langSelectorText
langSelectorLayerDesc
Sverige
langSelectorLayerDesc
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
MIWE roll-in e+
Kontinuerlig förbättringsprocess, på MIWE-vis
Under de senaste åren har kraven på rackugnsystem ökat märkbart.
- Ett bredare sortiment, inklusive fler olika brödsorter
- Kortare bakningstider (särskilt i kombination med vakuumkonditionering)
- Kortare återhämtningstider mellan bakningarna
- Naturliga varor med lång hållbarhet som därför är mer ömtåliga och generellt mer benägna att få defekter
- Högre temperaturer
Vår senaste modell MIWE roll-in e+ kompletterar befintliga funktioner med de senaste kraven från bageribranschen.
MIWE variobake
För produkter med mer individualitet och stark karaktär.
Nu även tillgänglig för MIWE-rullugnen.
Den finreglerade brännarkapaciteten gör det möjligt att anpassa den energiintensitet som överförs till produkten extremt exakt efter de individuella kraven för respektive bakverk. Detta ger företagen möjlighet att positionera sig tydligt på den konkurrensutsatta marknaden med produkter som har en stark karaktär och mer individualitet.
Intensiteten ”medium” kompletteras av två ytterligare nivåer. Smördegs- och wienerbrödsprodukter med en fin, smulig konsistens samt sockerkaka, sandkaka och liknande produkter drar särskilt nytta av den ”milda” processen och de saftigare resultaten. Nivån ”aggressiv” förhindrar till exempel att bröd med 100 % råg sprider sig på grund av den starka energitillförseln.
*Tillgängligt för MIWE roll-in med 2-stegsbrännare.
Intenso-ånga
För bättre resultat med bakplåtsuppsättningar och tätare lastning.
Intenso-ånga
Vår senaste modell, med sina Intenso-ångstrålar, kommer att ansluta sig till våra välkända ångsprutmodeller. Den fördelar ångan jämnt och enhetligt i hela bakkammaren, särskilt vid bakning med tätt packade plåtuppsättningar eller brickor.
Intenso-ångan bryter upp kalla luftmassor extremt effektivt med hjälp av flera ångstötar och några vältajmade cirkulationspulser, vilket garanterar jämnare bakverk ända in till mitten av plåten.
Booster-funktion
För snabbare bakning av sats efter sats och förbakning vid högre temperaturer.
Boosterfunktion
Den nya boosterfunktionen minskar de typiska temperaturfallen när man öppnar dörren till rackugnen genom att brännaren fortsätter att vara igång under en viss tid.
Detta eliminerar den uppstartstid som annars skulle behövas, vilket möjliggör snabbare bakning av sats efter sats. Detta är också fördelaktigt för produkter som kräver hög initialvärme, såsom rent, oformat rågbröd.
Autostart: redo för bakning
Börja helt enkelt baka direkt.
Kom igång så fort den första personen kommer in i bageriet – det är nu möjligt med den nya funktionen MIWE Autostart ready for baking. Med denna inställning är det nu möjligt att i förväg ange när MIWE roll-in ska värmas upp och vara redo för den första bakplåtsvagnen – även två gånger om dagen.
I bakgrunden analyserar ugnen också sin restvärme för att spara värdefull energi under uppvärmningen.
Och säkerheten har också beaktats. Om rackugnen inte har använts inom 2 timmar stänger den av sig själv och hoppar till nästa autostarttid.
MIWE aircontrol 2.0
Detaljerade förklaringar och videoinstruktioner om de viktigaste funktionerna
- MIWE variobake
- Intenso-ånga
- Booster-funktion
- Autostart: redo för bakning
- Överföring av bakprogram
- Överföring av bilder via USB
- Anslutning till MIWE smart baking suite
- Styrningsassisterad kalibrering
- Styrningsassisterad utbakning
- Servicesida, brännare
- MIWE aircontrol
- MIWE atmosfärisk bakning
- MIWE delta-bakning
- MIWE magnetisk zon
- och mycket mer...
Begär din personliga offert på MIWE roll-in e+ redan nu!
Vad gör rackugnen MIWE roll-in e+ så unik
MIWE flexbake®
Fokus på energieffektivitet
Allt i MIWE roll-in e+ är optimerat för maximal energiutnyttjande. Detta tydliga fokus på energieffektivitet börjar med de minsta komponenterna, såsom dörrtätningen, och fortsätter med patenterade tekniska finesser.
Atmosfärisk bakning
Sätt stopp för väderrelaterade problem. Uppnå istället optimal jämnhet och bättre bakkvalitet, oavsett väder. Det garanteras av atmosfärisk bakning från MIWE, som har bevisat sin absoluta tillförlitlighet under många år. Vinnare av Südback Trend Award 2016. Ingår som standard i MIWE roll-in e+.
