MIWE cube:fire

No tiene pudor cuando se trata de subir la temperatura

El horno de alta temperatura con placa de piedra del sistema Fresh Food MIWE cube

Algunos productos horneados piden un extra de calor. La pizza, las tartas flambeadas y otros platos similares, pero también la quiche, el hojaldre o los pretzels se preparan mejor en una placa de piedra a temperaturas de hasta 350 °C. Esa es justo la especialidad del MIWE cube:fire, un horno eléctrico de alta temperatura con placa de piedra y calor superior/inferior por separado.

El horno de alta temperatura con placa de piedra del sistema Fresh Food MIWE cube

Algunos productos horneados piden un extra de calor. La pizza, las tartas flambeadas y otros platos similares, pero también la quiche, el hojaldre o los pretzels se preparan mejor en una placa de piedra a temperaturas de hasta 350 °C. Esa es justo la especialidad del MIWE cube:fire, un horno eléctrico de alta temperatura con placa de piedra y calor superior/inferior por separado.

Variantes del MIWE cube:fire

Lo que hace único al MIWE cube:fire

Variantes de mando

Facilísimo de controlar

Cuando se trata de altas temperaturas, las curvas de temperatura complejas no suelen influir. En este caso, es importante poder configurar el calor superior e inferior de la manera más rápida y sencilla posible. Además de contar con un temporizador que indique claramente el final del proceso de horneado. Y listo: justo así es el MIWE cube:fire.

Diseño elegante y funcional

Con compuerta de vapor

Para que los productos horneados, como los pretzels, obtengan una deliciosa corteza crujiente, hay que asegurarse de poder extraer de la cámara de horneado el vapor que se genera. Por eso el MIWE cube:fire trae consigo una compuerta de vapor.

¿Aún más superficie de horneado? Sin problema.

En la superficie de horneado del MIWE cube:fire caben hasta cuatro pizzas grandes (Ø 26 cm) Pero si eso no fuera suficiente, puede apilar hasta cuatro más, unas encima de las otras, para lograr esa frescura aún más crujiente recién salida del horno. Solo tiene que instalar una torre para pizzas. Al fin y al cabo, esa es la clave del sistema Fresh Food: que puede ensamblar y combinar exactamente los componentes que necesite.

Componentes adicionales del sistema

Tanto si acaba de empezar y solo necesita una única estación de horneado como si desea aprovechar toda la variedad de opciones magistrales de horneado con una combinación a medida, sin duda alguna con el sistema MIWE Fresh Food encontrará lo que busca. Sobre todo por la gran cantidad de prácticos módulos de accesorios para los componentes «calientes», desde bastidores con ruedas, pasando por distintas cámaras de almacenamiento y fermentación, hasta la campana extractora adecuada.

 
Hot Function
 
cube:hood
 
cube:slide & hide
 
cube:stretch
 
cube:store
 
cube:dry & proof
 
cube:carrier

MIWE cube:hood
El condensador de vapor (SC) y la campana extractora (cada 0,1 kW) proporcionan un clima perfecto.

MIWE cube:slide & hide
Cajón deslizante para cuchillos, etc.; compartimento superior abatible para utensilios de mayor tamaño.

MIWE cube:stretch
Piezas adaptadoras sin función para alcanzar alturas de trabajo totalmente ergonómicas.

MIWE cube:stretch 125 WT
Depósito de agua para un suministro de agua independiente en lugares sin toma fija de agua.

MIWE cube:store
Compartimento intermedio abierto y refinado con 3 soportes para bandejas y espacio de almacenamiento adicional a la izquierda; con una altura de 50 o 75 cm como armario inferior abierto.

MIWE cube:dry
Armario de secado con 5 u 8 soportes para bandejas y espacio de almacenamiento adicional a la izquierda para las bandejas que no se utilizan (75 cm de canto) o el depósito de agua opcional (50 o 75 cm).

MIWE cube:proof
Cámara de fermentación profesional (2,2 kW) con 6 soportes para bandejas y mando de programación fija de fácil manejo.

MIWE cube:carrier
Bastidor base con ruedas que se pueden inmovilizar para movilidad y compensación de altura.

Lo que dicen nuestros clientes

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Todo lo que necesita saber


 
 
Información técnica
 
Documentos

Bandejas de horno

Placa de piedra

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

80 x 80,5 x 25 (dimensión modular MIWE FFS)

Tamaño de la cámara de horneado en cm (anchura x profundidad x altura)

55,5 x 65 x 8,5 (máx. 4 pizzas de 26 cm Ø cada una)

Peso aproximado en kg

60

Mando

Mando analógico (calor superior/calor inferior/tiempo)

Método de vaporización

Compuerta de vapor integrada

Potencia de conexión

3,4 kW

Abatimiento de la puerta

Hacia arriba/el cristal se abate hacia dentro

Otros hornos de pisos   

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