MIWE cube
Une combinaison gagnante
Variantes du système MIWE Fresh Food
Système MIWE Fresh Food : ce qui le rend unique
MIWE cube:air
MIWE cube:steam
MIWE cube:stone
MIWE cube:fire
Chaque module est un expert dans son domaine
Même si dans ce cas précis, le résultat est plus que la somme des parties : chaque composant du système MIWE Fresh Food est un expert dans son domaine : four ventilé MIWE cube:air, four ventilé gastronomique MIWE cube:steam, four à soles MIWE cube:stone et MIWE cube:fire, particulièrement adapté aux pizzas, tartes flambées, snacks chauds et bretzels, grâce à ses températures pouvant atteindre 350 °C.
Système polyvalent tous usages
Voir grand sur une petite surface grâce à la cuisson des produits de boulangeries et des snacks ? Rien de plus simple avec le MIWE cube. Il vous permet de réaliser de manière optimale toutes sortes de produits à emporter, même ceux dont vous commencez à peine à soupçonner l’existence.
Configurez vous-même votre système, en toute simplicité
MIWE cube n’est pas simplement optimal. Tous ses composants se combinent également de manière optimale. Toutes les combinaisons sont gagnantes. Le configurateur en ligne vous accompagne dans votre sélection. En quelques clics, vous pouvez configurer un système de cuisson personnalisé, le compléter et le modifier à volonté jusqu’à ce qu’il réponde exactement à vos exigences spécifiques.
Quelles sont vos préférences ?
Que vous ayez besoin d’une seule station de cuisson pour démarrer ou souhaitiez profiter dès le départ de toute la diversité de la cuisson de boulangerie professionnelle grâce à une combinaison parfaitement adaptée à vos exigences : vous trouverez toujours ce que vous cherchez dans le système MIWE Fresh Food. Et pas seulement les composants « chauds » : de nombreux modules pratiques sont également disponibles, du cadre de base roulant aux différentes armoires de stockage et de fermentation, sans oublier la hotte d’évacuation appropriée.
MIWE cube:hood
Le condenseur de buée (SC) et la hotte d’évacuation (0,1 kW chacun) garantissent un climat idéal.
MIWE cube:slide & hide
Tiroir à coulissement aisé pour les couteaux etc. Compartiment rabattable pour les ustensiles plus volumineux.
MIWE cube : stretch
Pièce intermédiaire sans fonction pour garantir des hauteurs de travail optimales en termes d’ergonomie
MIWE cube:stretch 125 WT
Réservoir d’eau pour garantir une alimentation indépendante en eau dans les endroits dépourvus de raccordement à l’eau courante.
MIWE cube:store
Compartiment intermédiaire ouvert intelligent avec 3 supports de plaques et un espace de rangement supplémentaire à gauche ; 50 ou 75 cm de hauteur sous forme d’armoire inférieure ouverte.
MIWE cube:dry
Armoire de séchage avec 5 ou 8 supports de plaques et espace supplémentaire à gauche pour les plaques non utilisées (verticalement 75 cm) ou réservoir d’eau optionnel (50 et 75 cm).
MIWE cube:proof
Armoire de fermentation professionnelle (2,2 kW) avec 6 supports de plaques et une commande conviviale à touches préprogrammées.
MIWE cube:carrier
Support de base à roulettes avec dispositif de blocage pour plus de mobilité et une meilleure compensation de la hauteur.
Toutes les informations utiles
Nombre de plaques de cuisson | 3/5/10 |
Dimensions des plaques en cm | 60/40 |
Production de buée | oui |
Système de buée | technique de pulvérisation |
Mode de chauffage | Convection |
Mode d’énergie | électrique |
Puissance connectée en kW | 5,4 (3x16A)8,0 (3x16A)15,7 (3x32A) |
Commande | commande à touches préprogrammées |
Accessoires | Socle avec roulettes, armoire de fermentation, élément de support, armoire de séchage, compartiment intermédiaire, hotte d’évacuation, condenseur de buée |
Spécificités | en option avec réservoir d’eau démontable, ouverture de porte électrique, triple vitrage, interface USB à l’avant |
Dimensions extérieures en cm (LxPxH) | 80 x 80,5 x 5080 x 80,5 x 62,580 x 80,5 x 104,0 |
Dimensions de la chambre de cuisson | 47 x 68,5 x 18 cm |
Matériau plaque de cuisson | pierre |
Production de buée | oui |
Système de buée | appareil à buée |
Mode de chauffage | radiation |
Mode d’énergie | électrique |
Puissance installée | 3,4 kW |
Commande | commande à touches préprogrammées |
Accessoires | Hotte d‘évacuation, condenseur de buée, tiroir, compartiment intermédiaire, armoire de séchage, armoire de fermentation, support avec roulettes |
Dimensions (LxPxH) | 80 x 80,5 x 37,5 cm |
Support de produits de cuisson | sole en pierre |
Dimensions extérieures en cm (LxPxH) | 80 x 80,5 x 25 (dimension modulaire MIWE FFS) |
Dimension de la chambre de cuisson en cm (LxPxH) | 55,5 x 65 x 8,5 (4 pizzas de 26 cm Ø max.) |
Poids env. kg | 60 |
Commande | commande analogique (chauffage de voûte/de sole/durée) |
Technologie de buée | Oura d’évacuation de buée intégré |
Puissance connectée | 3,4 kW |
Butée de porte | en haut / vitre rabattable vers l’intérieur |
Condenseur de buée |
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Puissance installée | 0,1 kW |
Dimensions (LxPxH) | 80 x 97,5 x 16 cm |
Hotte d’évacuation avec ventilateur |
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Puissance installée | 0,1 kW |
Dimensions (LxPxH) | 80 x 97,5 x 16 cm |
Tiroir à coulissement aisé |
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Dimensions (LxPxH) | 80 x 80,5 x 12,5 cm |
Compartiment repliable |
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Dimensions (LxPxH) | 80 x 80,5 x 25 cm |
Dimensions (LxPxH) | 80 x 80,5 x 12,5 ou 25 cm |
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Accessoires | Arrivée d’eau Compartiment intermédiaire avec 2 ou 3 fours |
Spécificités | Réservoir d’eau de 4 litres |
Dimensions en cm (LxPxH) | 80 x 80,5 x 12,5 |
Nombre de supports de plaque | 3 |
Dimension des plaques | 60/40 cm |
Dimensions (LxPxH) | 80 x 80,5 x 25 cm |
Nombre de supports de plaque | 5 ou 8 |
Dimension des plaques | 60/40 cm |
Dimensions (LxPxH) | 80 x 80,5 x 50 ou 75 cm |
Nombre de supports de plaque | 6 |
Dimension des plaques | 60/40 cm |
Puissance installée | 2,2 kW |
Dimensions (LxPxH) | 80 x 80,5 x 75 cm |
Dimensions (LxPxH) | 80 x 80,5 x 16/18/21/26 cm |
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Autres systèmes combinés
MIWE backcombi- MIWE backcombi