Kärntemperaturgivare i MIWE roll-in
MIWE variobake
Jämförelsen visar tydligt vilken inverkan MIWE variobake har på bakverkens egenskaper. Från skonsamt till medelhårt och aggressivt – du kan baka precis som du vill med hjälp av energitillförseln.
MIWE aircontrol
MIWE aircontrol 2.0 förbättrar den patenterade tekniken för reglering av luftvolymen i bakkammaren. Nu är det möjligt att göra mer sofistikerade finjusteringar, särskilt för de lägre nivåerna. Detta är särskilt fördelaktigt för bakverk med hög sockerhalt där smulning bör förhindras i början av bakprocessen, till exempel eclairs eller macarons.
Förfinat: MIWE delta-baking
Förfinat: MIWE delta-bakning
Konventionella ugnssystem har bara två brännarinställningar: på eller av. Full gas eller tomgång. Med MIWE roll-in e+ når du ditt mål med större precision – MIWE delta-baking ger dig två energinivåer med olika styrka. Det är särskilt fördelaktigt för bakverk och finbakverk.
MIWE flexbake®
MIWE flexbake®
Det smarta automatiska systemet som kompenserar för processvariationer. Det innebär att ett och samma bakprogram alltid ger ett perfekt bakresultat – oavsett om vagnen bara är halvfull, degen är kallare än vanligt eller om luckan har varit öppen för länge.
MIWE-bakning av frysta degbitar
MIWE bakning av frysta degbitar
För bakning direkt från fryst tillstånd utan behov av ytterligare jäsning. Processen kombinerar kontrollerad upptining följt av omedelbar bakning och säkerställer, tack vare kontinuerliga ång- och luftpulseringar i början, bästa glans och en perfekt yta.
MIWE-bakning av frysta degbitar
MIWE Värmeflöde
Optimal flödesgeometri tillsammans med den optimerade värmelagringsväggen styr den varma luften i bakkammaren så precist att perfekta bakresultat uppnås på varje enskild plåt.
Hygien och enkel rengöring
Klar att anslutas! Online på nolltid
Det är precis så enkelt som det låter: du ansluter helt enkelt en nätverkskabel till ugnen och styrenheten sköter resten (konfigurering av IP-adress, nätverksmasker etc.). För säkerhet och tydlig identifiering är våra system dessutom utrustade med ett certifikat, vilket innebär att ingenting står i vägen för inloggning på MIWE Bakery Cloud.
Hygien och enkel rengöring
Finns även som dubbelrackugn
Vad är bättre än en MIWE roll-in e+? Just det: två MIWE roll-in e+ – eller ännu bättre – att skaffa dubbelugnen direkt. Det finns plats för två plåtar och de bakas med samma kvalitet och tid som vanligt. Fördelarna är uppenbara: jämfört med att baka i två ugnar sparar det energi samt installations- och underhållskostnader, samtidigt som inköpskostnaderna minskar. Sammantaget innebär det lägre kostnader och högre vinst.
Upplev den a MIWE roll-in e+ ur alla vinklar i denna 3D-modell.
Vill du se hur MIWE roll-in e+ med -teknik skulle passa in i ditt bageri?
Aktivera bara augmented reality-funktionen (AR) med din smartphone eller surfplatta!
Så hjälperMIWE roll-in e+ dig att spara energi
Att spara energi är viktigare än någonsin. MIWE har svaren.
Låg energiförbrukning tack vare flödesoptimerad värmegasledning
Effektiv bakning sats efter sats tack vare värmelagringsväggen
Det smarta ångsystemet i kaskadutförande sparar vatten och därmed energi
Effektiv och framtidsinriktad bakning med MIWE Autostart och MIWE Eco-läge
Begär din personliga offert på MIWE roll-in e+ nu!
Se själv: Titta på videon och upptäck de många fördelarna med MIWEroll-in e+
Begär din personliga offert för MIWE roll-in e+ nu!
Oavsett vilka planer du har
Utbudet av produkter som bakas i rackugnar har ökat avsevärt under de senaste åren. Numera omfattar det även allt fler brödsorter. Detta är en av anledningarna till att bakverk ofta bakas vid mycket högre temperaturer idag, vilket ställer högre krav på prestanda.
Dessutom har naturliga produkter med lång jäsning varit mycket efterfrågade under en längre tid. Dessa är dock oftast mycket mer känsliga och benägna att få defekter, särskilt under den kritiska bakfasen.
MIWE roll-in e+ erbjuder alternativ för att hantera alla dessa krav och känsligheter. Oavsett vad du har för planer – din nya MIWE roll-in e+ är redo.
Upptäck och testa MIWE roll-in e+
Beröm från ledande företag
Tror du att det är resultatet som räknas? Då bjuder vi hjärtligt in dig till MIWE live baking center, där vår MIWE roll-in e+ väntar på att du ska prova den. Kontakta oss.
