MIWE cube

Combinación caliente

El sistema modular Fresh Food para productos de horneado de gran consistencia y aperitivos

Posiblemente la estación de horneado y aperitivos más versátil que se puede adquirir en la actualidad. Horno de convección, horno de pisos y un horno especial para pizzas y similares que se combinan con flexibilidad en la misma base. Así dispone de sistemas que se adaptan a la perfección a sus necesidades. Y, en caso necesario, que crecen al ritmo de sus exigencias.

El sistema modular Fresh Food para productos de horneado de gran consistencia y aperitivos

Posiblemente la estación de horneado y aperitivos más versátil que se puede adquirir en la actualidad. Horno de convección, horno de pisos y un horno especial para pizzas y similares que se combinan con flexibilidad en la misma base. Así dispone de sistemas que se adaptan a la perfección a sus necesidades. Y, en caso necesario, que crecen al ritmo de sus exigencias.

Variantes del sistema MIWE Fresh Food

Descubra el MIWE cube en el modelo 3D desde todas las perspectivas.

¿Quiere comprobar cómo encaja el MIWE cube en su panadería?
Solo tiene que activar la función de realidad aumentada (RA) con su smartphone o tableta.

Lo que hace único al  sistema MIWE Fresh Food

  • MIWE cube:air
  • MIWE cube:steam
  • MIWE cube:stone
  • MIWE cube:fire

Cada módulo es un maestro en su especialidad

Aunque el resultado en este caso sea mucho más que la suma de sus partes, los componentes del sistema MIWE Fresh Food son, cada uno, un reconocido maestro en su especialidad: el horno de convección MIWE cube:air, el horno de convección gastronómico MIWE cube:steam, el horno de pisos MIWE cube:stone y elMIWE cube:fire, que con una temperatura regulable de hasta 350 °C se recomienda especialmente para pizzas, tartas flambeadas, aperitivos calientes o pretzels.

Sistema multiusos universal

¿Grandes resultados con productos horneados y aperitivos calientes en una pequeña superficie? Una minucia con el MIWE cube. Le permite servir todo tipo de comidas para llevar de la más alta calidad, incluso aquellas que hoy en día se vislumbran tan solo como un rayo de esperanza en el horizonte.

¿Qué necesita?

Tanto si acaba de empezar y solo necesita una única estación de horneado como si desea aprovechar toda la variedad de opciones magistrales de horneado con una combinación a medida, sin duda alguna con el sistema MIWE Fresh Food encontrará lo que busca. Sobre todo por la gran cantidad de prácticos módulos de accesorios para los componentes «calientes», desde bastidores con ruedas, pasando por distintas cámaras de almacenamiento y fermentación, hasta la campana extractora adecuada.

 
cube:hood
 
cube:slide & hide
 
cube:stretch
 
cube:store
 
cube:dry & proof
 
cube:carrier

MIWE cube:hood
El condensador de vapor (SC) y la campana extractora (cada 0,1 kW) proporcionan un clima perfecto.

MIWE cube:slide & hide
Cajón deslizante para cuchillos, etc.; compartimento superior abatible para utensilios de mayor tamaño.

MIWE cube:stretch
Piezas adaptadoras sin función para alcanzar alturas de trabajo totalmente ergonómicas.

MIWE cube:stretch 125 WT
Depósito de agua para un suministro de agua independiente en lugares sin toma fija de agua.

MIWE cube:store
Compartimento intermedio abierto y refinado con 3 soportes para bandejas y espacio de almacenamiento adicional a la izquierda; con una altura de 25 cm, 50 cm o 75 cm como armario inferior abierto.

MIWE cube:dry
Armario de secado con 5 u 8 soportes para bandejas y espacio de almacenamiento adicional a la izquierda para las bandejas que no se utilizan (75 cm de canto) o el depósito de agua opcional (50 o 75 cm).

MIWE cube:proof
Cámara de fermentación profesional (1,6 kW) con 6 soportes para bandejas y mando de programación fija de fácil manejo.

MIWE cube:carrier
Bastidor base con ruedas que se pueden inmovilizar para movilidad y compensación de altura. Posibles alturas de : 15 cm, 18 cm, 21 cm, 25 cm

¿Desearía tener la MIWE cube ?

