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Novedad en el sistema de aceite térmico
MIWE termo roll-in
El probado MIWE roll-in, ahora con aceite térmico. Para panaderos que también desean confiar constantemente en las suaves características del aceite térmico en convección.
- Resistencia probada de MIWE roll-in. Ahora con tecnología de aceite térmico.
- Horneado atmosférico para una mejor calidad constante del producto
- Lote tras lote y rico vapor.
- Convección para panaderos de aceite térmico.
El auténtico MIWE roll-in.
En un nuevo modo de calefacción.
El MIWE thermo roll-in no es un nuevo tipo de horno, sino el acreditado MIWE roll-in con una nueva lógica energética. Sigue siendo un horno de carro de convección con los conocidos puntos fuertes del MIWE roll-in: desde la cocción atmosférica MIWE y el MIWE aircontrol hasta la pared acumuladora de calor, la facilidad de uso y el diseño higiénico.
La novedad es que aporta estos puntos fuertes al mundo del aceite térmico.
Por supuesto, se pueden seguir utilizando los bastidores giratorios MIWE utilizados anteriormente.
MIWE thermo roll-in
Sus ventajas en el funcionamiento diario
El MIWE thermo roll-in combina los conocidos puntos fuertes del MIWE roll-in con las ventajas de un sistema de aceite térmico. El resultado no es un nuevo tipo de horno, sino un horno de carro de convección de probada eficacia con nuevas ventajas funcionales, pensado para los panaderos que utilizan aceite térmico y que desean mantener un único sistema de calentamiento también en este segmento.
El auténtico MIWE roll-in
El auténtico MIWE roll-in
Se mantienen los puntos fuertes probados del MIWE roll-in, ahora en un nuevo modo de calefacción: aceite térmico
Vapor con sustancia
Atmósfera constante
La cocción atmosférica crea condiciones estables en la cámara de cocción y ayuda a conseguir una calidad reproducible del producto.
Aire según se requiera
MIWE aircontrol preciso
Dosificación precisa de la transferencia de calor y la eficiencia del vapor: para un ajuste preciso del resultado de cocción.
Más espacio, menos rincones
Lote tras lote
La pared acumuladora de calor y el aceite térmico funcionan juntos como una batería eficaz para un rendimiento estable en ciclos.
Más fácil de conectar
Vapor con sustancia
Un vapor denso y constante que aporta brillo, textura y crujiente, incluso tras numerosas pasadas.
Compatible con servicio y carro
Aceite térmico con sistema
Convección ahora también en el sistema de aceite térmico, como complemento adecuado para hornos de pisos y de carro.
El aceite térmico pone en juego las ventajas del sistema1
El MIWE thermo roll-in no cuece exactamente igual que un horno de bastidor giratorio clásico calentado por gas de combustión, ni que un horno de carro de aceite térmico típico. Sigue siendo un horno de convección y también ofrece la suavidad de la cocción con aceite térmico. La diferencia radica también en las prestaciones del sistema: el suministro de calor se realiza a través de la caldera de calefacción central. Esto crea nuevas posibilidades de suministro, mantenimiento y ampliación, y es precisamente aquí donde reside el valor añadido para los panaderos que apuestan por el aceite térmico.
01
Suministro centralizado de calor a través de la HKZ
No generar calor en cada horno por separado, sino pensar de forma sistémica.
02
Suministro silencioso y flexible
La HKZ puede colocarse por separado, lo que aligera la carga del horno.
03
Mejores condiciones para el quemador
Fuera de la panadería, llena de polvo de harina, el quemador trabaja en condiciones más favorables.
04
Posibilidad de ampliación modular
El sistema se adapta a medida que se incorporan nuevos hornos calentados con aceite térmico.
05
Posibilidad de sistemas de redundancia
Un argumento de peso a favor de la seguridad del suministro, especialmente para las grandes empresas.
MIWE thermo roll-in
Abierto a diferentes estrategias energéticas
La caldera de calefacción central del sistema de aceite térmico abre varias opciones para el suministro de energía: con electricidad, gasóleo o gas, como sistema híbrido y, para sistemas grandes, también con soluciones de astillas de madera de menos de 800 kW. Nuestros intercambiadores de calor también pueden tolerar hasta un 30 % de mezcla de hidrógeno. Esto mantiene el sistema abierto a futuras necesidades y a diferentes estrategias energéticas.
Automation-ready.
A medida que las empresas crecen, aumenta la necesidad de automatización. El MIWE thermo roll-in está diseñado para seguir el ritmo de los desarrollos futuros, desde puertas preparadas para la automatización hasta soluciones de proceso.
MIWE roll-in e+ o MIWE thermo roll-in?
Mismos puntos fuertes del producto. Otro tipo de calefacción. Otras ventajas del sistema.
