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热油技术亮点更新
MIWE thermo roll-in
久经考验的 MIWE roll-in — 现已推出热油加热型。专为希望在对流中也始终坚持热油温和特性的烘焙师而打造。
- 久经考验的 MIWE roll-in 核心优势。如今全面引入热油技术。
- 气流式烘焙，成就始终如一的高品质
- 连续喷射，蒸汽饱满充沛。
- 专为热油烘焙师打造的对流技术。
真正的 MIWE roll-in。
以全新的加热方式呈现。
MIWE thermo roll-in 并非一种全新的烤箱原理，而是久经验证的 MIWE roll-in 换上了全新的能源逻辑。它依然是一台对流式托架烤箱，保留了大家熟知的 MIWE roll-in 所有强项 — 从 MIWE 气流式烘焙、MIWE aircontrol，到保温壁、操作便捷性以及卫生设计，一应俱全。
其创新之处在于：它将这些优势带入了热油世界。
当然，此前使用的 MIWE roll-in 搁架也可以继续使用。
MIWE thermo roll-in
日常运营中的优势
MIWE thermo roll-in 将 MIWE roll-in 众所周知的强项与热油系统的优势完美融合。最终呈现的并非一种截然不同的烤箱类型，而是一台久经验证的对流式托架烤箱，只是具备了全新的系统价值 — 专为希望在热油领域也贯彻统一加热方式的烘焙师打造。
真正的 MIWE roll-in
真正的 MIWE roll-in
久经验证的 MIWE roll-in 强项得以保留 — 如今更添全新加热方式：热油
富有质感的蒸汽
氛围恒定
气流式烘焙技术在烘焙室内创造了极其稳定的条件，从而助您实现产品品质的完美复现。
按需供风
MIWE aircontrol 精准调控
精细调控热传递与蒸汽效能 — 只为精准校准您的烘焙成果。
更多空间，更少死角
一发接一发
保温壁与热油协同作用，宛如一块高效蓄电池，确保节奏稳定的持续输出。
连接简便
富有质感的蒸汽
浓郁且可复现的蒸汽，赋予面包光泽、爆裂纹理与酥脆口感 – 即便连续烘焙，依然表现如一。
维护与托架兼容
系统化热油技术
热油系统现已引入对流技术 — 与层式烤箱和托架烤箱完美互补。
热油技术，尽显系统优势¹
MIWE thermo roll-in 的烘焙效果既不像传统烟气加热的搁架式烤箱，也不像典型的热油托架烤箱。它依旧是一款对流式烤箱，同时融入了热油烘焙的柔和特质。区别亦在于系统效益：热能供应由中央锅炉统一调度。这为供能、维护与系统扩展带来了新的可能性 — 而这正是热油烘焙师所认可的价值所在。
01
通过 HKZ 实现集中供热
无需在每台烤箱单独产热，而是以系统化思维统筹。
02
静谧运行，灵活供能
HKZ 可以单独放置 — 从而减轻烘焙间的负荷。
03
为燃烧器创造更优越的运行条件
远离面粉飞扬的烘焙车间，燃烧器得以在更为理想的环境中工作。
04
模块化扩展能力
当更多热油烤箱加入时，系统亦能随之同步扩容。
05
支持冗余系统配置
对于大型烘焙企业而言，这正是保障供应安全的有力砝码。
MIWE thermo roll-in
兼容多元化的能源策略
热油系统的中央锅炉开启了能源供给的多种路径：无论是电力、燃油还是燃气，亦或是混合动力方案，甚至在大型装置中，还能采用 800 千瓦以下的木屑燃烧解决方案。此外，我们的热交换器还能从容应对高达 30% 的氢气掺混比例。如此一来，系统便能始终保持开放姿态，从容应对未来的需求与多变的能源战略。
自动化就绪。
企业扩张之处，自动化需求随之而生。MIWE thermo roll-in 的设计理念旨在使其能够跟上未来的发展步伐 — 从“自动化就绪”的门体技术到全流程工艺解决方案。
MIWE roll-in e+ 还是 MIWE thermo roll-in？
相同的产品优势。不同的加热方式。不同的系统效益。
