Термомасло переносит тепловую энергию от центрального котлоагрегата и точно распределяет ее в печи, обеспечивая стабильный, равномерный и регулируемый нагрев.

При термомасляном нагреве тепло не вырабатывается локально в печи, а передается по замкнутому контуру с помощью теплоносителя. В MIWE thermo-static есть первичный контур (от котлоагрегата к печи) и вторичный контур (внутри самой печи). Подача тепловой энергии регулируется с помощью трехходового клапана — при этом в термомасляных системах измеряется температура масла, а не температура в пекарной камере. Звучит сдержанно, но это основа воспроизводимых процессов: стабильная подача тепла, равномерное распределение и точная регулировка — в том числе при сменном режиме и переменных нагрузках.

• Тепло передается через термомасляный контур, а не вырабатывается внутри самой печи.
• Регулировка осуществляется с помощью трехходового клапана; для стабильности процесса измеряется температура масла.
• Первичный и вторичный контуры как базовый принцип системы (котлоагрегат + печь).
• Основа для равномерного распределения тепла и воспроизводимых условий выпечки.