MIWE roll-in e+ modellår 2022
Ugn med galler
MIWE roll-in e+
Kontinuerlig förbättringsprocess, MIWE-metoden
Under de senaste åren har kraven på system med kuggstångsugnar ökat markant.
- Ett bredare utbud av produkter, inklusive brödvarianter med större mellanrum
- Förkortade bakningstider (särskilt i kombination med vakuumkonditionering)
- Kortare återhämtningstider mellan bakningsprocesser
- Naturliga varor med lång hållbarhet och därför mer känsliga och i allmänhet mer utsatta för brister
- Högre temperaturer
Vår nyaste MIWE roll-in e+ modell kompletterar befintliga funktioner med de senaste kraven från bagerivärlden.
MIWE variobake
För produkter med mer individualitet och en stark karaktär.
Nu även tillgänglig för MIWE rullrackugn.
Den finreglerade brännarkapaciteten gör att den energiintensitet som överförs till produkten kan anpassas extremt exakt till de individuella kraven för respektive bakverk. Detta ger företag möjlighet att positionera sig tydligt på den konkurrensutsatta marknaden med produkter som har en stark karaktär och mer individualitet.
Intensiteten "medium" kompletteras med ytterligare två nivåer. Särskilt smördeg och wienerbröd med fint smuligt bett samt sockerkaka, sandkaka och liknande produkter drar nytta av den "skonsamma" processen och får saftigare resultat. Den "aggressiva" nivån förhindrar t.ex. att bröd med 100% råg sprider sig på grund av den starka energitillförseln.
*Tillgänglig för MIWE roll-in med 2-stegs brännare.
Intenso ånga
För bättre resultat med tennuppsättningar och tätare laddning.
Vår nyaste modell med Intenso-ångstrålar kommer att ansluta sig till våra välkända ångspridarmodeller. Den fördelar ångan jämnt och likformigt i hela bakutrymmet, särskilt vid bakning med tätt packade formar eller plåtar.
Intenso-ångan bryter upp block av kall luft extremt effektivt med hjälp av flera ångstötar och några vältajmade cirkulationspulser, vilket ger jämnare bakverk hela vägen till mitten av brickan.
Booster-funktion
För snabbare satsvis bakning och förgräddning vid högre temperaturer.
Den nya booster-funktionen minskar det typiska temperaturfallet när luckan till rackugnen öppnas genom att brännaren fortsätter att arbeta under en viss tid.
Detta eliminerade den starttid som annars skulle ha varit nödvändig, vilket möjliggör snabbare bakning från sats till sats. Detta är också fördelaktigt för produkter som kräver hög initialvärme, t.ex. rent, ogjutet rågbröd.
Autostart: redo för bakning
Börja helt enkelt baka direkt.
Kom igång så fort den första personen kommer in i bageriet - det är nu möjligt med den nya funktionen MIWE Autostart redo för bakning. Med denna inställning är det nu möjligt att i förväg ange när MIWE roll-in ska vara uppvärmd och redo för den första hyllvagnen - till och med två gånger om dagen.
I bakgrunden analyserar ugnen dessutom sin restvärme för att spara värdefull energi vid uppvärmningen.
Och säkerheten har också beaktats. Om rackugnen inte har använts inom 2 timmar stänger den av sig själv och hoppar till nästa autostart-tid.
Detaljerade förklaringar och videoinstruktioner för de viktigaste funktionerna
- MIWE variobake
- Intenso ånga
- Booster-funktion
- Autostart: redo för bakning
- Överföring av bakprogram
- Överföra bilder via USB
- Anslutning till MIWE smart bakpaket
- Kontrollassisterad kalibrering
- Kontrollassisterad utbakning
- Service sida, brännare installatörer
- MIWE luftkontroll
- MIWE atmosfärisk bakning
- MIWE delta bakning
- MIWE magnetiskt område
- och många fler...
Begär ditt personliga erbjudande för MIWE roll-in e+ nu !
Det som gör MIWE roll-in e+ med kuggstångsugn så unik
Fokus på energieffektivitet
Allt hos MIWE roll-in e+ är optimerat för maximalt energiutbyte. Det tydliga fokuset på energieffektivitet börjar med de minsta komponenterna, t.ex. dörrtätningen, och fortsätter med patenterade tekniska förbättringar.
Atmosfärisk bakning
Sätt stopp för väderrelaterade problem. Uppnå istället optimal jämnhet och bättre bakningskvalitet, oavsett väder. Det garanterar atmosfärisk bakning från MIWE, som har bevisat sin absoluta tillförlitlighet under många år. Vinnare av Südback Trend Award 2016. Ingår som standard i MIWE roll-in e+.
