MIWE cube

Une combinaison gagnante

Le système Fresh Food modulaire, pour réaliser des produits de cuisson et snacks de qualité

Le système Fresh Food modulaire, pour réaliser des produits de cuisson et snacks de qualité

Variantes du système MIWE Fresh Food

Découvrez le MIWEcube dans le modèle 3D sous toutes les perspectives.

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Système MIWE Fresh Food : ce qui le rend unique

Chaque module est un expert dans son domaine

Même si dans ce cas précis, le résultat est plus que la somme des parties : chaque composant du système MIWE Fresh Food est un expert dans son domaine : le four ventilé MIWE cube:air, le four ventilé gastronomique MIWE cube:steam, le four à soles MIWE cube:stone et le MIWE cube:fire, particulièrement adapté aux pizzas, tartes flambées, snacks chauds et bretzels, grâce à ses températures pouvant atteindre 350 °C.

Système polyvalent tous usages

Voir grand sur une petite surface grâce à la cuisson des produits de boulangeries et des snacks ? Rien de plus simple avec le MIWE cube. Il vous permet de réaliser de manière optimale toutes sortes de produits à emporter, même ceux dont vous commencez à peine à soupçonner l’existence.

Quelles sont vos préférences ?

Que vous ayez besoin d’une seule station de cuisson pour démarrer ou souhaitiez profiter dès le départ de toute la diversité de la cuisson de boulangerie professionnelle grâce à une combinaison parfaitement adaptée à vos exigences : vous trouverez toujours ce que vous cherchez dans le système MIWE Fresh Food. Et pas seulement les composants « chauds » : de nombreux modules pratiques sont également disponibles, du cadre de base roulant aux différentes armoires de stockage et aux étuves avec hygrométrique, sans oublier la hotte d’évacuation appropriée.

 
cube:hood
 
cube:slide & hide
 
cube:stretch
 
cube:store
 
cube:dry & proof
 
cube:carrier

MIWE cube:hood
Le condenseur de buée (SC) et la hotte d’évacuation (0,1 kW chacun) garantissent un climat idéal.

MIWE cube:slide & hide
Tiroir à coulissement aisé pour les couteaux etc. Compartiment rabattable pour les ustensiles plus volumineux.

MIWE cube : stretch
Pièce intermédiaire sans fonction pour garantir des hauteurs de travail optimales en termes d’ergonomie

MIWE cube:stretch 125 WT
Réservoir d’eau pour garantir une alimentation indépendante en eau dans les endroits dépourvus de raccordement à l’eau courante.

MIWE cube:store
Compartiment intermédiaire ouvert intelligent avec 3 supports de plaques et un espace de rangement supplémentaire à gauche ; 25 cm, 50 ou 75 cm de hauteur sous forme d’armoire inférieure ouverte.

MIWE cube:dry
Armoire de séchage avec 5 ou 8 supports de plaques et espace supplémentaire à gauche pour les plaques non utilisées (verticalement 75 cm) ou réservoir d’eau optionnel (50 et 75 cm).

MIWE cube:proof
Armoire de fermentation professionnelle (1,6 kW) avec 6 supports de plaques et une commande conviviale à touches préprogrammées.

MIWE cube:carrier
Support de base à roulettes avec dispositif de blocage pour plus de mobilité et une meilleure compensation de la hauteur. Hauteurs possibles : 15 cm, 18 cm, 21 cm, 25 cm

Toutes les informations utiles

Informations techniques

cube:air

Nombre de plaques de cuisson
 
3
 
5
 
10

Dimensions des plaques en cm

60/40

Production de buée

oui

Système de buée

Technique de pulvérisation

Mode de chauffage

Convection

Mode d’énergie

Électrique

Puissance connectée en kW

5,6 (3 x 16A)

Commande

  • Touch Control MIWE TC avec MIWE go!
  • En option MIWE FP9

Accessoires

  • Socle à roulettes
  • Étuve avec hygrométrie
  • Élément de support
  • Armoire de séchage
  • Compartiment intermédiaire
  • Hotte d’évacuation
  • Condenseur de buée

Spécificités

  • ouverture électrique des portes
  • Triple vitrage
  • interface USB sur la face avant

