MIWE orbit

Il miglior amico dei fornai

La nuova stella dell'universo della panificazione

Eccellenti risultati di cottura, semplice utilizzo e la struttura robusta tipica di MIWE per lavori impegnativi: tutto questo, insieme allo straordinario coefficiente di utilizzo degli spazi, caratterizza il nuovo MIWE orbit e lo rende perfetto per laboratori di panificazione e panifici. Forni a carrello a convezione con carrelli rotanti (verticali con piastra di rotazione oppure opzionalmente sospesi con Lift) per impasti di tutti i tipi. Riscaldamento a gasolio, gas o elettrico.

La nuova stella dell'universo della panificazione

Eccellenti risultati di cottura, semplice utilizzo e la struttura robusta tipica di MIWE per lavori impegnativi: tutto questo, insieme allo straordinario coefficiente di utilizzo degli spazi, caratterizza il nuovo MIWE orbit e lo rende perfetto per laboratori di panificazione e panifici. Forni a carrello a convezione con carrelli rotanti (verticali con piastra di rotazione oppure opzionalmente sospesi con Lift) per impasti di tutti i tipi. Riscaldamento a gasolio, gas o elettrico.

Tecnologie all'avanguardia in MIWE orbit

Ecco cosa rende MIWE orbit straordinario

Cottura perfetta!

Con la sua batteria di riscaldamento a 4 impulsi in acciaio per alte temperature, un nuovissimo dispositivo a vapore ad alte prestazioni e la sua intelligente aerazione, offre risultati di primissimo livello e la migliore lucentezza con un volume ottimale, fin dall’inizio. La visuale sulla camera di cottura offerta dagli sportelli è un plus: così non vi sfuggirà niente della qualità di MIWE orbit. Grazie alla colonna di comando ergonomica obliqua, avrete sempre il touchscreen del comando, e pertanto tutti i processi , sott’occhio.

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Segue il vostro sistema

Nei forni a convezione due diversi sistemi si sono consolidati nel mondo della cottura al forno: la variante con piastra di rotazione, con la quale il carrello viene portato su una piattaforma, che ruota durante la cottura, e la variante Lift, che prevede che il carrello sia introdotto in un meccanismo di sospensione, che lo solleva e che ruota durante la cottura, fluttuando liberamente. MIWE orbit offre entrambe le possibilità e consente pertanto di rimanere fedeli al proprio sistema preferito e di continuare a utilizzare il carrello che si ha a disposizione. La variante standard è quella con piastra di rotazione; la variante Lift è opzionale.

Semplicissimo da utilizzare

Il moderno comando Touch Control MIWE TC con il suo grande display 7 pollici è molto intuitivo da utilizzare anche per i meno esperti. Ciò vale per l’interfaccia utente standard MIWE classic, e soprattutto per l’interfaccia MIWE go!, direttamente dal mondo delle unità di cottura (e pluripremiata) (opzione), che semplifica ulteriormente il raggiungimento del giusto risultato. Entrambe le varianti supportano tre modalità operatore: la modalità Easy, supportata da programma di cottura per l’utilizzatore medio, la modalità Professional, anch’essa supportata da programma di cottura per il fornaio esperto, e la modalità manuale, per l’inserimento diretto di temperatura, tempo e vapore. Così ognuno potrà raggiungere i risultati desiderati, tanto più che MIWE orbit porta con sé 20 modelli di programmi di cottura.

Potente superficie di cottura su una superficie di base piccolissima

Confrontate comodamente i dettagli: MIWE orbit è dotato di una superficie di base minima e tuttavia l’intera tecnica (bruciatore, batteria di riscaldamento, installazione impianto idraulico, ...) è di facile manutenzione e accessibile da un unico lato, quello anteriore. Ciò vi consente, in caso di necessità, di integrarlo ad es. in una nicchia o in un’unità, utilizzando tre lati (sinistro, destro, posteriore). In questo modo è possibile utilizzare in maniera ottimale ogni centimetro quadrato.

