MIWE cube

Une combinaison gagnante

Le système Fresh Food modulaire, pour réaliser des produits de cuisson et snacks de qualité

Probablement la station « back and snack » la plus polyvalente sur le marché aujourd’hui. Four ventilé, four à soles et four spécial pour pizza & Cie se combinent de manière flexible sur une même surface de base. Vous créez ainsi des systèmes qui répondent précisément à vos exigences. Et qui évoluent en fonction de vos besoins.

Le système Fresh Food modulaire, pour réaliser des produits de cuisson et snacks de qualité

Probablement la station « back and snack » la plus polyvalente sur le marché aujourd’hui. Four ventilé, four à soles et four spécial pour pizza & Cie se combinent de manière flexible sur une même surface de base. Vous créez ainsi des systèmes qui répondent précisément à vos exigences. Et qui évoluent en fonction de vos besoins.

Variantes du système MIWE Fresh Food

Système MIWE Fresh Food : ce qui le rend unique

Chaque module est un expert dans son domaine

Même si dans ce cas précis, le résultat est plus que la somme des parties : chaque composant du système MIWE Fresh Food est un expert dans son domaine : four ventilé MIWE cube:air, four ventilé gastronomique MIWE cube:steam, four à soles MIWE cube:stone et  MIWE cube:fire, particulièrement adapté aux pizzas, tartes flambées, snacks chauds et bretzels, grâce à ses températures pouvant atteindre 350 °C.

Système polyvalent tous usages

Voir grand sur une petite surface grâce à la cuisson des produits de boulangeries et des snacks ? Rien de plus simple avec le MIWE cube. Il vous permet de réaliser de manière optimale toutes sortes de produits à emporter, même ceux dont vous commencez à peine à soupçonner l’existence.

Configurez vous-même votre système, en toute simplicité

MIWE cube n’est pas simplement optimal. Tous ses composants se combinent également de manière optimale. Toutes les combinaisons sont gagnantes. Le configurateur en ligne vous accompagne dans votre sélection. En quelques clics, vous pouvez configurer un système de cuisson personnalisé, le compléter et le modifier à volonté jusqu’à ce qu’il réponde exactement à vos exigences spécifiques.

Quelles sont vos préférences ?

Que vous ayez besoin d’une seule station de cuisson pour démarrer ou souhaitiez profiter dès le départ de toute la diversité de la cuisson de boulangerie professionnelle grâce à une combinaison parfaitement adaptée à vos exigences : vous trouverez toujours ce que vous cherchez dans le système MIWE Fresh Food. Et pas seulement les composants « chauds » : de nombreux modules pratiques sont également disponibles, du cadre de base roulant aux différentes armoires de stockage et de fermentation, sans oublier la hotte d’évacuation appropriée.

 
cube:hood
 
cube:slide & hide
 
cube:stretch
 
cube:store
 
cube:dry & proof
 
cube:carrier

MIWE cube:hood
Le condenseur de buée (SC) et la hotte d’évacuation (0,1 kW chacun) garantissent un climat idéal.

MIWE cube:slide & hide
Tiroir à coulissement aisé pour les couteaux etc. Compartiment rabattable pour les ustensiles plus volumineux.

MIWE cube : stretch
Pièce intermédiaire sans fonction pour garantir des hauteurs de travail optimales en termes d’ergonomie

MIWE cube:stretch 125 WT
Réservoir d’eau pour garantir une alimentation indépendante en eau dans les endroits dépourvus de raccordement à l’eau courante.

MIWE cube:store
Compartiment intermédiaire ouvert intelligent avec 3 supports de plaques et un espace de rangement supplémentaire à gauche ; 50 ou 75 cm de hauteur sous forme d’armoire inférieure ouverte.

MIWE cube:dry
Armoire de séchage avec 5 ou 8 supports de plaques et espace supplémentaire à gauche pour les plaques non utilisées (verticalement 75 cm) ou réservoir d’eau optionnel (50 et 75 cm).

MIWE cube:proof
Armoire de fermentation professionnelle (2,2 kW) avec 6 supports de plaques et une commande conviviale à touches préprogrammées.