Todo lo que necesita saber

Información técnica

cube:air

Número de bandejas de horneado
 
3
 
5
 
10

Tamaño de las bandejas en cm

60/40

Generación de vapor

sí

Sistema de vapor

Tecnología de pulverización

Tipo de calentamiento

Convección

Tipo de energía

Eléctrica

Potencia de conexión en kW

5,6 (3 x 16 A)

Control

  • Pantalla táctil MIWE TC con TC go!
  • Opcional MIWE FP9

Accesorios

  • Zócalo con ruedas
  • Cámara de fermentación
  • Bastidor inferior
  • Armario de secado
  • Compartimento intermedio
  • Campana extractora
  • Condensador de vapor

Particularidades

  • Apertura eléctrica de la puerta
  • Triple vitrificación
  • Interfaz USB frontal

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 50

Tamaño de las bandejas en cm

60/40

Generación de vapor

sí

Sistema de vapor

Tecnología de pulverización

Tipo de calentamiento

Convección

Tipo de energía

Eléctrica

Potencia de conexión en kW

8,4 (3 x 16A)

Control

  • Pantalla táctil MIWE TC con TC go!
  • Opcional MIWE FP9

Accesorios

  • Zócalo con ruedas
  • Cámara de fermentación
  • Bastidor inferior
  • Armario de secado
  • Compartimento intermedio
  • Campana extractora
  • Condensador de vapor

Particularidades

  • Apertura eléctrica de la puerta
  • Triple vitrificación
  • Interfaz USB frontal

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 62,5

cube:stone

Tamaños de cámara de horneado

47 x 68,5 x 18 cm Altura útil del fogón 13 cm

Dimensión de la chapa

40 x 60 cm

Material de la placa calentadora

Piedra

Generación de vapor

sí

Sistema de vapor

Separador de vapores

Tipo de calentamiento

Radiación

Tipo de energía

Eléctrica

Potencia de conexión en kW

6,7 kW

Control

  • Pantalla táctil MIWE TC con TC go!
  • Opcional MIWE FP9

Accesorios

  • Zócalo con ruedas
  • Cámara de fermentación
  • Bastidor inferior
  • Armario de secado
  • Compartimento intermedio
  • Campana extractora
  • Condensador de vapor

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 60 cm

cube:fire

Bandejas de horno

Placa de piedra

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

  • 80 x 80,5 x 25 (sin pies)
  • 80 x 80,5 x 25 (con pies como unidad)

Tamaño de la cámara de horneado en cm (anchura x profundidad x altura)

55,5 x 65 x 8,5 (máx. 4 pizzas de 26 cm Ø cada una)

Peso aproximado en kg

56

Control

Mando analógico (calor superior/calor inferior/tiempo)

Método de vaporización

Compuerta de vapor integrada

Accesorios

  • Zócalo con ruedas
  • Cámara de fermentación
  • Bastidor inferior
  • Armario de secado
  • Compartimento intermedio
  • Campana extractora
  • Condensador de vapor

Potencia de conexión en kW

3,4

Abatimiento de la puerta

Hacia arriba/el cristal se abate hacia dentro

cube:hood

 
Condensador de vapor
 
Campana extractora con ventilador

Potencia de conexión

 0,1 kW

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 97,5 x 19 cm

Potencia de conexión

0,1 kW

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 97,5 x 16 cm

cube:slide

Cajón de fácil deslizamiento

Dimensiones en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 12,5

cube:hide

Compartimento abatible

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 25 cm

cube:stretch

 
cube:stretch 125
 
cube.stretch WT 125
 
cube:stretch 250

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 12,5

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 12,5

Potencia de conexión

0,1 kW

Accesorios

Entrada de agua compartimento intermedio para 1, 2 o 3 hornos

Particularidades

Depósito de agua de 4 litros

Dimensiones (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 25

cube:store

Número de soportes para bandejas
 
3
 
5
 
10

Tamaño de las bandejas

60/40 cm

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 25cm

Tamaño de las bandejas

 .

60/40 cm

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 50 cm

Tamaño de las bandejas

60/40 cm

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 75 cm

cube:dry

Número de soportes para bandejas
 
5
 
8

Tamaño de las bandejas

60/40 cm

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 50 

Tamaño de las bandejas

60/40cm

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 75

cube:proof

Número de soportes para bandejas

6

Tamaño de las bandejas

 60/40 cm

Potencia de conexión

 1,6 kW

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 75

cube:carrier

Altura en cm
 
15
 
18
 
21
 
25

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 15

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 18

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 21

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 25

cube:water tank

Depósito de agua fresca

12 litros

Depósito de aguas residuales

 12 litros

Potencia de conexión

 0,1 kW

Se puede montar

MIWE cube:store 750

Documentos

Otros sistemas combinados 

  • MIWE backcombi
  • MIWE backcombi

¿Prefiere recibir asesoramiento personal?

Información sobre la privacidad

Este sitio web utiliza componentes externos, como Google Analytics, que pueden utilizarse para recopilar datos sobre su comportamiento. Información sobre la privacidad

Pie de imprenta