El MIWE roll-in es el acreditado horno de carro de convección de MIWE, que destaca por sus conocidas ventajas en cuanto a horneado atmosférico, MIWE aircontrol, pared acumuladora de calor, diseño higiénico, facilidad de uso y flexibilidad. El MIWE thermo roll-in conserva precisamente estos puntos fuertes. La diferencia no está en el tipo de horno, sino en el tipo de calentamiento.
| Función | MIWE thermo roll-in | MIWE roll-in e+ |
|---|---|---|
| Horno de carro de convección | ✔︎ | ✔︎ |
| Horneado atmosférico | ✔︎ | ✔︎ |
| MIWE aircontrol | ✔︎ | ✔︎ |
| Pared acumuladora de calor | ✔︎ | ✔︎ |
| Gran pantalla táctil/facilidad de uso | ✔︎ | ✔︎ |
| Diseño higiénico | ✔︎ | ✔︎ |
| El bastidor giratorio existente puede seguir utilizándose | ✔︎ | ✔︎ |
| Aceite térmico como método de calefacción | ✔︎ | ✘ |
| Elemento calefactor calentado con aceite térmico | ✔︎ | ✘ |
| Conexión de la HKZ/gama de sistemas de aceite térmico | ✔︎ | ✘ |
| Suministro central de calor para varios hornos | ✔︎ | ✘ |
| Sistemas de redundancia | ✔︎ | ✘ |
El acreditado MIWE roll-in, ahora para el mundo del aceite térmico
El MIWE thermo roll-in cubre un hueco importante en la cartera de productos de los panaderos interesados por el aceite térmico. Combina los puntos fuertes conocidos del MIWE roll-in con un método de calentamiento que puede sistematizarse: desde la cubierta hasta el horno de carro o la convección.
Breve explicación del aceite térmico
El aceite térmico es un medio de transferencia de calor que proporciona energía de forma centralizada y la distribuye con precisión en el horno, de forma constante, uniforme y controlable.
Con el principio del aceite térmico, el calor no se genera "selectivamente" en el horno, sino que se transporta a través de un circuito como medio de transferencia de calor. La termoestática MIWE tiene un circuito primario (de la caldera al horno) y un circuito secundario en el propio horno. El suministro de energía se regula a través de una válvula de 3 vías, típico de los sistemas de aceite térmico, la temperatura se mide en el aceite, no en la cámara de cocción. Suena sobrio, pero es la clave de los procesos reproducibles: aporte de calor estable, distribución uniforme y capacidad de control que puede hacer frente al funcionamiento por turnos y a los cambios de carga.
- Transferencia de calor mediante circuito de aceite térmico en lugar de generación local de calor en el horno
- Control mediante válvula de 3 vías; medición de la temperatura en el aceite (proceso estable)
- Circuito primario/secundario como principio del sistema (sistema + horno)
- Base para una distribución uniforme del calor y unas condiciones de horneado reproducibles
Uniformidad suave
Oficio artesanal
Calor suave, más carácter en el pan
Uniformidad suave
Oficio artesanal a gran escala
Alto aprovechamiento de la capacidad, reproducible de forma fiable
Uniformidad suave
Industria
Escalable para una lógica de producción continua
Lo que dicen nuestros clientes
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Todo lo que necesita saber
Accesorios
- Campana extractora
- Condensador de vapor
- Carro de bastidor giratorio
Opciones
- Horneado atmosférico MIWE
- Puerta de cierre suave
- Puerta totalmente automática: automation ready
Información técnica
MIWE roll-in e+
Tamaño 60x80
Tamaño 60x100
Particularidades
- MIWE aircontrol (patentado)
- MIWE flexbake® (asignación parcial de cantidades)
- Horneado de piezas congeladas MIWE
- Horneado atmosférico MIWE
- Modo Eco MIWE
- Autostart MIWE
- Vapor intenso
- Función de refuerzo
- Esteras aislantes multicapa
- MIWE Heat Flow
- Columna de control magnética
- Protección antigolpeo
- Almacenamiento de guantes
- Ajustable en tres lados
- Bisagra de puerta seleccionable
- Rampa plana
- Pared acumuladora de calor
- Guía patentada del gas de calefacción
- MIWE eco:wing (disponibilidad en su país bajo petición.)
- Vidrio aislante con aislamiento térmico en la puerta
- Conexión a sistemas de recuperación de energía:
MIWE eco:nova | MIWE eco:steam
- Superficies planas e higiénicas
- Suelo de una sola pieza
- Exterior totalmente protegido contra las salpicaduras de agua
- Los cristales de las puertas se pueden abrir para limpiarlos
- Conexión de red para un cómodo control de los datos con MIWE sbs
- Ajustable por ambos lados
- Componentes relevantes para el mantenimiento accesibles desde la parte delantera (mantenimiento desde la parte trasera y delantera)
Otros hornos de bastidor giratorio/carro
MIWE roll-in e+ modelo de 2022
MIWE thermo-static integro
MIWE thermo-static e+
