L’actualité
de l’univers MIWE

20.05.2022

Entretiens professionnels autour de la cuisson en magasin au salon MIWE expo

Pendant trois jours, le MIWE live baking center d'Arnstein a dégagé une odeur constante de délicieux pains croustillants, de particules de céréales primaires fruitées et sucrées et de snacks savoureux. Du 15 au 17 mai, MIWE a invité à la rencontre des experts sur le salon MIWE expo.

Entretiens professionnels autour de la cuisson en magasin au salon MIWE expo

Pendant trois jours, le MIWE live baking center d'Arnstein a dégagé une odeur constante de délicieux pains croustillants, de particules de céréales primaires fruitées et sucrées et de snacks savoureux. Du 15 au 17 mai, MIWE, avec des partenaires de la branche, a invité à la rencontre des experts sur le salon MIWE expo. Le succès de la boulangerie dans la filiale a été l'occasion d'un parcours avec une bonne douzaine de stations, orienté sur le processus de fabrication des produits de boulangerie les plus divers. Avec plus de 100 entreprises venues d'Allemagne et des pays voisins, ce quatrième salon interne a suscité un grand intérêt et a donc été un grand succès.

La cuisson en magasin est souvent considérée comme une solution universelle lorsqu'il s'agit de faire des affaires avec des produits de boulangerie. Et en effet, l'une des conditions préalables, à savoir un grand appétit, était garantie pour les visiteurs grâce aux nombreuses friandises et inspirations à consommer. Mais avant d'arriver au produit fini, il y a, comme chacun sait, un processus de fabrication plus long, dont la chronologie a également pu servir de repère à la visite idéale.

Douze stations se sont présentées aux invités intéressés. En commençant par les bons ingrédients, puis le pétrissage et le traitement de la pâte, et enfin le concept de froid approprié. Comme d'habitude, la chaîne de fabrication comprend, après le froid de la boulangerie, la cuisson sur les systèmes de four les plus divers, avant de passer à la préparation, à l'affinage et à la dégustation.
Les questions les plus diverses ont amené les invités dans le cadre idyllique d'Arnstein. Si pour l'un, il s'agissait de savoir comment livrer durablement des produits de boulangerie frais à ses clients, pour d'autres, il s'agissait de savoir comment désorganiser leurs étapes de production grâce à la cuisson en magasin. Il est vite apparu que la cuisson en magasin offrait d'autres avantages en plus d'une véritable expérience client. Par exemple, des experts ont fait un exposé sur l'une des stations sur les types de fabrication en combinaison avec la technique de réfrigération et ont répondu à l'une des questions les plus fréquentes : "Avec quels concepts puis-je transférer ma production de la nuit au jour ?"

De leur côté, les partenaires renommés de MIWE expo CSM, DIOSNA, KRUMBEIN, Rheon et RONDO ont présenté comment élargir l'assortiment de la filiale grâce à la remise en état, comment augmenter le chiffre d'affaires grâce à l'affinage des produits de boulangerie et comment offrir une plus-value attrayante dans la filiale grâce aux ingrédients tendance et saisonniers. Bien sûr, rien n'est plus convaincant que de déguster à la fin les friandises produites et c'est pourquoi la station pour le bien-être corporel a également attiré les visiteurs, car elle invitait également à discuter avec plaisir et à échanger avec les exposants et les autres visiteurs.
En plus des thèmes plutôt classiques de l'artisanat boulanger, les stations autour de la numérisation, de la récupération d'énergie et de la planification presque réelle du fournil en 3D ont été très demandées. Ceux qui voulaient encore savoir à quoi ressemblait la production chez MIWE ont pu se joindre à une visite guidée de l'usine sur le site d'Arnstein. Il peut arriver que la visite s'interrompe un instant, tandis qu'un double four à chariot rotatif de quatre tonnes passe et est préparé pour l'expédition.

Conclusion des visiteurs : un salon réussi qui a clairement montré que ce n'est pas la cuisson en magasin qui mène au succès, mais le bon concept de cuisson en magasin.

Autres nouvelles

Politique de confidentialité

Ce site web utilise des composants externes, tels que Google Analytics, qui peuvent être utilisés pour collecter des données sur votre comportement. Informations sur la vie privée