MIWE cube:stone

Double pack on a fresh new level

The deck oven from the Fresh Food System MIWE cube

Firstly, the MIWE cube:stone is one thing above all else: an electrically heated deck oven with stone plate that brings classic baker's oven results (and impressive look) to your store. Because it is also part of our Fresh Food System MIWE cube, it can be flexibly combined with other cube modules and expanded to form a bake-and-snack combo that perfectly fits your needs.

The deck oven from the Fresh Food System MIWE cube

Firstly, the MIWE cube:stone is one thing above all else: an electrically heated deck oven with stone plate that brings classic baker's oven results (and impressive look) to your store. Because it is also part of our Fresh Food System MIWE cube, it can be flexibly combined with other cube modules and expanded to form a bake-and-snack combo that perfectly fits your needs.

MIWE cube:stone design models

What makes the MIWE cube:stone so unique

Control models

Who thought real deck baking could be so compact

With a minimal floor space requirement, the MIWE cube:stone has a double baking chamber, an oven height of 130 mm and more than enough space for two 60 x 40 baking trays. For those who want more: Just place a second module on top.

Functional, elegant design

Top priority: process security

Especially in a shop environment, it is important to ensure convenient operations and reliable processes. That's why you can start the baking program automatically with the MIWE cube: stone by just closing the oven door. It doesn't get any easier than that.

A clean slate: Hygiene

Flat surfaces are a good start. You will especially appreciate the special door mechanism, which makes it possible to clean the inside of the door without additional handling.

Once learnt, never forgotten, ...

... as the saying goes. That's why the MIWE cube:stone is equipped with the same control system as the MIWE cube:air. If you have learned to operate one, you have already mastered the other. And speaking of control: The USB port on the MIWE cube is on the front of the oven and is thus easily accessible at all times.

Supplementary system components

Whether you're a first timer only in need of a single baking station, or if you would like to take advantage of the entire spectrum of masterful baking options with a tailor-made combination, you will certainly find what you are looking for with the MIWE Fresh Food System. Especially as there are so many practical accessory modules for the "hot" components, from the rollable base frame and various storage and proofing cabinets, to the perfect exhaust hood.

 
Hot Function
 
cube:hood
 
cube:slide & hide
 
cube:stretch
 
cube:store
 
cube:dry & proof
 
cube:carrier

MIWE cube:hood steam condenser (SC) and steam hood (0.1 kW each) provide a good climate.

MIWE cube:slide & hideSmooth drawer for knives etc.; higher hinged compartment for large utensils

MIWE cube:stretch Adapters without function to achieve ideal ergonomic working heights

MIWE cube:stretch 125 WT Water tank for an independent water supply in locations lacking a mains water connection.

MIWE cube:store sophisticated open intermediate compartment with 3 tray supports and additional left-hand stowage compartment; at a height of 50 or 75 cm as open lower cabinet.

MIWE cube:dry Dry cabinet with 5 or 8 tray supports and additional left-hand stowage compartment for unused trays (75 cm upright) or optional water tank (50 and 75 cm)

MIWE cube : proofProfessional proofing cabinet (2.2 kW) with 6 tray supports and easy-to-use fixed program control.

MIWE cube:carrier Base frame with lockable rollers for mobility and height compensation.

