MIWE cube:fire

Proprio impertinente questa testa calda

Il forno ad alta temperatura con lastra di pietra del sistema  Fresh Food MIWE cube

Ad alcuni prodotti da forno piace estremamente caldo. Pizze, pizze alsaziane & Co., ma anche torte salate, vol-au-vent o brezel riescono meglio se cucinati su una lastra di pietra, a temperature fino a 350 °C. Proprio questa è la specialità di MIWE cube:fire, un forno elettrico ad alta temperatura con lastra di pietra e calore cielo/platea separati.

Il forno ad alta temperatura con lastra di pietra del sistema  Fresh Food MIWE cube

Ad alcuni prodotti da forno piace estremamente caldo. Pizze, pizze alsaziane & Co., ma anche torte salate, vol-au-vent o brezel riescono meglio se cucinati su una lastra di pietra, a temperature fino a 350 °C. Proprio questa è la specialità di MIWE cube:fire, un forno elettrico ad alta temperatura con lastra di pietra e calore cielo/platea separati.

Varianti di MIWE cube:fire

Ecco cosa rende MIWE cube:fire straordinario

Varianti di controllo

Controllo facilissimo

Quando sono richieste temperature elevate, le curve di temperatura complesse non rivestono alcuna importanza. Quel che conta qui è riuscire a regolare in modo preciso, con la massima facilità e rapidità possibili, il calore cielo e il calore platea, oltre che disporre di un timer che indica la fine del processo di cottura in maniera forte e chiara. Et voilà: il modulo di controllo di MIWE cube:fire si presenta proprio così.

Design raffinato e funzionale

Con serranda vapore

Quando i prodotti da forno come i laugenbrezel devono avere una crosta bella croccante, occorre fare in modo che il vaporizzatore possa estrarre dalla camera di cottura. Per questo motivo, MIWE cube:fire è corredato di serie di una speciale serranda vapore.

Una superficie di cottura ancora più grande? Nessun problema!

Sulla superficie di cottura di un MIWE cube:fire trovano posto fino a quattro pizze grandi (Ø 26 cm). Se non è sufficiente, per ottenere una croccantezza ancora maggiore è possibile impilarne fino a quattro, una sopra l’altra. Installate una Pizza-Tower! In fin dei conti è questa la forza del sistema Fresh Food: poter mettere insieme e combinare esattamente i componenti che servono.

MIWE cube:fire potrebbe fare al caso vostro?  

Componenti di sistema integrativi

Sia che, come inizio, abbiate bisogno di una singola unità di cottura sia che vogliate da subito abbracciare tutta la varietà di prodotti da forno con una combinazione adatta, con il sistema MIWE Fresh Food troverete pane per i vostri denti, tanto più che, per quanto riguarda i componenti “caldi”, esistono anche numerosi moduli accessori pratici, dal telaio di supporto con ruote a diverse celle di deposito e lievitazione fino al dispositivo per l’estrazione di vapore adatto.

 
Hot Function
 
cube:hood
 
cube:slide & hide
 
cube:stretch
 
cube:store
 
cube:dry & proof
 
cube:carrier

MIWE cube:hood
L’abbattitore di condensa (SC) e la cappa di estrazione vapore (da 0,1 kW ciasc.) assicurano un clima perfetto.

MIWE cube:slide & hide
Pratico cassetto scorrevole per coltelli & Co.; sportello più alto per gli utensili più grandi.

MIWE cube:strech
Moduli integrativi senza funzione per il raggiungimento di altezze d’impiego ottimali dal punto di vista ergonomico

MIWE cube:stretch 125 WT
Serbatoio dell’acqua per un approvvigionamento d’acqua indipendente nei punti che non dispongono di un attacco idrico fisso.

MIWE cube:store
Raffinato scomparto intermedio aperto con 3 supporti teglie e ulteriore spazio di stivaggio a sinistra; altezza di 50 o 75 cm nella versione come base aperta.

MIWE cube:dry
Cella di essiccazione con 5 o 8 supporti teglie e ulteriore vano di stivaggio a sinistra per teglie inutilizzate (altezza 75 cm) o serbatoio dell’acqua opzionale (50 e 75 cm).

MIWE cube:proof
Cella di lievitazione professionale (2,2 kW) con 6 supporti teglie e un intuitivo controllo a programma predefinito.

MIWE cube:carrier
Telaio di base con ruote fissabili per mobilità e compensazione in altezza.

Cosa dicono i clienti

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Tutti i dati salienti


 
 
Informazioni tecniche
 
Documenti

Supporto prodotti

Lastra di pietra

Ingombro cm (L x P x A)

80 x 80,5 x 25 (misura modulare MIWE FFS)

Dimensioni della camera di cottura cm (L x P x A)

55,5 x 65 x 8,5 (max 4 pizze del Ø di 26 cm)

Peso ca. kg

60

Modulo di controllo

Controllo analogico (calore cielo/calore platea/tempo)

Tecnica di vaporizzazione

serranda vapore integrata

Potenza allacciata

3,4 kW

Battuta porta

in alto/la lastra si ribalta verso l’interno

Altri forni a camere sovrapposte   

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