Die Kunst der Brandmasse meistern – Für ein margenstarkes Zusatzgeschäft

Dieses Seminar ist ideal für Bäckereien und Konditoreien jeder Größe – von kleinen Handwerksbetrieben bis zu semi-industriellen Großfilialisten. Teilnehmer, die ihre Fähigkeiten in der Herstellung von Feingebäck perfektionieren und/oder ihre Produktionslinien (teil-)automatisieren möchten, werden besonders profitieren.

• Meisterung der Brandmasse: Vertiefen Sie Ihr Verständnis und Ihre Fähigkeiten in der anspruchsvollen Zubereitung von Brandmasse für die Fertigung von Premium-Feingebäck wie Eclairs.
• Steigerung der Produktqualität: Lernen Sie, wie der gezielte Einsatz moderner Anlagen die Konsistenz und Qualität Ihrer Feingebäckprodukte verbessern kann.
• Wirtschaftliches Potenzial ausschöpfen: Entdecken Sie, wie margenstarke Feingebäcksorten zu einer profitablem Zusatzgeschäft führen können.

• Technische Demonstrationen erleben: Nutzen Sie praktische Demonstrationen am MIWE roll-in, der eine breite Palette an Produkten backen kann, einschließlich verschiedener Brandmassen. Erfahren Sie, wie Sie auch traditionelle Backwaren in Etagenöfen wie dem MIWE ideal oder MIWE condo effektiv herstellen können.
• Automatisierte Produktionsmethoden kennenlernen: Sehen Sie, wie Krumbein's teilautomatisierte Produktionsanlagen und vielseitige Dressieranlagen mit verschiedenen Aufsätzen alle denkbaren Formen von Feingebäck ermöglichen.
• Expertentipps erhalten: Erhalten Sie wertvolle Einblicke und praktische Tipps zur Optimierung Ihrer Backprozesse, um die Qualität und Effizienz Ihrer Feingebäckproduktion zu maximieren.
• Austausch mit Experten und Kollegen

Unsere Experten von MIWE und Krumbein, die über umfangreiche Erfahrung in der Feingebäckproduktion und im effizienten Einsatz von Backtechnologien verfügen, führen Sie durch das Seminar.