Accessibile in modo sicuro ed economico

Potete toccare con mano con fiducia l’ottimizzazione dell’isolamento del nuovo MIWE orbit (ad es. sulle sue superfici), ma potrete anche leggerla dai vostri numeri aziendali. Perché perdite energetiche ridotte sensibilmente e un utilizzo ottimale dell’energia si ripercuotono sul grado di efficienza della combustione, che è sbalorditivo, riducendo i costi dell’energia.

Igiene perfetta

Le superfici lisce (anche all’interno dello sportello) costituiscono un’ottima premessa per una perfetta igiene del forno. Ma qui anche la copertura del fondo è realizzata da un pezzo unico, affinché lo sporco non possa più nascondersi. Inoltre, esternamente è perfettamente protetto dagli spruzzi d’acqua.

Pronti per la connettività

E come potrebbe essere diversamente con un forno così universale: MIWE orbit è chiaramente compatibile con la rete. Ciò significa che potete collegarlo in rete e accedervi in remoto. Ad esempio per interrogare lo stato attuale del forno. Oppure per gestire i vostri programmi di cottura con una speciale soluzione software. O ancora per salvare i vostri dati di cottura e valutarli con l’obiettivo del controllo della qualità. Con MIWE orbit avete a disposizione il paradiso dei dati.

Scoprite MIWE orbit nel modello 3D da tutte le prospettive.

Volete verificare come MIWE orbit si adatta al vostro laboratorio di panificazione?
È sufficiente attivare la funzione di realtà aumentata (AR) con il vostro smartphone o tablet! 

Cosa dicono i nostri clienti

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Tutti i dati salienti

Accessori

  • Cappa di estrazione vapore
  • Abbattitore di condensa
  • Carrello rotativo

Opzioni

  • Variante Lift
  • MIWE go!
  • Aggancio al carrello girevole con Lift

Informazioni tecniche

Modello
 
0608
 
0711

Carrello rotativo

1

Dimensioni teglia

1x da 60 x 80 cm (o 1 x 58 x 78 cm)1x da 22,8 x 30,7 pollici

    Superficie utile di cottura

    8,5 m² (18 teglie) 10,17 yd² (18 teglie)

    Piastra di rotazione

    Piastra di rotazione/Lift A, B, C

    Modulo di controllo

    MIWE TC (classic /go!)

    Dimensioni di ingombro in cm (L x P x A)

    162 x 150 x 220 cm 251cm  (componente più alto)

    63,56 x 66,52 x 86,61 pollici 98,82 pollici (componente più alto)

    Altezza minima della camera

    262 cm 103,94 pollici

    Peso complessivo

    1300 kg2866 lb

    Tipo di trasmissione di energia

    convezione

    Tipo di riscaldamento

    gasolio, gas, elettricità

    Potenza allacciata in kW

    65 – 75 / 222 – 256 k Btu/h

    Carrello rotativo

    1

    Dimensioni teglia

    2x da 60 x 80 cm (o 58 x 78 cm)2x da 18 x 26 pollici

      Superficie utile di cottura

      12,4 m² (18 teglie) 14,80 yd² (18 teglie)

      Piastra di rotazione

      Piastra di rotazione/Lift A, B, C

      Modulo di controllo

      MIWE TC (classic /go!)

      Dimensioni di ingombro in cm (L x P x A)

      187 x 190 x 220 cm251cm  (componente più alto)

      73,62 x 74,80 x 86,61 pollici 98,82 pollici (componente più alto)

      Altezza minima della camera

      262 cm103,94 pollici

      Peso complessivo

      1600 kg3526 lb

      Tipo di trasmissione di energia

      convezione

      Tipo di riscaldamento

      gasolio, gas, elettricità

      Potenza allacciata in kW

      85 – 95 / 290 – 324 k Btu/h

      Particolarità

      • Unità di controllo MIWE TC Control
      • carrello rotativo
      • Scambiatore di calore a 4 passaggi
      • Colonna di comando inclinata ergonomicamente
      • Due sistemi diversi: variante con piastra di rotazione; variante con Lift opzionale
      • Tre modalità operatore: modalità Easy, modalità avanzata e modalità manuale
      • superficie di base minima
      • Minori perdite di energia e utilizzo ottimale dell'energia
      • Superfici piane e igieniche
      • Recupero dl calore
      • compatibile con la rete

      Altri forni rotativi/a carrelli 

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