Vad våra kunder säger om rackugnen MIWE roll-in e
1
0
1
2
3
3
3
4
4
MIWE roll-in e+ kombinerar unika tekniker
Allt du behöver veta
Tillbehör
- Avgasfläkt
- Ångkondensor
- Rackvagn
Tillval
- Fast programstyrning MIWE FP
- MIWE delta-bakning
- MIWE atmosfärisk bakning
- Dörr med mjukstängning
Teknisk information
MIWE roll-in e+
Storlek 60x60
|
Vagn med hyllor |
1 |
|
Bakplåtens storlek |
60 / 60 |
|
Bakarea i m² |
7,2 |
|
Yttermått i cm (B x D x H) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
285 |
|
Ansluten effekt i kW |
50–60 |
|
Uppvärmningstyp |
Olja / gas / el |
Storlek 60x80
|
Vagn |
1 |
|
Storlek på bakplåt |
60 / 80 |
|
Bakningsyta i m² |
9,6 |
|
Yttermått i cm (B x D x H) |
154 x 160,5 x 256,5 |
|
Minsta kammarehöjd i cm |
285 |
|
Ansluten effekt i kW |
60–75 |
|
Uppvärmningstyp |
Olja / gas / el |
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåt |
60 / 80 |
|
Bakningsyta i m² |
10,6 |
|
Yttermått i cm (B x D x H) |
155 x 160 x 272,5 |
|
Minsta kammarehöjd i cm |
301 |
|
Ansluten effekt i kW |
60–75 |
|
Uppvärmningstyp |
Olja / gas / el |
Storlek 60x100
|
Vagn |
1 |
|
Storlek på bakplåt |
60 / 100 |
|
Bakningsyta i m² |
12 |
|
Yttermått i cm (B x D x H) |
172 x 176 x 256,5 |
|
Minsta kammarehöjd i cm |
285 |
|
Ansluten effekt i kW |
70–85 |
|
Uppvärmningstyp |
Olja / gas / el |
|
Vagn |
1 |
|
Storlek på bakplåt |
60 / 100 |
|
Bakningsyta i m² |
13,2 |
|
Yttermått i cm (B x D x H) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Minsta kammarehöjd i cm |
301 |
|
Ansluten effekt i kW |
70–85 |
|
Uppvärmningstyp |
Olja / gas / el |
Storlek 67x108
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåt |
67 / 108 |
|
Bakningsyta i m² |
13,8 |
|
Yttermått i cm (B x D x H) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Minsta kammarehöjd i cm |
285 |
|
Ansluten effekt i kW |
80–95 |
|
Uppvärmningstyp |
Olja / gas / el |
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåt |
67 / 108 |
|
Bakningsyta i m² |
15,2 |
|
Yttermått i cm (B x D x H) |
182 x 185 x 272,5 |
|
Minsta kammarehöjd i cm |
301 |
|
Ansluten effekt i kW |
80–95 |
|
Värmetyp |
Olja / gas / el |
MIWE roll-in e+ dubbelvagn
Storlek 60x80
|
Rackvagn |
2 |
|
Storlek på bakplåt |
60 / 60 |
|
Bakningsyta i m² |
17,3 |
|
Yttermått i cm (B x D x H) |
216 x 229 x 295 |
|
Minsta kammarehöjd i cm |
335 |
|
Ansluten effekt i kW |
125–130 |
|
Uppvärmningstyp |
Olja/gas |
Storlek 60x100
|
Vagn |
2 |
|
Storlek på bakplåt |
60/100 |
|
Bakningsyta i m² |
21,6 |
|
Yttermått i cm (B x D x H) |
226 x 229 x 295 |
|
Minsta kammarehöjd i cm |
335 |
|
Ansluten effekt i kW |
135–140 |
|
Uppvärmningstyp |
Olja/gas |
Särskilda egenskaper
- MIWE aircontrol (patenterad)
- MIWE flexbake® (delbeläggning)
- MIWE delta-baking
- MIWE bakning av frysta degbitar
- MIWE atmosfärisk bakning
- MIWE eco-läge
- MIWE autostart
- MIWE variobake
- Intenso ånga
- Booster-funktion
- Flerlagers isoleringsmattor
- MIWE heat flow
- Magnetisk styrkolonn
- Stötskydd
- Förvaring för ugnshandskar
- Montering möjlig på tre sidor
- Dörrgångjärn som tillval
- Platt ramp
- Frihet att välja brännare
- Värmelagringsvägg
- Patenterad värmegasledning
- MIWE eco:wing (finns i ditt land på begäran.)
- Värmeisolerat glas i luckan
- Anslutning till energåtervinningssystem:
MIWE eco:nova | MIWE eco:steam
- Hygieniska, plana ytor
- Botten i ett stycke
- Helt stänkskyddat på utsidan
- Dörrglasrutorna kan öppnas för rengöring
- Nätverksanslutning för smidig övervakning av data med MIWE sbs
- Komponenter som kräver underhåll är åtkomliga från framsidan
Dokument
Andra rack-/vagnugnar
-
MIWE thermo-static e+ -
MIWE thermo roll-in