MIWE cube:carrier
Support de base à roulettes avec dispositif de blocage pour plus de mobilité et une meilleure compensation de la hauteur.

Ce qu’en disent nos clients

"Créer des conditions optimales d'apprentissage et d'enseignement pour les élèves et les enseignants"
École de formation professionnelle de Kitzingen
Kitzingen , Allemagne
1

Toutes les informations utiles


 
 
Données techniques
 
Documents
 
cube:air
 
cube:stone
 
cube:fire
 
cube:hood
 
cube:slide
 
cube:hide
 
cube:strech
 
cube:strech 125WT
 
cube:store
 
cube:dry
 
cube:proof
 
cube:carrier

Nombre de plaques de cuisson

3/5/10

Dimensions des plaques en cm

60/40

Production de buée

oui

Système de buée

technique de pulvérisation

Mode de chauffage

Convection

Mode d’énergie

électrique

Puissance connectée en kW

5,4 (3x16A)8,0 (3x16A)15,7 (3x32A)

Commande

commande à touches préprogrammées

Accessoires

Socle avec roulettes, armoire de fermentation, élément de support, armoire de séchage, compartiment intermédiaire, hotte d’évacuation, condenseur de buée

Spécificités

en option avec réservoir d’eau démontable, ouverture de porte électrique, triple vitrage, interface USB à l’avant

Dimensions extérieures en cm (LxPxH)

80 x 80,5 x 5080 x 80,5 x 62,580 x 80,5 x 104,0

Dimensions de la chambre de cuisson

47 x 68,5 x 18 cm

Matériau plaque de cuisson

pierre

Production de buée

oui

Système de buée

appareil à buée

Mode de chauffage

radiation

Mode d’énergie

électrique

Puissance installée

3,4 kW

Commande

commande à touches préprogrammées

Accessoires

Hotte d‘évacuation, condenseur de buée, tiroir, compartiment intermédiaire, armoire de séchage, armoire de fermentation, support avec roulettes

Dimensions (LxPxH)

80 x 80,5 x 37,5 cm

Support de produits de cuisson

sole en pierre

Dimensions extérieures en cm (LxPxH)

80 x 80,5 x 25 (dimension modulaire MIWE FFS)

Dimension de la chambre de cuisson en cm (LxPxH)

55,5 x 65 x 8,5 (4 pizzas de 26 cm Ø max.)

Poids env. kg

60

Commande

commande analogique (chauffage de voûte/de sole/durée)

Technologie de buée

Oura d’évacuation de buée intégré

Puissance connectée

3,4 kW

Butée de porte

en haut / vitre rabattable vers l’intérieur

Condenseur de buée

 

Puissance installée

0,1 kW

Dimensions (LxPxH)

80 x 97,5 x 16 cm

Hotte d’évacuation avec ventilateur

 

Puissance installée

0,1 kW

Dimensions (LxPxH)

80 x 97,5 x 16 cm 

Tiroir à coulissement aisé

 

Dimensions (LxPxH)

80 x 80,5 x 12,5 cm

Compartiment repliable

 

Dimensions (LxPxH)

80 x 80,5 x 25 cm

Dimensions (LxPxH)

80 x 80,5 x 12,5 ou 25 cm

 

 

Accessoires

Arrivée d’eau Compartiment intermédiaire avec 2 ou 3 fours

Spécificités

Réservoir d’eau de 4 litres

Dimensions en cm (LxPxH)

80 x 80,5 x 12,5

Nombre de supports de plaque

3

Dimension des plaques

60/40 cm

Dimensions (LxPxH)

80 x 80,5 x 25 cm

Nombre de supports de plaque

5 ou 8

Dimension des plaques

60/40 cm

Dimensions (LxPxH)

80 x 80,5 x 50 ou 75 cm

Nombre de supports de plaque

6

Dimension des plaques

60/40 cm

Puissance installée

2,2 kW

Dimensions (LxPxH)

80 x 80,5 x 75 cm

Dimensions (LxPxH)

80 x 80,5 x 16/18/21/26 cm

 

 

Autres systèmes combinés  

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