MIWE variobake
Jämförelsen visar tydligt vilket inflytande MIWE variobake har på bakverkens egenskaper. Från mild till medel och aggressiv kan du baka precis som du vill med hjälp av energitillförseln.
MIWE luftkontroll
MIWE aircontrol 2.0 förbättrar den patenterade tekniken för styrning av luftvolymen i bakkammaren. Nu är en mer sofistikerad finjustering möjlig, särskilt för de lägre nivåerna. Detta är särskilt fördelaktigt för bakverk med hög sockerhalt där smulning bör förhindras i början av bakningsprocessen, t.ex. eclairs eller macarons.
Förädlad: MIWE delta-bakning
Konventionella ugnssystem har endast två brännarlägen: på eller av. Full gas eller tomgång. Med MIWE roll-in e+ når du ditt mål med mer finkänslighet - MIWE delta-baking ger dig två energinivåer med olika styrka. Det är särskilt fördelaktigt för bakverk och fina bakverk.
MIWE flexbake®
Det smarta automatiska systemet som kompenserar för processvariationer. Det innebär att ett och samma bakprogram alltid ger ett perfekt bakresultat - oavsett om vagnen bara är halvfull, degen är kallare än vanligt eller om dörren har varit öppen för länge.
MIWE fryst degstycke bakning
För bakning direkt från frysen utan ytterligare jäsning. Processen kombinerar kontrollerad upptining följt av omedelbar bakning och tack vare kontinuerliga pulser av ånga och luft i början, säkerställs bästa glans och en perfekt finish.
MIWE Värmeflöde
Optimal flödesgeometri tillsammans med den optimerade värmelagringsväggen styr den varma luften i bakutrymmet så exakt att perfekta bakresultat uppnås på varje enskild plåt.
Redo att ansluta! Online på nolltid
Det är precis så enkelt som det låter: Du ansluter bara en nätverkskabel till ugnen och styrenheten tar hand om resten (konfigurering av IP-adress, nätverksmasker etc.). För säkerhet och tydlig identifiering är våra system dessutom utrustade med ett certifikat, vilket innebär att ingenting står i vägen för inloggning i MIWE Bakery Cloud.
Finns även som ugn med dubbla avställningsytor
Vad är bättre än en MIWE roll-in e+? Just det: två MIWE roll-in e+ - eller ännu bättre - direkt till ugnen med dubbla racks. Där finns plats för två racks och de bakas i vanlig kvalitet och tid. Fördelarna är uppenbara: Jämfört med bakning i två ugnar sparas energi, installations- och underhållskostnader och dessutom minskar inköpskostnaderna. Allt som allt, lägre kostnader och mer vinst.
Upplev MIWE roll-in e+ från alla perspektiv i denna 3D-modell.
Vill du se hur MIWE roll-in e+ skulle passa in i ditt bageri?
Aktivera helt enkelt Augmented Reality-funktionen (AR) med din smartphone eller surfplatta!
Hur MIWE roll-in e+ hjälper dig att spara energi
Att spara energi är viktigare än någonsin. MIWE har svaren.
Låg energiförbrukning tack vare flödesoptimerad gasledning för uppvärmning
Effektiv bakning sats efter sats tack vare värmelagringsväggen
Det smarta ångsystemet i kaskaddesign sparar vatten och därmed energi
Effektiv och framåtblickande bakning med MIWE Autostart och MIWE Eco Mode
Begär ditt personliga erbjudande för MIWE roll-in e+ nu!
Se det själv: Titta på videon och upptäck de många anledningarna till MIWE roll-in e+
Om du klickar på videon skickas en förfrågan till Youtube eller Google med din IP-adress.Dataskydd
Energiskt imponerande detaljer
Allt i MIWE roll-in e+ är optimerat för maximalt energiutbyte. Detta tydliga fokus på energieffektivitet börjar med de minsta komponenterna, som t.ex. dörrtätningen, och fortsätter med patenterade tekniska förbättringar och möjligheten till integration i de olika energiåtervinningssystemen från MIWE.
Värmelagringsvägg
Behåller energin i bakkammaren, minimerar toppbelastningar och minskar den anslutna belastningen. För effektiv bakning sats efter sats.
MIWE ekoläge
Sparar värdefull energi under "bakpauser" och är därför den bästa kompromissen mellan låg energiförbrukning och att vara redo att baka med kort varsel.
Ångsäker dörrförsegling
Permanent hermetiskt ångskydd: tätningarna på dörren kan enkelt justeras när som helst.
