MIWE cube:stone

Les étages fraîcheur par packs de deux

Le four à soles du système Fresh Food MIWE cube

Pour commencer, MIWE cube:stone c’est surtout un four à soles électrique avec sole en pierre qui introduit dans votre filiale les résultats de cuisson (et l’aspect caractéristique) d’un four de boulanger classique. Et comme il fait en outre partie de notre système Fresh Food MIWE cube, il peut être combiné en toute flexibilité avec d’autres modules cube pour former une combinaison boulangerie/snack parfaitement adaptée à vos besoins spécifiques.

Le four à soles du système Fresh Food MIWE cube

Pour commencer, MIWE cube:stone c’est surtout un four à soles électrique avec sole en pierre qui introduit dans votre filiale les résultats de cuisson (et l’aspect caractéristique) d’un four de boulanger classique. Et comme il fait en outre partie de notre système Fresh Food MIWE cube, il peut être combiné en toute flexibilité avec d’autres modules cube pour former une combinaison boulangerie/snack parfaitement adaptée à vos besoins spécifiques.

Variantes du MIWE cube:stone

MIWE cube:stone : ce qui le rend unique

Variantes de commande

Un four à soles particulièrement compact

Avec sa chambre de cuisson double, le MIWE cube:stone offre une belle surface de cuisson sur deux plaques de 60 x 40 cm avec une hauteur d’étage de 130 mm sur une surface de base des plus réduites. Et si cela ne suffit toujours pas : vous pouvez lui superposer un deuxième module.

Design noble et fonctionnel

Elle mérite toute notre attention : la sécurité des processus

En filiale notamment, le confort de commande doit être garant de la sécurité des processus. C’est la raison pour laquelle, sur le MIWE cube:stone, le programme de cuisson démarre automatiquement à la fermeture de la porte du four. Impossible de faire plus simple.

Une évidence : l’hygiène

Les surfaces planes sont déjà un bon début. Mais vous apprécierez surtout le mécanisme spécial d’ouverture des portes qui vous permet de nettoyer l’intérieur des portes sans manipulation supplémentaire nécessaire.

On apprend pour la vie...

... dit-on. C’est la raison pour laquelle MIWE cube:stone est équipé de la même commande que le MIWE cube:air. Si vous savez utilisez l’une, l’autre coule de source. En parlant de commandes : située à l’avant du MIWE cube, l’interface USB est facilement accessible à tout moment.

Composants du système complémentaires

Que vous ayez besoin d’une seule station de cuisson pour démarrer ou souhaitiez profiter dès le départ de toute la diversité de la cuisson de boulangerie professionnelle grâce à une combinaison parfaitement adaptée à vos exigences : vous trouverez toujours ce que vous cherchez dans le système MIWE Fresh Food. Et pas seulement les composants « chauds » : de nombreux modules pratiques sont également disponibles, du cadre de base roulant aux différentes armoires de stockage et de fermentation, sans oublier la hotte d’évacuation appropriée.

 
Hot Function
 
cube:hood
 
cube:slide & hide
 
cube:stretch
 
cube:store
 
cube:dry & proof
 
cube:carrier

MIWE cube:hood
Le condenseur de buée (SC) et la hotte d’évacuation (0,1 kW chacun) garantissent un climat idéal.

MIWE cube:slide & hide
Tiroir à coulissement aisé pour les couteaux etc. Compartiment rabattable pour les ustensiles plus volumineux.

MIWE cube : stretch
Pièce intermédiaire sans fonction pour garantir des hauteurs de travail optimales en termes d’ergonomie

MIWE cube:stretch 125 WT
Réservoir d’eau pour garantir une alimentation indépendante en eau dans les endroits dépourvus de raccordement à l’eau courante.

MIWE cube:store
Compartiment intermédiaire ouvert intelligent avec 3 supports de plaques et un espace de rangement supplémentaire à gauche ; 50 ou 75 cm de hauteur sous forme d’armoire inférieure ouverte.

MIWE cube:dry
Armoire de séchage avec 5 ou 8 supports de plaques et espace supplémentaire à gauche pour les plaques non utilisées (verticalement 75 cm) ou réservoir d’eau optionnel (50 et 75 cm).

MIWE cube:proof
Armoire de fermentation professionnelle (2,2 kW) avec 6 supports de plaques et une commande conviviale à touches préprogrammées.

MIWE cube:carrier
Support de base à roulettes avec dispositif de blocage pour plus de mobilité et une meilleure compensation de la hauteur.

Ce qu’en disent nos clients

"Créer des conditions optimales d'apprentissage et d'enseignement pour les élèves et les enseignants"
École de formation professionnelle de Kitzingen
Kitzingen , Allemagne
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Toutes les informations utiles


 
 
Données techniques
 
Documents
Dimensions de la chambre de cuisson 47 x 68,5 x 18 cm
Matériau plaque de cuisson pierre
Production de buée oui
Système de buée appareil à buée
Mode de chauffage radiation
Mode d’énergie électrique
Puissance installée 3,4 kW
Commande commande à touches préprogrammées
Accessoires Hotte d‘évacuation, condenseur de buée, tiroir, compartiment intermédiaire, armoire de séchage, armoire de fermentation, support avec roulettes
Dimensions (LxPxH) 80 x 80,5 x 37,5 cm

Autres fours à soles   

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