What our customers say

"Durch den Backofen kann man sehr gut unseren Frischegedanken transportieren"
Atelier F
Hamburg, Deutschland
"Dem Kunden handwerkliche Backkunst näher bringen"
Backhaus Hehl
Müschenbach, Deutschland
"Technik soll uns helfen die schwere Arbeit ohne Qualitätsverlust zu erleichtern"
Badische Backstub‘
Ettlingen, Deutschland
"Der MIWE roll-in e+ erzielt beste Backergebnisse bei niedrigem Energieverbrauch. Eine sinnvolle Investition "
Bäckerei Bertschi
Kloten, Schweiz
"Schülern und Lehrkräfte beste Voraussetzungen zum Lernen und Lehren schaffen"
Berufsschule Kitzingen
Kitzingen, Deutschland
"Wer für die Zukunft aufgestellt sein will, der muss auch an Wärmerückgewinnung denken"
Bäckerei Bolten
Duisburg, Deutschland
"Bäckerkälte macht Arbeiten rationeller und entzerrt Engpässe"
Bäckerei Burger
Großweikersdorf, Österreich
"Niedriger Energieverbrauch ist wichtig. Noch wichtiger ist das Backergebnis"
Bäckerei Burkard
Pommersfelden, Deutschland
"Frisches Weißbrot aus dem Wenz 1919 ist die beste Werbung für uns"
Bäckerei Dreher
Gengenbach, Deutschland
"Wer ein Smartphone bedienen kann, kann auch den Backofen steuern"
Bäckerei Engel
Höxter, Deutschland
"Wir gewinnen mehr Energie zurück, als berechnet war"
Bäckerei Evertzberg
Remscheid, Deutschland
"MIWE thermo-static: rollende Beschickung und ganz andere Qualität des Backergebnisses"
Bäckerei Franzes
Meschede Berge, Deutschland
"Der neue Stikkenofen aus Arnstein war für uns dann erste Wahl"
Bäckerei Gebert
Gnodstadt, Deutschland
"Die Backqualität stimmt. Wichtig ist aber auch die Optik"
Backhaus Grobe
Dortmund, Deutschland
"MIWE variobake: für jedes Produkt die beste Backatmosphäre"
Bäckerei Grünhoff
Norden-Norddeich, Deutschland
"Das ist für uns eine neue Dimension des Backens"
The Mandala Hotel
Berlin, Deutschland
"Flexibel auf höchstem Niveau backen"
Hotel Süllberg
Hamburg, Deutschland
"Da merkt man schon einen Unterschied"
Iimori – Patisserie, Café und Restaurant
Frankfurt, Deutschland
"Wir sparen so nachhaltig Energie bei bester Qualität der Backwaren"
Bäckerei Jägers
Borken, Deutschland
„Das Konzept und auch die Verarbeitung haben uns überzeugt"
Kaisers Gute Backstube
Ehrenkirchen, Deutschland
"Viele Gründe, die für MIWE sprechen"
Backhaus Kutzer
Konnersreuth, Deutschland
Kunden-Meinung
"Das traditionell inszinierte Backen fördert das Image des Gesamtunternehmens."
Bäckerei Lechtermann-Pollmeier
Bielefeld, Deutschland
"Wir wollten für die Zukunft bauen"
Bäckerei Matthäus
Marktsteft, Deutschland
"In der Summe sparen wir viel Energie und Geld"
Maxl Bäck
Zellingen, Deutschland
"MIWE remote ist eine neue Dimension"
Bäckerei Miedl
Bad Endorf, Deutschland
"1/6 weniger Energieverbrauch als bei den anderen Öfen"
Bäcker Müller
Ernsthausen, Deutschland
"Details machen den MIWE gusto snack zum Erfolgsfaktor im Laden"
Bäckerei Münzel
Sonthofen, Deutschland
"Das Backergebnis ist so viel besser als in den anderen Öfen"
Bäckerei-Konditorei Ohl
Bruchköbel, Deutschland
"Wir sparen Energie und schonen das Klima"
Bäckerei Plücker
Waldeck, Deutschland
"Ein Vorteil im Vergleich zu Tasten und Drehreglern"
Bäckerei Plücker
Waldeck, Deutschland
"Ideal, um flexibel backen zu können"
Bäckerei Plücker
Waldeck, Deutschland
"Diese Investition hat sich gelohnt"
ROY - Kiosk Beck & Take Away
Winterthur, Schweiz
"Mehr Glanz, gleichmäßiges Backergebnis und noch Energie sparen"
Wümme-Bäckerei Sammann GmbH
Fischerhude, Deutschland
"Wir sparen Energie und verbesserten die Qualität durch Langzeitführung"
Schäfers Backstuben GmbH
Biedenkopf, Deutschland
"Wir haben jetzt alles aus einer Hand und einen Ansprechpartner"
Bäckerei Schmitz & Nittenwilm
Köln, Deutschland
"Ein Knopfdruck und das Backen läuft automatisch ab"
Bäckerei Schoder
Seßlach, Deutschland
"Die Steuerung des Ofens weist den passenden Herd an"
Schürener Backparadies
Dortmund, Deutschland
"Ein spürbar zurück gegangener Energieverbrauch"
Confiserie Sprüngli
Zürich, Schweiz
"Durchdachte Technik und eine umfassende Überwachung"
Bäckerei Staib
Ulm, Deutschland
"Selbst Aushilfen bedienen nach einer kurzen Einweisung den Ofen"
Bäckerei Thonke
Rathenow, Deutschland
"Den GVA so genau steuern wie noch nie"
Bäckerei Treiber
Steinenbronn, Deutschland
"Denn backen wie früher heißt nicht auf moderne Technik zu verzichten"
Bäckerei Treiber
Steinenbronn, Deutschland
"MIWE remote ist für uns eine große Erleichterung"
Bäckerei Treiber
Steinenbronn, Deutschland
"Nur MIWE hat sich eine Verbundanlage mit CO2-Kältemittel zugetraut"
Bäckerei Weller
Dreieich, Deutschland
"Den Frischeaspekt in den Vordergrund rücken"
Bäckerei Wellmann
Osnabrück, Deutschland
"Kompetenz und das Preis-Leistungs-Verhältnis haben uns überzeugt"
Bäckerei Winkler
Litzendorf, Deutschland
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Everything you need to know


 
 
Technical information
 
Documents

Baking chamber sizes

47 x 68.5 x 18 cm

Oven baking plate material

Stone

Steam production

Yes

Steam system

Steam device

Heating type

Radiation

Type of energy

electric

Connected load

6.7 kW

Control system

Fixed program control

Accessories

Exhaust hood, steam condenser, proofing cabinet, drying cabinet, intermediate compartment, drawer, base frame with rollers

Dimensions (WxDxH)

80 x 80.5 x 60 cm

Additional deck ovens   

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