C’est l’unique moyen d’obtenir de façon fiable et reproductible, la qualité de produit désirée par ses clients. Cette tâche s’accomplit de différentes façons avec un confort d’utilisation variable bien que pour chaque boulanger, confort d’utilisation revête un aspect différent.
Enseignants spécialisés dans les techniques de boulangerie « à la pointe de la technique »
Les enseignants de Thuringe acquièrent des connaissances approfondies sur les techniques modernes employées dans la production et la vente. Stage de perfectionnement avec MIWE dans le Braun Backforum d'Hanovre.