Energiåtervinning
Allt från en och samma källa. Anslut din MIWE roll-in e+ till de olika energiåtervinningssystemen från MIWE och spara pengar - utan gränssnittsproblem.
Värmeisolerande glas
Håller värmen där den hör hemma - inuti ugnsgallret - men ger ändå en bred insyn i bakutrymmet.
Kaskadkonstruktion
Den högpresterande ångkokaren gör det möjligt att minska vattenvolymen och tack vare den smarta kaskadkonstruktionen och den högre effektiviteten säkerställer den också tillförlitlig, snabb avdunstning och distribution.
Patenterad gasledning för uppvärmning
Minskar energiförbrukningen avsevärt: patenterad värmegasledning med extra rökgaskanal som även används för ånguppvärmning.
MIWE eco:wing
MIWE eco:wing is har en fördelaktig position i rökgasen när det gäller energi och utför sitt uppdrag tyst och diskret under varje bakningsprocess: spara energi. (Tillgänglighet i ditt land på begäran).
Isoleringsmattor med flera lager
Flerskiktsuppbyggnad, skarvfri installation, förbättrat isoleringsvärde - och allt med lång livslängd. För till skillnad från kompakt mineralull finns här inget som kan kollapsa.
Ergonomiskt imponerande detaljer om MIWE roll-in e+
MIWE strävar alltid efter att kombinera enkelhet, kvalitet och funktionalitet i en attraktiv design. Därför har alla genomtänkta designelement på MIWE roll-in e+ ett tydligt mål: att göra det så enkelt och behagligt som möjligt för dig att arbeta med din ugn.
LED-fjärrindikatorer
Statusindikatorerna är elegant integrerade i ånghuven och manöverpelaren och ger information om den aktuella driftstatusen för ugnen och är väl synliga även på långt håll.
10,4" glasskärm
Gör det enkelt att manövrera och visar all viktig information på ett överskådligt sätt: den stora displayen på touch-styrsystemet MIWE TC.
Förvaring av grytvantar
Ugnsvantarna (oavsett stil) kan med fördel förvaras på slagskyddet, så att de alltid finns inom räckhåll - utan att man behöver böja sig ner.
Skydd mot stötar
Glasdisplayen är väl skyddad tack vare det diskreta men ändå effektiva stötskyddet. Det innebär att inte ens en fullastad rackvagn kan orsaka några skador.
Installation möjlig på tre sidor
En MIWE roll-in e+ är sällan ensam. Därför kan den enkelt kapslas in på tre sidor. Alla underhållsrelevanta komponenter är bekvämt åtkomliga från framsidan.
Extra platt ramp
Detta gör att även de mest ömtåliga bakverk kan placeras i ugnen försiktigt, säkert och utan större ansträngning. Naturligtvis kommer det ut lika lätt.
MIWE automatisk start
Definiera när ugnen ska vara redo för bakning nästa dag. För hela veckan eller varje enskild dag.
Magnetisk kontrollkolonn
Tack vare den magnetiska ytan på manöverspaken är bageriknivar och andra föremål alltid väl förvarade och lättåtkomliga.
Mjukstängande dörr
Den automatiska dörren med mjukstängning (tillval) behöver inte längre låsas manuellt. Låt den bara stå på glänt så stängs den automatiskt. Detta görs bekvämt med en hand.
Hygieniskt imponerande detaljer
För perfekt ugnshygien är MIWE roll-in e+ konstruerad så att det är särskilt svårt för smuts att fastna. Men alla vet att även den mest hygieniskt perfekta ugn med skenor behöver rengöras då och då. Lyckligtvis gör din MIWE roll-in e+ det hur enkelt som helst.
Lätt att rengöra
Även dörrens glaspaneler kan enkelt hållas rena. Ytterpanelen kan tas bort med bara några enkla handgrepp - för bekväm rengöring av det isolerande mellanutrymmet.
Bas i ett stycke
Robust och hygienisk: den roterande plattan i kraftigt stål vilar i en bas i ett stycke. Smuts kan inte längre samlas här.
Hygieniskt felfri
Plana ytor - även i ugnsutrymmet - ger perfekta förutsättningar för ugnsrengöring och hygien.
Begär ditt personliga erbjudande för MIWE roll-in e+ nu!
Oavsett vilka planer du har
Utbudet av produkter som bakas i gallerugnar har ökat markant under de senaste åren. Numera omfattar det också allt fler bröd. Detta är en av anledningarna till att bakverk ofta bakas mycket varmare idag, vilket driver upp prestandakraven.
