MIWE orbit

Il miglior amico dei fornai

The new star in the baking universe

Eccellenti risultati di cottura, semplice utilizzo e la struttura robusta tipica di MIWE per lavori impegnativi: tutto questo, insieme allo straordinario coefficiente di utilizzo degli spazi, caratterizza il nuovo MIWE orbit e lo rende perfetto per laboratori di panificazione e panifici. Forni a carrello a convezione con carrelli rotanti (verticali con piastra di rotazione oppure opzionalmente sospesi con Lift) per impasti di tutti i tipi. Riscaldamento a gasolio, gas o elettrico.

The new star in the baking universe

Eccellenti risultati di cottura, semplice utilizzo e la struttura robusta tipica di MIWE per lavori impegnativi: tutto questo, insieme allo straordinario coefficiente di utilizzo degli spazi, caratterizza il nuovo MIWE orbit e lo rende perfetto per laboratori di panificazione e panifici. Forni a carrello a convezione con carrelli rotanti (verticali con piastra di rotazione oppure opzionalmente sospesi con Lift) per impasti di tutti i tipi. Riscaldamento a gasolio, gas o elettrico.

Guardate MIWE Orbit nel video

Einzigartige Technologien im MIWE orbit

Ecco cosa rende MIWE orbit straordinario

Cottura perfetta!

Con la sua batteria di riscaldamento a 4 impulsi in acciaio per alte temperature, un nuovissimo dispositivo a vapore ad alte prestazioni e la sua intelligente aerazione, offre risultati di primissimo livello e la migliore lucentezza con un volume ottimale, fin dall’inizio. La visuale sulla camera di cottura offerta dagli sportelli è un plus: così non vi sfuggirà niente della qualità di MIWE orbit. Grazie alla colonna di comando ergonomica obliqua, avrete sempre il touchscreen del comando, e pertanto tutti i  processi , sott’occhio.

Segue il vostro sistema

Nei forni a convezione due diversi sistemi si sono consolidati nel mondo della cottura al forno: la variante con piastra di rotazione, con la quale il carrello viene portato su una piattaforma, che ruota durante la cottura, e la variante Lift, che prevede che il carrello sia introdotto in un meccanismo di sospensione, che lo solleva e che ruota durante la cottura, fluttuando liberamente. MIWE orbit offre entrambe le possibilità e consente pertanto di rimanere fedeli al proprio sistema preferito e di continuare a utilizzare il carrello che si ha a disposizione. La variante standard è quella con piastra di rotazione; la variante Lift è optional.

Sonda di temperatura del nucleo in MIWE roll-in

Semplicissimo da utilizzare

Il moderno comando Touch Control MIWE TC con il suo grande display 7 pollici è molto intuitivo da utilizzare anche per i meno esperti. Ciò vale per l’interfaccia utente standard  MIWE classic, e soprattutto per l’interfaccia MIWE go!, direttamente dal mondo delle unità di cottura (e pluripremiata) (opzione), che semplifica ulteriormente il raggiungimento del giusto risultato. Entrambe le varianti supportano tre modalità operatore: la modalità Easy, supportata da programma di cottura per l’utilizzatore medio, la modalità Professional, anch’essa supportata da programma di cottura per il fornaio esperto, e la modalità manuale, per l’inserimento diretto di temperatura, tempo e vapore. Così ognuno potrà raggiungere i risultati desiderati, tanto più che MIWE orbit porta con sé 20 modelli di programmi di cottura.

Potente superficie di cottura su una superficie di base piccolissima

Confrontate comodamente i dettagli: MIWE orbit è dotato di una superficie di base minima e tuttavia l’intera tecnica (bruciatore, batteria di riscaldamento, installazione impianto idraulico, ...) è di facile manutenzione e accessibile da un unico lato, quello anteriore. Ciò vi consente, in caso di necessità, di integrarlo ad es. in una nicchia o in un’unità, utilizzando tre lati (sinistro, destro, posteriore). In questo modo è possibile utilizzare in maniera ottimale ogni centimetro quadrato.

Accessibile in modo sicuro ed economico

Potete toccare con mano con fiducia l’ottimizzazione dell’isolamento del nuovo MIWE orbit (ad es. sulle sue superfici), ma potrete anche leggerla dai vostri numeri aziendali. Perché perdite energetiche ridotte sensibilmente e un utilizzo ottimale dell’energia si ripercuotono sul grado di efficienza della combustione, che è sbalorditivo, riducendo i costi dell’energia.

Igiene perfetta

Le superfici lisce (anche all’interno dello sportello) costituiscono un’ottima premessa per una perfetta igiene del forno. Ma qui anche la copertura del fondo è realizzata da un pezzo unico, perché lo sporco non possa più nascondersi. Inoltre, esternamente è perfettamente protetto dagli spruzzi d’acqua.

Pronti per la connettività

E come potrebbe essere diversamente con un forno così universale: è chiaro che MIWE orbit è compatibile con la rete. Ciò significa che potete collegarlo in rete e accedervi in remoto. Ad esempio per interrogare sullo stato attuale del forno. Oppure per gestire i vostri programmi di cottura con una speciale soluzione software. O ancora per salvare i vostri dati di cottura e valutarli con l’obiettivo del controllo della qualità. Con MIWE orbit avete a disposizione il paradiso dei dati.

Der MIWE orbit wäre was für Sie?

Das sagen unsere Kunden

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Tutti i dati salienti


 
 
Accessori
 
Informazioni tecniche
  • Cappa di estrazione vapore
  • Abbattitore di condensa
  • Carrello rotativo

Carrello rotativo

1

Dimensioni teglia

60/80 (58x78)

Superficie utile di cottura in m²

9,6

Piastra di rotazione/Lift

Piastra di rotazione/Lift A, B, C

Modulo di controllo

MIWE TC (classic /go!)

Ingombro cm (L x P x A)

162 x 150 x 220 (rivestimento)251 (componente più alto)

Potenza allacciata kW

65 – 75

Tipo di riscaldamento

gasolio, gas, elettricità

Altezza minma della camera in cm

262

Altri forni rotativi/a carrelli 

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