MIWE backcombi
Una coppia da sogno
Varianti di MIWE backcombi
Ecco cosa rende MIWE backcombi straordinario
Più carattere, più varietà
Il calore spostato con turbolenza del forno a convezione e la cottura statica nella camera: ogni tipo di riscaldamento ha le proprie caratteristiche. Qui le caratteristiche del forno a convezione e del forno a camere sovrapposte sono racchiuse in una superficie minima. Uno strumento ideale per panettieri, quindi, che danno importanza alla versatilità e alla qualità dei prodotti da forno.
Ben più che somma di singoli componenti
Dal momento che MIWE backcombi fonde un MIWE aero e+ (o un MIWE econo) e un MIWE condo, anche i rispettivi vantaggi si uniscono in un tutt’uno che offre una cottura di prima classe, che si presta inoltre all’uso universale, come nessun altro forno con cottura a vista di MIWE.
A voi la scelta
Anche nel MIWE backcombi potete scegliere se a voi (e ai vostri operatori) si addice di più il controllo a programma predefinito MIWE FP o (in via opzionale) un moderno modulo di controllo Touch Control MIWE TC con la nostra interfaccia grafica nuova di zecca MIWE go! .
Nessun motivo per vedere nero
Se lo richiede il vostro punto vendita, MIWE backcombi è disponibile ovviamente anche in colore nero.
Tutti i dati salienti
- Versione in nero
- MIWE cleaning control
- MIWE TC con display in vetro (MIWE aero e+)
- Vetro atermico a tre strati
- Linea di ottimizzazione energetica
- Funzione Gastro (MIWE aero e+)
- Contalitri (econo)
- Cappa di estrazione vapore
- Abbattitore di condensa
- Scomparto intermedio
- Cella di lievitazione
- Base di appoggio
- Zoccolo
- Ruote
- Sistema di alimentazione
Cappa di estrazione vapore |
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Ingombro in cm (L x P x A) | 90 x 125 x 19 |
Potenza allacciata in kW | 0,2 |
Forno |
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Tipo di riscaldamento | forno a convezione riscaldato elettricamente |
Ingombro in cm (L x P x A) | 90 x 85 x 71/87/103/119 |
Numero dei supporti teglie | 4/6/8/10 (60 x 40 cm) |
Modulo di controllo | FP12 / TC |
Potenza allacciata in kW | 8,5 - 19,7 |
Protezione in A | 3 x 16/20/25/32 |
Battuta porta | destra o sinistra |
Scomparto intermedio |
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Ingombro in cm (L x P x A) | 90 x 85 x 32 |
Numero dei supporti teglie | 3/4/6/8 (60 x 40 cm) |
Cella di lievitazione |
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Ingombro in cm (L x P x A) | 54/61/77 |
Numero dei supporti teglie | 10/12/16 (60 x 40 cm) |
Modulo di controllo | FP3 |
Potenza allacciata in kW | 2,2 |
Protezione in A | 1 x 16 |
Battuta porta | doppia porta |
Base di appoggio |
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Ingombro in cm (L x P x A) | 90 x 85 x 30/54/61/77/93/103 |
Numero dei supporti teglie | 4/6/10/12/16/20/24 (60 x 40) |
- Superficie di cottura di 0,24–8,64 m² per cuocere in parallelo i prodotti più diversi – prodotti di pasticceria delicati, classici panini al forno, fino a tipi di pane consistente o arrosti.
- Vaporizzatore incapsulato a tenuta di vapore e ad alto rendimento per garantire la massima vaporizzazione e perciò una crosta eccellente. Vaporizzatore come componente separato con riscaldamento proprio, senza il rischio di surriscaldamento della camera di cottura.
- Calore cielo e platea separati e regolabili singolarmente in ogni camera per ottimi risultati di cottura. Barre riscaldanti elettriche in acciaio inossidabile a tenuta di vapore avvitate sulla parete laterale direttamente nella camera di cottura.
- Camere dotate di piastre in pietra; il pane può essere definito “cotto in forno a pietra”.
- Risparmio energetico: isolamento separato per ogni camera. Massima stabilità e tenuta: camere di cottura saldate a tenuta di vapore con soffitto rinforzato.
