Vi har gjort ett landsval åt dig. Välj ett annat land eller region för att se detta innehåll.
Sweden
Bekräfta val
SE

MIWE variobake

Flytta systemgränserna.Öppna upp för helt nya möjligheter i däckbakugnen

Skulle du vilja baka i en rökgascirkulator som om det vore en bakugn för termisk olja och ändå ha alla rökgasegenskaper till ditt förfogande? Många bagare har länge önskat sig detta. Det kan ge en helt ny värld av frihet och betydande flexibilitet i ditt bageri. Det skulle också göra det möjligt att baka produkter med fina skillnader i karaktär på ett enda bakugnssystem.

Kunde, skulle? Glöm dessa hypotetiska påståenden. MIWE variobake är här. En teknik som gör att du kan styra temperaturbeteendet och bakningsegenskaperna i ett bakugnssystem friare än någonsin tidigare. Till exempel kan du baka produkter i en MIWE ideal e+ som om det vore en termisk bakugn. Eller en klassisk vedeldad ugn. Eller till och med en traditionell rökgascirkulator.

Finare och mer flexibel temperaturreglering MIWE variobake möjliggör en mycket finare och mer flexibel temperaturreglering i bakkammaren än någonsin tidigare. Konventionella rökgasuppvärmda ugnar med brännare som bara känner till två lägen: på och av. Alltså full gas eller tomgång. Detta innebär att en temperaturkurva alltid bara kan avbildas ungefärligt. Den faktiska temperaturen "pendlar" alltid lite runt börvärdet. Full effekt används alltid för uppvärmning. Energitillförseln kan därför bli mycket hög mycket snabbt - för hög för vissa bakverk.

Intelligent logik styr den modulerande br ännaren För MIWE variobake finns det nu två saker som tillsammans gör styrningen av brännaren och överföringen av energin till bakverken betydligt känsligare och mer exakt: en modulerande brännare vars effekt kan regleras steglöst precis som med en gaspedal. Och en intelligent logik i MIWE TC control, som proaktivt ser till att brännaren alltid arbetar med exakt den effektinställning som krävs för att uppnå den önskade energitillförseln.

Fördelarna med MIWE variobake

  • Finare styrning av den värmemängd som överförs till bakverket. Mer målinriktad tillförsel av produkter med respektive erforderlig energi.
  • Förbättrad enhetlighet och balans i systemet.
  • Betydande minskning av rökgaseffekten, ugnen sticker inte ut.
  • Betydligt bättre bakningsförmåga efter varje sats, exakt beräkning av baktiden.
  • Flexibla bakningsegenskaper ända upp till efterliknande av olika bakugnssystem (t.ex. termisk olja, tubspiral eller vedeldad ugn). Utökar användningsområdet och sparar investeringar i ett andra ugnssystem.
  • Energikostnadsbesparingar tack vare konsekvent undvikande av överbelastning, snabbare uppvärmningstider och lägre laddningstemperaturer.
  • Minskade underhållskostnader, förlängd livslängd och förbättrade avgasvärden tack vare modulerande brännare.
  • Enkel övergång, eftersom inga ändringar av preliminära processer (recept, degtillverkning, ...) krävs.

MIWE variobake i impuls

I MIWE-impulsen hittar du mer information om detta ämne.

Alla produkter med MIWE variobake-teknik

Information om skydd av personuppgifter

Denna webbplats använder externa komponenter, till exempel Google Analytics, som kan användas för att samla in data om ditt beteende. Information om integritet