Volete verificare come MIWE cube:steam si adatta al vostro laboratorio di panificazione?
È sufficiente attivare la funzione di realtà aumentata (AR) con il vostro smartphone o tablet!
Si può produrre vapore con qualsiasi apparecchio. Nella cottura al forno vera e propria, perà, diventa più difficile. Grazie al sistema di vaporizzazione con tecnica a spruzzo e funzione di cottura per impasti congelati, MIWE cube:steam offre gli stessi risultati di cottura eccellenti di un classico forno a convezione. Il suo sistema intelligente di riconoscimento automatico della quantità MIWE flexbake assicura una doratura perfetta, anche in caso di carichi parziali, per la gioia del panettiere che è in voi.
La funzione Gastro con vaporizzazione permanente regolata e sonda di temperatura del nucleo a più punti vi apre le porte della preparazione professionale di prelibatezze culinarie. Voglia di uno stuzzichino appetitoso? Ecco qualche esempio: preparazione di gnocchetti al formaggio o lasagne in quantità abbondanti o per più porzioni; cottura di verdure, uova o riso; rigenerazione di contorni come pasta, riso o patate; preparazione di supporti Convenience per panini imbottiti, ma anche per arrosto, polpettone, pulled pork o roastbeef.
Con la funzione di autostart MIWE cube:steam è pronto per il funzionamento senza tempi di attesa, all’inizio del turno del personale. Collegando da subito la pulizia automatizzata MIWE cleaning control, consente di risparmiare anche energia elettrica, dal momento che utilizza per il riscaldamento il calore residuo del processo di pulizia. La modalità Eco liberamente definibile unisce infine un consumo di energia il più basso possibile a uno stato di pronto alla cottura a breve termine.
La camera di cottura arrotondata, dal design igienico e verniciata lucida, e un frontale anteriore liscio e facile da pulire sono un buon inizio. Il sistema automatico di pulizia MIWE cleaning control provvede anche a concludere al meglio. Il serbatoio di detergente è alloggiato con poco ingombro nel telaio di base; il suo contenuto è sufficiente per diversi cicli. Per una pulizia approssimativa è possibile utilizzare anche la doccetta manuale (opzionale) con cui bagnare o irrorare i prodotti in cottura.
Il nuovo modulo di controllo Touch Control MIWE TC, dotato della moderna e premiata interfaccia grafica MIWE go!, permette anche al personale non specializzato, grazie al suo utilizzo intuitivo e alle sue svariate possibilità, di iniziare subito a lavorare con successo e a non perdere il divertimento al lavoro anche dopo aver trascorso molte ore in negozio. È disponibile nella versione a doppio circuito e come MIWE TC-U, quindi con un solo elemento di comando.
MIWE connectivity included. MIWE cube:stone può anche essere integrato nella nuova MIWE smart baking suite.
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Sia che abbiate bisogno di una singola unità di cottura per iniziare, sia che vogliate da subito esplorare l'intera gamma di prodotti da forno con una combinazione perfetta, con il sistema MIWE Fresh Food troverete sicuramente quello che state cercando. In particolare, sono disponibili molti pratici moduli accessori per i componenti "caldi", dal telaio su ruote a diverse celle di conservazione e lievitazione fino alla cappa di estrazione vapore adatta.
MIWE cube:hood
L’abbattitore di condensa (SC) e la cappa di estrazione vapore (da 0,1 kW ciasc.) assicurano un clima perfetto.
MIWE cube:slide & hide
Pratico cassetto scorrevole per coltelli simili; sportello più alto per gli utensili più grandi.
MIWE cube:strech
Moduli integrativi senza funzione per il raggiungimento di altezze d’impiego ottimali dal punto di vista ergonomico
MIWE cube:stretch 125 WT
Serbatoio dell’acqua per un approvvigionamento d’acqua indipendente nei punti che non dispongono di un attacco idrico fisso.
MIWE cube:store
Raffinato scomparto intermedio aperto con 3 supporti teglie e ulteriore spazio di stivaggio a sinistra; altezza di 50 o 75 cm nella versione come base aperta.
MIWE cube:dry
Cella di essiccazione con 5 o 8 supporti teglie e ulteriore vano di stivaggio a sinistra per teglie inutilizzate (altezza 75 cm) o serbatoio dell’acqua opzionale (50 e 75 cm).
MIWE cube:proof
Cella di lievitazione professionale (2,2 kW) con 6 supporti teglie e un intuitivo controllo a programma predefinito.
MIWE cube:carrier
Telaio di base con ruote fissabili per mobilità e compensazione in altezza.
Numero di teglie | 5 |
Dimensioni della teglia in cm | 60/40 cm |
Recipiente GN | inserimento dal lato lungo 1/1 GN per tutte le comuni misure GN |
Materiale del piano di cottura | Pietra |
Materiale del piano di cottura | Pietra |
Produzione di vapore | tecnologia di vaporizzazione permanente |
Sistema di vaporizzazione | Vaporizzatore |
Tipo di riscaldamento | Convezione |
Tipo di energia | Elettrica |
Potenza allacciata in kW | 8,0 (3x16A) |
Modulo di controllo | Touch Control MIWE TC con TC go! |
Accessori | Cappa di estrazione vapore, abbattitore di condensa, telaio di base, cella di lievitazione, scomparto intermedio, doccetta manuale. |
Accessori | Sonda di temperatura del nucleo a più punti, MIWE connectivity included, funzione di autostart (anche in combinazione con MIWE cleaning control), modalità Eco, sistema intelligente di riconoscimento automatico della quantità MIWE flexbake®, MIWE cleaning control, doccetta manuale opzionale |
Ingombro in cm (L x P x A) | 80 x 80,5 x 62,5 cm |
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