- Una speciale posizione fissa ergonomica di pulitura consente la pulizia (giornaliera) della parte interna della porta con poche e semplici azioni, garantendo così un’accurata igiene e impedendo anche lo sgocciolamento del detergente sulla piastra del forno.
- Grazie alla nuova guarnizione della porta, utilizzo più efficiente del vapore, migliore clima ambientale e gestione più semplice da parte del personale (non per i tipi 1212 e 1408/09).
- Touch Control MIWE TC con display in vetro (opzionale):
Comando semplice e sicuro del Touch Control MIWE TC con display in vetro – a seconda del tipo di compito, l’interfaccia utente passa in modalità facile o professionale (protetta da autorizzazioni utenti). - Igiene garantita dall’estrema facilità di pulizia dell’ampia ed elegante superficie in vetro.
- Un comando moderno e al passo con i tempi, finalmente disponibile anche per i forni a camere sovrapposte da panetteria.
- Animazione della procedura di acquisto con inserimento di notizie o immagini suggestive personalizzate.
- Sistema di comando apposito per le panetterie: per la cottura al forno con programmi memorizzati senza ulteriori interventi del personale.
- Interfaccia grafica utente ben visibile e facilmente comprensibile con pannello di controllo per l’intero forno (fino a 5 camere sovrapposte + 1 cella di lievitazione).
- Preselezione intelligente della camera di cottura con selezione del programma che consente di risparmiare tempo e denaro (costi dell’energia).
- Valore di allacciamento ridotto per evitare costose modifiche di limitazioni dovute alle condizioni in loco e al fornitore di energia elettrica.
- Sicurezza di funzionamento elevata tramite pannello di controllo esterno (opzionale).
- Cella di lievitazione disegnata pensando all’aspetto igienico. Facile da pulire grazie all’interno stondato e privo di giunti e bordi superflui.
- La porta in vetro mostra gli impasti freschi, grazie anche all’illuminazione della camera interna, permettendo così un continuo controllo visivo dei prodotti.
- Climatizzatore comfort regolato in modo semplice e preciso tramite il modulo di controllo.
- Touch Control MIWE TC con display in vetro
- Versione in nero
- Terza sonda termica esterna
- Contalitri
- Linea di ottimizzazione energetica.
Numero delle camere di cottura | 1 - 3 |
Dimensioni delle camere di cottura in cm (L x P x A) | 60 x 40 x 17 oppure x 22 |
Ingombro in cm (L x P x A) | 90 x 81 x 39/67/95 |
Altezza raccolta fumi in cm | 19 |
Potenza allacciata in kW | 4,3 - 12,8 |
Vaporizzatore in kW | 1,5 - 7,5 |
Cella di lievitazione | |
Numero dei supporti teglie | 8/10/12/16 |
Ingombro in cm (L x P x A) | 90 x 85 x 53/61/77 |
Altezza delle ruote in cm | 15,5 |
Potenza allacciata in kW | 2,3 |
Base di appoggio |
|
Ingombro in cm (L x P x A) | 90 x 85 x 30/54/61/77/93 |
Supporti teglie | 4/6/10/12/16/20* |
* Inserimento longitudinale, a due file. Disponibile anche a una fila, come inserimento trasversale. |
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Numero delle camere di cottura | 1 - 3 |
Dimensioni della camera di cottura in cm (L x P x A) | 60 x 80 x 17 oppure x 2280 x 60 x 17 oppure x 22 |
Ingombro in cm (L x P x A) | 90 x 121 x 39/67/95110 x 101 x 39/67/95 |
Altezza raccolta fumi in cm | 19 |
Potenza allacciata in kW | 5,7 - 17,1 |
Vaporizzatore in kW | 1,5 - 7,5 |
Cella di lievitazione | |
Numero dei supporti teglie | 8/10/12/16 |
Ingombro in cm (L x P x A) | 90 x 121 x 54110 x 101 x 54 |
Altezza delle ruote in cm | 15,5 |
Potenza allacciata in kW | 2,3 |
Base di appoggio |
|
Ingombro in cm (L x P x A) | 90 x 121 x 54/61110 x 101 x 54/61 |
- Cappa di estrazione vapore
- Abbattitore di condensa
- Vano di raccolta condensa
- Cella di lievitazione
- Cella di essiccazione
- Scomparto intermedio
- Base di appoggio
- Zoccolo
- Telaio di supporto
- Ruote
- Dispositivi di infornata
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