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 50

Dimensions des plaques en cm

60/40

Production de buée

oui

Système de buée

Technique de pulvérisation

Mode de chauffage

Convection

Mode d’énergie

Électrique

Puissance connectée en kW

8,4 (3 x 16A)

Commande

  • Touch Control MIWE TC avec MIWE go!
  • En option MIWE FP9

Accessoires

  • Socle à roulettes
  • Étuve avec hygrométrie
  • Élément de support
  • Armoire de séchage
  • Compartiment intermédiaire
  • Hotte d’évacuation
  • Condenseur de buée

Spécificités

  • ouverture électrique des portes
  • Triple vitrage
  • interface USB sur la face avant

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 62,5

cube:stone

Dimensions de la chambre de cuisson

47 x 68,5 x 18 cmHauteur utile de la cuisinière 13 cm

Mesure de la tôle

40 x 60 cm

Matériau de la plaque de cuisson

Pierre

Production de buée

oui

Système de buée

Appareil à buée

Mode de chauffage

Rayonnement

Mode d’énergie

Électrique

Puissance connectée en kW

6,7 kW

Commande

  • Touch Control MIWE TC avec MIWE go!
  • En option MIWE FP9

Accessoires

  • Socle à roulettes
  • Étuve avec hygrométrie
  • Élément de support
  • Armoire de séchage
  • Compartiment intermédiaire
  • Hotte d’évacuation
  • Condenseur de buée

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 60 cm

cube:fire

Support de produits de cuisson

sole en pierre

Dimensions extérieures en cm (LxPxH)

  • 80 x 80,5 x 25 (sans pieds)
  • 80 x 80,5 x 25 (avec pieds comme unité unique)

Dimension de la chambre de cuisson en cm (LxPxH)

55,5 x 65 x 8,5 (4 pizzas de 26 cm Ø max.)

Poids env. kg

56

Commande

commande analogique (chauffage de voûte/de sole/durée)

Technologie de buée

Oura d’évacuation de buée intégré

Accessoires

  • Socle à roulettes
  • Étuve avec hygrométrie
  • Élément de support
  • Armoire de séchage
  • Compartiment intermédiaire
  • Hotte d’évacuation
  • Condenseur de buée

Puissance raccordée kW

3,4

Charnière

en haut / vitre rabattable vers l’intérieur

cube:hood

 
Condenseur de buée
 
Hotte d’évacuation avec ventilateur

Puissance installée

0,1 kW

Dimensions (LxPxH)

80 x 97,5 x 19 cm

Puissance installée

0,1 kW

Dimensions (LxPxH)

80 x 97,5 x 16 cm

cube:slide

Tiroir à coulissement aisé

Dimensions en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 12,5

cube:hide

Compartiment repliable

Dimensions (LxPxH)

80 x 80,5 x 25 cm

cube:stretch

 
cube : stretch 125
 
cube : stretch 125
 
cube : stretch 250

Dimensions (LxPxH)

80 x 80,5 x 12,5

Dimensions (LxPxH)

80 x 80,5 x 12,5

Puissance installée

0,1 kW

Accessoires

Arrivée d’eau Compartiment intermédiaire avec 1, 2 ou 3 fours

Spécificités

Réservoir d’eau de 4 litres

Dimensions (LxPxH)

80 x 80,5 x 25

cube:store

Nombre de supports de plaque
 
3
 
5
 
10

Dimension des plaques

60/40 cm

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 25 cm

Dimension des plaques

60/40 cm

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 50cm

Dimension des plaques

60/40 cm

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 75 cm

cube:dry

Nombre de supports de plaque
 
5
 
8

Dimension des plaques

60/40 cm

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 50

Dimension des plaques

60/40cm

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 75

cube:proof

Nombre de supports de plaque

6

Dimension des plaques

60/40 cm

Puissance installée

1,6 kW

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 75

cube:carrier

Hauteur en cm
 
15
 
18
 
21
 
25

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 15

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 18

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 21

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 25

cube:water tank

Réservoir d'eau fraîche

12 litres

Réservoir d'eaux usées

12 litres

Puissance installée

0,1 kW

Encastrable

MIWE cube:store 750

Autres systèmes combinés  

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