MIWE cube

Combinación caliente

El sistema modular Fresh Food para productos de horneado de gran consistencia y aperitivos

Posiblemente la estación de horneado y aperitivos más versátil que se puede adquirir en la actualidad. Horno de convección, horno de pisos y un horno especial para pizzas y similares que se combinan con flexibilidad en la misma base. Así dispone de sistemas que se adaptan a la perfección a sus necesidades. Y, en caso necesario, que crecen al ritmo de sus exigencias.

El sistema modular Fresh Food para productos de horneado de gran consistencia y aperitivos

Posiblemente la estación de horneado y aperitivos más versátil que se puede adquirir en la actualidad. Horno de convección, horno de pisos y un horno especial para pizzas y similares que se combinan con flexibilidad en la misma base. Así dispone de sistemas que se adaptan a la perfección a sus necesidades. Y, en caso necesario, que crecen al ritmo de sus exigencias.

Variantes del sistema MIWE Fresh Food

Lo que hace único al  sistema MIWE Fresh Food

Cada módulo es un maestro en su especialidad

Aunque el resultado en este caso sea mucho más que la suma de sus partes, los componentes del sistema MIWE Fresh Food son, cada uno, un reconocido maestro en su especialidad: el horno de convección MIWE cube:air, el horno de convección gastronómico MIWE cube:steam, el horno de pisos MIWE cube:stone y el MIWE cube:fire, que con una temperatura regulable de hasta 350 °C se recomienda especialmente para pizzas, tartas flambeadas, aperitivos calientes o pretzels.

Sistema multiusos universal

¿Grandes resultados con productos horneados y aperitivos calientes en una pequeña superficie? Una minucia con el MIWE cube. Le permite servir todo tipo de comidas para llevar de la más alta calidad, incluso aquellas que hoy en día se vislumbran tan solo como un rayo de esperanza en el horizonte.

Configure fácilmente su propio sistema

En el MIWE cube no solo encaja todo, sino que además encaja todo junto. En una gran variedad de configuraciones. Por eso ponemos a su disposición el configurador en línea. En él puede configurar, ampliar y cambiar su sistema personalizado con unos pocos clics hasta que se ajuste exactamente a sus deseos.

¿Qué necesita?

Tanto si acaba de empezar y solo necesita una única estación de horneado como si desea aprovechar toda la variedad de opciones magistrales de horneado con una combinación a medida, sin duda alguna con el sistema MIWE Fresh Food encontrará lo que busca. Sobre todo por la gran cantidad de prácticos módulos de accesorios para los componentes «calientes», desde bastidores con ruedas, pasando por distintas cámaras de almacenamiento y fermentación, hasta la campana extractora adecuada.

 
cube:hood
 
cube:slide & hide
 
cube:stretch
 
cube:store
 
cube:dry & proof
 
cube:carrier

MIWE cube:hood
El condensador de vapor (SC) y la campana extractora (cada 0,1 kW) proporcionan un clima perfecto.

MIWE cube:slide & hide
Cajón deslizante para cuchillos, etc.; compartimento superior abatible para utensilios de mayor tamaño.

MIWE cube:stretch
Piezas adaptadoras sin función para alcanzar alturas de trabajo totalmente ergonómicas.

MIWE cube:stretch 125 WT
Depósito de agua para un suministro de agua independiente en lugares sin toma fija de agua.

MIWE cube:store
Compartimento intermedio abierto y refinado con 3 soportes para bandejas y espacio de almacenamiento adicional a la izquierda; con una altura de 50 o 75 cm como armario inferior abierto.

MIWE cube:dry
Armario de secado con 5 u 8 soportes para bandejas y espacio de almacenamiento adicional a la izquierda para las bandejas que no se utilizan (75 cm de canto) o el depósito de agua opcional (50 o 75 cm).

MIWE cube:proof
Cámara de fermentación profesional (2,2 kW) con 6 soportes para bandejas y mando de programación fija de fácil manejo.

MIWE cube:carrier
Bastidor base con ruedas que se pueden inmovilizar para movilidad y compensación de altura.

Lo que dicen nuestros clientes

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Todo lo que necesita saber


 
 
Información técnica
 
Documentos
 
cube:air
 
cube:stone
 
cube:fire
 
cube:hood
 
cube:slide
 
cube:hide
 
cube:strech
 
cube:strech 125WT
 
cube:store
 
cube:dry
 
cube:proof
 
cube:carrier

Número de bandejas de horneado

3/5/10

Tamaño de las bandejas en cm

60/40

Generación de vapor

Sistema de vapor

Tecnología de pulverización

Tipo de calentamiento

Convección

Tipo de energía

Eléctrica

Potencia de conexión en kW

5,4 (3x16A)8,0 (3x16A)15,7 (3x32A)

Mando

Mando de programación fija

Accesorios

Base con ruedas, cámara de fermentación, bastidor inferior, armario de secado, compartimento intermedio, campana extractora, condensador de vapor

Particularidades

Se puede adquirir, opcionalmente, con depósito de agua extraíble, apertura eléctrica de puertas, triple acristalamiento, puerto USB en la parte frontal

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura) 80 x 80,5 x 5080 x 80,5 x 62,580 x 80,5 x 104,0

Tamaños de cámara de horneado

47 x 68,5 x 18 cm

Material de la placa calentadora

Piedra

Generación de vapor

Sistema de vapor

Aparato de vapor

Tipo de calentamiento

Radiación

Tipo de energía

Eléctrica

Potencia de conexión

3,4 kW

Mando

Mando de programación fija

Accesorios

Campana extractora, condensador de vapor, cajón, compartimento intermedio, armario de secado, cámara de fermentación, bastidor base con ruedas

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 37,5 cm

Bandejas de horno

Placa de piedra

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 25 (dimensión modular MIWE FFS)

Tamaño de la cámara de horneado en cm (anchura x profundidad x altura)

55,5 x 65 x 8,5 (máx. 4 pizzas de 26 cm Ø cada una)

Peso aproximado en kg

60

Mando

Mando analógico (calor superior/calor inferior/tiempo)

Método de vaporización

Compuerta de vapor integrada

Potencia de conexión

3,4 kW

Abatimiento de la puerta

Hacia arriba/el cristal se abate hacia dentro

Condensador de vapor

Potencia de conexión

0,1 kW

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 97,5 x 16 cm

Campana extractora con ventilador

Potencia de conexión 

0,1 kW

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 97,5 x 16 cm 

Cajón de fácil deslizamiento

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 12,5 cm

Compartimento abatible

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 25 cm

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 12,5 o 25 cm

 

 

Accesorios

Entrada de agua compartimento intermedio para 2 o 3 hornos

Particularidades

Depósito de agua de 4 litros

Dimensiones en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 12,5

Número de soportes para bandejas

3

Tamaño de las bandejas

60/40 cm

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 25 cm

Número de soportes para bandejas

5 o 8

Tamaño de las bandejas

60/40 cm

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 50 o 75 cm

Número de soportes para bandejas

6

Tamaño de las bandejas

60/40 cm

Potencia de conexión

2,2 kW

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 75 cm

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 16/18/21/26 cm

 

 

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