Verarbeiten weicher Teige – Handwerkliche Qualität mit Automatisierung

Das Seminar richtet sich an Bäckermeister, Produktionsleiter und Fachpersonal in Bäckereien, die ihre Kenntnisse über Automatisierungslösungen vertiefen und die Qualität ihrer Backwaren durch traditionelle und moderne Techniken verbessern möchten. 

• Erfahren Sie mehr über Maschinenlösungen für die Produktion in der Backstube
• Produzieren Sie verschiedene Gebäcke von Hefeteigprodukten bis Broten mit Langzeitführung, Baguette und Brötchen in verschiedenen Formen
• Testen Sie die Maschinen, wie den Twin Divider VX222 von Rheon, Bäckereikälteanlagen und Backöfen von MIWE
• Erhalten Sie Antworten auf Ihre Fragen von den Experten von Rheon und MIWE

Sie erhalten einen praxisnahen Einblick in die fortschrittlichen Technologien von Rheon und MIWE. Die Teilnehmenden werden zunächst in die Rheon-Anlagen eingeführt, daunter Form-, Füll- und Portioniermaschinen für vielfältige Hefeteigprodukte und für die Herstellung von Kleingebäck und Brot in verschiedenen Formen.

Eine Verkostung einiger der hergestellten Produkte bietet eine angenehme Pause, bevor es anschließend näher um die MIWE-Technologie gehen wird. Dabei im Fokus die Anlagen der Bäckerekältetechnik, beispielsweise für die Langzeitführung. Ebenfalls werden die Experten von MIWE Backofensysteme und Beschickungslösungen präsentieren, die natürlich auch für die Produktion der hergestellten Backwaren genutzt werden. Weiter geht es dann mit Backwaren, wie gefüllten Keksen und dem Twin Divider VX222 für die Produktion von Baguettes und anderen spezialisierten Backwaren.

Das Seminar endet mit einer Produktbewertung und einer Frage- und Antwortrunde. Dies bietet den Teilnehmern eine hervorragende Gelegenheit, sich mit den neuesten Technologien und Geräten in der Bäckereibranche vertraut zu machen und ihr Fachwissen zu erweitern.

Fachkundige Referenten von Rheon und von MIWE vermitteln Ihnen wertvolles Wissen und praktische Fähigkeiten. So profitieren Sie von der langjährigen Erfahrung und den tiefgreifenden Kenntnissen der Experten, die Ihnen auch für Ihre individuellen Fragen und Belange zur Seite stehen.