O óleo térmico é um dos principais temas no stand da MIWE. Isto porque, sempre que é necessária uma transferência de calor uniforme, qualidade de cozedura consistente, elevado desempenho e processos de cozedura sofisticados, o óleo térmico consegue demonstrar os seus pontos fortes.

Na südback, iremos apresentar a nossa experiência em óleo térmico com soluções personalizadas e inovações de produtos. Ao mesmo tempo, mantemos uma mente aberta: o óleo térmico não é uma solução única para todos, mas sim uma opção sólida dentro do vasto portfólio de soluções da MIWE.

Trabalharemos consigo para determinar se o óleo térmico é a escolha certa para os seus produtos de panificação, a sua operação e os seus objetivos, e mostrar-lhe-emos porque pode confiar com segurança na MIWE no que diz respeito ao óleo térmico.

Muitas empresas debatem-se com a questão de como estruturar o seu abastecimento energético para o futuro. A eletricidade desempenha um papel cada vez mais importante neste contexto — seja por razões de infraestruturas, sustentabilidade, fiabilidade de planeamento ou desenvolvimento empresarial.

Na südback, a MIWE irá demonstrar as possibilidades que o aquecimento elétrico oferece atualmente e onde pode ser utilizado de forma eficaz: na loja, na produção, como solução autónoma ou como parte de um conceito global.

Também aqui o fator-chave não é apenas o tipo de aquecimento, mas sim o desenvolvimento da solução certa, adaptada precisamente às suas necessidades.

Gás, elétrico, óleo térmico, aquecimento direto, aquecimento indireto, forno de bandejas, forno de prateleiras, forno de estantes: a escolha certa depende de muitos fatores.

Que produtos coze? Que nível de qualidade pretende atingir? De que capacidade necessita? Que fontes de energia estão disponíveis? Como são as suas instalações, os seus processos e os seus planos para o futuro?

A MIWE oferece uma variedade de tecnologias — e, por isso, pode fornecer aconselhamento imparcial. Não com base no que queremos vender, mas no que é mais adequado para si.

A boa qualidade de cozedura não começa apenas no forno. Muitas vezes, começa muito antes: com o manuseamento da massa, a refrigeração, o armazenamento, a fermentação, o planeamento e a preparação.

É por isso que a MIWE apresenta na südback soluções que adotam uma visão holística do processo de panificação — desde a refrigeração até ao produto acabado. Isto permite otimizar os fluxos de trabalho, estabilizar a qualidade e coordenar melhor a produção e as vendas.

Quer se trate de uma padaria artesanal, de uma cadeia de lojas, de uma operação artesanal em grande escala ou de uma unidade de produção: o que mais importa é que as etapas individuais funcionem em conjunto de forma eficaz.

Ao cozer na loja, é essencial obter resultados de alta qualidade de forma consistente. E, para o conseguir, o sistema deve ser simples e seguro de operar. Afinal, num ambiente onde se combinam turnos rotativos, uma grande variedade de produtos e elevadas expectativas dos clientes, a tecnologia deve proporcionar um apoio fiável.

A MIWE mostra como a panificação na loja pode tornar-se mais fácil, mais fiável e mais económica — desde a tecnologia dos fornos até às ferramentas digitais para as operações do dia-a-dia na loja.

A produção é mais do que apenas capacidade. Trata-se de qualidade consistente, tecnologia robusta, processos bem concebidos e soluções que funcionam de forma fiável mesmo sob elevada carga de trabalho.

Na südback, discutiremos consigo a tecnologia de panificação de produção, a refrigeração, os sistemas de alimentação, a automação e o apoio digital — sempre tendo em conta os seus produtos e requisitos.

A digitalização é benéfica quando facilita o dia a dia. Quando os programas de cozedura estão disponíveis em qualquer lugar, os sistemas estão interligados, a informação é acessível ou o apoio técnico pode ser prestado mais rapidamente.

A MIWE apresenta soluções digitais que ajudam no controlo, monitorização e otimização — tanto na loja como na produção. Não como um fim em si mesmo, mas como uma ferramenta para maior segurança, transparência, redução da carga de trabalho e eficiência.