MIWE roll-in 是 MIWE 久经考验的对流式托架烤箱 — 在气流式烘焙、MIWE aircontrol、保温壁、卫生设计、操作便捷性及灵活性方面均具备众所周知的卓越优势。这些优势在 MIWE thermo roll-in 上也得到了完美延续。两者的区别不在于烤箱的机型，而在于加热的方式。
| 功能 | MIWE thermo roll-in | MIWE roll-in e+ |
|---|---|---|
| 对流式托架烤箱 | ✔︎ | ✔︎ |
| 气流式烘焙 | ✔︎ | ✔︎ |
| MIWE aircontrol | ✔︎ | ✔︎ |
| 保温壁 | ✔︎ | ✔︎ |
| 大尺寸触控显示屏/操作便捷舒适 | ✔︎ | ✔︎ |
| 卫生设计 | ✔︎ | ✔︎ |
| 原有的搁架仍可继续使用 | ✔︎ | ✔︎ |
| 采用热油作为加热方式 | ✔︎ | ✘ |
| 热油加热的加热器 | ✔︎ | ✘ |
| HKZ 连接/热油系统世界 | ✔︎ | ✘ |
| 面向多台烤想集中供热 | ✔︎ | ✘ |
| 冗余系统 | ✔︎ | ✘ |
久经考验的 MIWE roll-in — 如今强势进军热油领域
对于笃信热油技术的烘焙师而言，MIWE thermo roll-in 的问世，填补了产品组合中至关重要的一块空白。它将 MIWE roll-in 的诸多传统优势融入了一种具备系统性延展思维的加热方式之中 — 从层式烤箱到托架烤箱，再到对流式烤箱，一脉相承。
热油技术简述
热油是一种热载体，它负责在中央集中储备能量并在烤箱内部进行精准分配 — 始终保持恒定、均匀且精准可控。
在热油原理中，热量并非在烤箱内"点状"产生，而是通过循环系统以热载体的方式输送。在 MIWE thermo-static 中，存在一条从加热锅炉至烤箱的主回路以及烤箱内部的次级回路。通过三通阀调节能量供给 — 这是热油系统的典型特征：测量的是油温，而非烤箱温度。这听起来虽然平淡无奇，但这恰恰是可复现工艺流程的核心所在：稳定的热量输入、均匀的分布，以及在轮班作业和负载波动中依然稳如泰山的可控性。
- 热量传输靠的是热油循环，而不是在烤箱内部局部生成。
- 通过三通阀进行调控；直接在油温中测量温度（确保工艺稳定）
- 主回路与次级回路作为系统原理（设备 + 烤箱）
- 实现均匀热量分布和可复现烘焙条件的基石
柔和的均匀性
匠心手作
温和加热，赋予面包更多风味个性
柔和的均匀性
规模化手作
高负荷运转，稳定可复现
柔和的均匀性
工业化
可扩展，适配连续生产逻辑
听听我们的客户怎么说
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须知信息
配件
- 抽油烟机
- 蒸汽冷凝器
- 搁架
选项
- MIWE 气流式烘焙
- 软关闭门
- 全自动门：自动化就绪
技术信息
MIWE roll-in e+
尺寸 60x80
尺寸 60x100
技术亮点
- MIWE aircontrol（专利技术）
- MIWE flexbake®（半满装料功能）
- MIWE 冷冻面团直接烘焙技术
- MIWE 气流式烘焙
- MIWE 节能模式
- MIWE 自动启动
- Intenso 蒸汽
- Booster 功能
- 多层隔热垫
- MIWE Heat Flow
- 磁性控制柱
- 防撞护栏
- 手套收纳处
- 三面可靠墙
- 门铰链方向可选
- 平缓坡道
- 保温壁
- 专利加热气流导向技术
- MIWE eco:wing（如需了解您所在国家的供货情况，敬请垂询。）
- 炉门采用隔热保温玻璃
- 可接入余热回收系统：
MIWE eco:nova | MIWE eco:steam
- 卫生平整表面
- 一体成型底座
- 全机身防溅水保护
- 门玻璃可开启以便清洁
- 支持网络连接，通过 MIWE sbs 轻松监控数据
- 可双面贴墙安装
- 关键维护部件可从正面触及（前后双向维护）
其他搁架式/托架烤箱
MIWE 2022 年推出的 roll-in e+ 机型
MIWE thermo-static integro
MIWE thermo-static e+
