition, die zudem ein Abtropfen des Reinigers auf die Herdplatte vermeidet.
  • Dank neuer Türdichtung effizientere Nutzung des Schwadens, verbessertes Raumklima und angenehmeres Handling für das Bedienpersonal (nicht für Typen 1212 und 1408/09).
  • Touch Control MIWE TC mit Glas-Display (optional):
    Einfache und sichere Bedienung der Touch Control MIWE TC mit Glas-Display – Benutzeroberfläche im Easy- und Profimodus (abgesichert über Benutzerrechte).
  • Hygienisch durch sehr einfache Reinigung der großen und edel anmutenden Glasfläche.
  • Modernes und zeitgemäßes Bedienkonzept endlich auch für Etagenbacköfen im Laden.
  • Kaufanimation durch Einblendung individualisierter Nachrichten oder Stimmungsbilder.
  • Steuerungskonzept speziell für den Filialbetrieb: zum Backen mit hinterlegten Programmen ohne zusätzliche Eingriffe durch das Personal.
  • Übersichtliche und leicht verständliche grafische Benutzeroberfläche mit einem Bedienteil für den gesamten Backofen (bis zu 5 Herde + 1 Gärschrank).
  • Intelligente Herdvorwahl bei Programmanwahl spart Zeit und Geld (Energiekosten).
  • Geringerer Anschlusswert um bauseitige und Stromanbieter bedingte Limitationen nicht teuer ändern zu müssen.
  • Erhöhte Betriebssicherheit durch externes Bedienteil (optional).
  • Nach hygienischen Gesichtspunkten designter Gärschrank. Leicht zu reinigen durch abgerundete Innenschale, die keine unnötigen Fugen oder Kanten hat.
  • Glastür inszeniert frische Teiglinge im hell ausgeleuchteten Innenraum und ermöglicht dadurch permanente Sichtkontrolle der Produkte.
  • Komfort-Klimagerät, das einfach und exakt über die Steuerung geregelt wird.
  • Touch Control MIWE TC mit Glas-Display
  • Ausführung in schwarzer Optik
  • Dritter externer Temperaturfühler
  • Wasserzähler
  • Energieoptimierungsanschluss.
 
Backkammer 60/40
 
Backkammer 60/80 und 80/60

Anzahl der Backkammern

1 - 3

Größe der Backkammerin cm (BxTxH)

60 x 40 x 17 oder x 22

Außenmaße in cm (BxTxH)

90 x 81 x 39/67/95

Dunstfanghöhe in cm

19

Anschlussleistung in kW

4,3 - 12,8

Schwadenapparat in kW

1,5 - 7,5

Gärschrank


Anzahl der Blechauflagen

8/10/12/16

Außenmaße in cm (BxTxH)

90 x 85 x 53/61/77

Rollenhöhe in cm

15,5

Anschlußleistung in kW

2,3

Untergestell

Außenmaße in cm (BxTxH)

90 x 85 x 30/54/61/77/93

Blechauflagen

4/6/10/12/16/20*

* Längseinschub, zweireihig. Auch einreihig als Quereinschub erhältlich

Anzahl der Backkammern

1 - 3

Größe der Backkammer in cm (BxTxH)

60 x 80 x 17 oder x 22
80 x 60 x 17 oder x 22

Außenmaße in cm (BxTxH)

90 x 121 x 39/67/95
110 x 101 x 39/67/95

Dunstfanghöhe in cm

19

Anschlussleistung in kW

5,7 - 17,1

Schwadenapparat in kW

1,5 - 7,5

Gärschrank


Anzahl der Blechauflagen

8/10/12/16

Außenmaße in cm (BxTxH)

90 x 121 x 54
110 x 101 x 54

Rollenhöhe in cm

15,5

Anschlußleistung in kW

2,3

Untergestell

Außenmaße in cm (BxTxH)

90 x 121 x 54/61
110 x 101 x 54/61

  • Dunsthaube
  • Schwadenkondensator
  • Kondensatsammelkasten
  • Gärschrank
  • Trockenschrank
  • Zwischenfach
  • Untergestell
  • Sockel
  • Trägerrahmen
  • Rollen
  • Einschießapparate
 
Produktinformation

Weitere Kombisysteme