MIWE cube:stone

Les étages fraîcheur par packs de deux

Le four à soles du système Fresh Food MIWE cube

Pour commencer, MIWE cube:stone c’est surtout un four à soles électrique avec sole en pierre qui introduit dans votre filiale les résultats de cuisson (et l’aspect caractéristique) d’un four de boulanger classique. Et comme il fait en outre partie de notre système Fresh Food MIWE cube, il peut être combiné en toute flexibilité avec d’autres modules cube pour former une combinaison boulangerie/snack parfaitement adaptée à vos besoins spécifiques.

Le four à soles du système Fresh Food MIWE cube

Pour commencer, MIWE cube:stone c’est surtout un four à soles électrique avec sole en pierre qui introduit dans votre filiale les résultats de cuisson (et l’aspect caractéristique) d’un four de boulanger classique. Et comme il fait en outre partie de notre système Fresh Food MIWE cube, il peut être combiné en toute flexibilité avec d’autres modules cube pour former une combinaison boulangerie/snack parfaitement adaptée à vos besoins spécifiques.

Variantes du MIWE cube:stone

Technologies uniques du MIWE cube:stone

MIWE cube:stone : ce qui le rend unique

Un four à soles particulièrement compact

Avec sa chambre de cuisson double, le MIWE cube:stone offre une belle surface de cuisson sur deux plaques de 60 x 40 cm avec une hauteur d’étage de 130 mm sur une surface de base des plus réduites. Et si cela ne suffit toujours pas : vous pouvez lui superposer un deuxième module.

Elle mérite toute notre attention : la sécurité des processus

En filiale notamment, le confort de commande doit être garant de la sécurité des processus. C’est la raison pour laquelle, sur le MIWE cube:stone, le programme de cuisson démarre automatiquement à la fermeture de la porte du four. Impossible de faire plus simple.

Up-to-date : la commande

La nouvelle commande tactile MIWE TC, avec son interface moderne MIWE go!, guide l’utilisateur de manière intuitive et lui offre d’innombrables possibilités. Ainsi, même le personnel en cours d’apprentissage maîtrise ses tâches en toute autonomie dès le départ et apprécie son travail même après plusieurs heures passées au magasin. Disponible également en tant que MIWE TC-U, à savoir avec un seul élément de commande, sur la version à deux circuits.

Connexion réseau assurée

MIWE connectivity comprise. Votre MIWE cube:stone peut être intégré au sein du nouveau progiciel MIWE shop baking suite.

Une évidence : l’hygiène

Les surfaces planes sont déjà un bon début. Mais vous apprécierez surtout le mécanisme spécial d’ouverture des portes qui vous permet de nettoyer l’intérieur des portes sans manipulation supplémentaire nécessaire.

On apprend pour la vie...

... dit-on. C’est la raison pour laquelle MIWE cube:stone est équipé de la même commande que le MIWE cube:air. Si vous savez utilisez l’une, l’autre coule de source. En parlant de commandes : située à l’avant du MIWE cube, l’interface USB est facilement accessible à tout moment.

Découvrez le MIWE cube dans le modèle 3D sous toutes les perspectives.

Vous souhaitez vérifier comment le MIWE cube s'intègre dans votre fournil ?
Pour cela, il suffit d'activer la fonction de réalité augmentée (AR) avec votre smartphone ou votre tablette !

Comment le MIWE cube:stone vous aide à faire des économies d'énergie

Les économies d'énergie sont plus importantes que jamais. MIWE a des réponses.

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Mode d'économie d'énergie automatique MIWE Eco avantageux

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Disponible à l'instant sans aucun gaspillage d'énergie : MIWE Autostart

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Un andainage dosé avec précision grâce à un système d'andainage efficace

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Réduction des ponts thermiques grâce à une meilleure isolation thermique

Composants du système complémentaires

Que vous ayez besoin d’une seule station de cuisson pour démarrer ou souhaitiez profiter dès le départ de toute la diversité de la cuisson de boulangerie professionnelle grâce à une combinaison parfaitement adaptée à vos exigences : vous trouverez toujours ce que vous cherchez dans le système MIWE Fresh Food. Et pas seulement les composants « chauds » : de nombreux modules pratiques sont également disponibles, du cadre de base roulant aux différentes armoires de stockage et aux étuves avec hygrométrique, sans oublier la hotte d’évacuation appropriée.

 
cube:hood
 
cube:slide & hide
 
cube:stretch
 
cube:store
 
cube:dry & proof
 
cube:carrier

MIWE cube:hood
Le condenseur de buée (SC) et la hotte d’évacuation (0,1 kW chacun) garantissent un climat idéal.

MIWE cube:slide & hide
Tiroir à coulissement aisé pour les couteaux etc. Compartiment rabattable pour les ustensiles plus volumineux.

MIWE cube : stretch
Pièce intermédiaire sans fonction pour garantir des hauteurs de travail optimales en termes d’ergonomie

MIWE cube:stretch 125 WT
Réservoir d’eau pour garantir une alimentation indépendante en eau dans les endroits dépourvus de raccordement à l’eau courante.

MIWE cube:store
Compartiment intermédiaire ouvert intelligent avec 3 supports de plaques et un espace de rangement supplémentaire à gauche ; 25 cm, 50 ou 75 cm de hauteur sous forme d’armoire inférieure ouverte.

MIWE cube:dry
Armoire de séchage avec 5 ou 8 supports de plaques et espace supplémentaire à gauche pour les plaques non utilisées (verticalement 75 cm) ou réservoir d’eau optionnel (50 et 75 cm).

MIWE cube:proof
Armoire de fermentation professionnelle (1,6 kW) avec 6 supports de plaques et une commande conviviale à touches préprogrammées.

MIWE cube:carrier
Support de base à roulettes avec dispositif de blocage pour plus de mobilité et une meilleure compensation de la hauteur. Hauteurs possibles : 15 cm, 18 cm, 21 cm, 25 cm

Ce qu’en disent nos clients

"Créer des conditions optimales d'apprentissage et d'enseignement pour les élèves et les enseignants"
École de formation professionnelle de Kitzingen
Kitzingen , Allemagne
1

Toutes les informations utiles

Informations techniques

Dimensions de la chambre de cuisson

47 x 68,5 x 18 cmHauteur utile de la cuisinière 13 cm

Mesure de la tôle

40 x 60 cm

Matériau de la plaque de cuisson

Pierre

Production de buée

oui

Système de buée

Appareil à buée

Mode de chauffage

Rayonnement

Mode d’énergie

Électrique

Puissance connectée en kW

6,7 kW

Commande

  • Touch Control MIWE TC avec MIWE go!
  • En option MIWE FP9

Accessoires

  • Socle à roulettes
  • Étuve avec hygrométrie
  • Élément de support
  • Armoire de séchage
  • Compartiment intermédiaire
  • Hotte d’évacuation
  • Condenseur de buée

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

80 x 80,5 x 60 cm

Documents

Autres fours à soles   

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