Dessutom har naturliga jäsprodukter med lång process varit mycket efterfrågade under en längre tid. Dessa är dock vanligtvis mycket mer känsliga och utsatta för brister, särskilt i den kritiska bakningsfasen.
MIWE roll-in e+ erbjuder alternativ för att hantera alla dessa krav och känsligheter. Oavsett vad du planerar - din nya MIWE roll-in e+ är redo.
Upptäck och testa MIWE roll-in e+
Tror du på att beviset ligger i puddingen? Då bjuder vi in dig till MIWE live baking center, där vår MIWE roll-in e+ väntar på att du ska prova den. Kontakta oss gärna.
Vad våra kunder säger om MIWE roll-in e+ ugn med galler
MIWE roll-in e+ kombinerar unika tekniker
Allt du behöver veta
Tillbehör
- Avgaskåpa
- Ångkondensor
- Rackvagn
Alternativ
- Fast programstyrning MIWE FP
- MIWE delta-bakning
- MIWE atmosfärisk bakning
- Mjukstängande dörr
Teknisk information
MIWE roll-in e+
Storlek 60x60
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåt |
60 / 60 |
|
Bräddningsyta i m² |
7.2 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
285 |
|
Ansluten belastning i kW |
50 - 60 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja / gas / elektricitet |
Storlek 60x80
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåt |
60 / 80 |
|
Bräddningsyta i m² |
9.6 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
154 x 160,5 x 256,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
285 |
|
Ansluten belastning i kW |
60-75 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja / gas / elektricitet |
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåt |
60 / 80 |
|
Bräddningsyta i m² |
10.6 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
155 x 160 x 272,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
301 |
|
Ansluten belastning i kW |
60-75 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja / gas / elektricitet |
Storlek 60x100
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåt |
60 / 100 |
|
Bräddningsyta i m² |
12 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
172 x 176 x 256,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
285 |
|
Ansluten belastning i kW |
70 - 85 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja / gas / elektricitet |
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåt |
60 / 100 |
|
Bräddningsyta i m² |
13.2 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
301 |
|
Ansluten belastning i kW |
70 - 85 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja / gas / elektricitet |
Storlek 67x108
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåt |
67 / 108 |
|
Bräddningsyta i m² |
13.8 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
285 |
|
Ansluten belastning i kW |
80 - 95 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja / gas / elektricitet |
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåt |
67 / 108 |
|
Bräddningsyta i m² |
15.2 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
182 x 185 x 272,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
301 |
|
Ansluten belastning i kW |
80 - 95 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja / gas / elektricitet |
MIWE roll-in e+ dubbel rack
Storlek 60x80
|
Rackvagn |
2 |
|
Storlek på bakplåt |
60 / 60 |
|
Bräddningsyta i m² |
17.3 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
216 x 229 x 295 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
335 |
|
Ansluten belastning i kW |
125 - 130 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja/gas |
Storlek 60x100
|
Rackvagn |
2 |
|
Storlek på bakplåt |
60/100 |
|
Bräddningsyta i m² |
21.6 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
226 x 229 x 295 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
335 |
|
Ansluten belastning i kW |
135 - 140 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja/gas |
Särskilda egenskaper
- MIWE luftkonditionering (patenterad)
- MIWE flexbake®(partiell belastning)
- MIWE delta-bakning
- MIWE fryst degstycke bakning
- MIWE atmosfärisk bakning
- MIWE miljöläge
- MIWE automatisk start
- MIWE variobake
- Intenso ånga
- Booster-funktion
- Isoleringsmattor med flera lager
- MIWE värmeflöde
- Magnetisk kontrollkolonn
- Skydd mot stötar
- Förvaring av grytvantar
- Installation möjlig på tre sidor
- Dörrgångjärn som tillval
- Platt ramp
- Frihet att välja brännare
- Värmelagringsvägg
- Patenterad gasledning för uppvärmning
- MIWE eco:wing (tillgänglig i ditt land på begäran.)
- Värmeisolerat glas i dörren
- Anslutning till energiåtervinningssystem:
MIWE eco:nova | MIWE eco:box | MIWE eco:steam
- Hygieniska, plana ytor
- Bas i ett stycke
- Helt stänkskyddad på utsidan
- Dörrarnas glaspaneler kan öppnas för rengöring
- Nätverksanslutning för bekväm övervakning av data med MIWE sbs
- Underhållsrelevanta komponenter åtkomliga från framsidan
Dokument
Information om produkten
Andra rack-/vagnsugnar
MIWE termostatisk
MIWE termo-statisk integro