Mix aus Theorie und Praxis: MIWE roll-in Intensivseminar im LBC

In die stetige Weiterentwicklung unseres Stikkenofens MIWE roll-in haben wir über die Jahrzehnte viel technologisches Know-how und Arbeit gesteckt. Das Ergebnis: ein leistungsstarker Ofen mit vielen technischen Raffinessen – sofern man sie denn einzusetzen weiß. Da sich der ein oder andere Neuling damit nicht ganz so leichttut, bieten wir Intensivseminare an, bei denen im Detail besprochen wird, wie man auch das letzte Quäntchen Backqualität aus seinem MIWE roll-in herauskitzelt. Auch bei der heutigen Veranstaltung waren wieder einige Bäcker zu Gast.

Erst geht es um die Theorie (Was hat es eigentlich genau mit dem atmosphärischen Backen auf sich?) dann an die Praxis: Welche Einstellungen lassen sich optimieren, um bei bestimmten Backwaren noch bessere Backergebnisse zu erzielen? Welche Erfahrungen wurden bereits gemacht? Welche Stellschrauben gibt es noch? Unsere Backmeister nehmen sich viel Zeit für all Ihre Fragen und selbstverständlich wird auch gebacken – denn dazu ist es ja da, unser MIWE live baking center.