Avec la MIWE TC, vous disposez d'une commande à écran tactile extrêmement conviviale : un large écran tactile bien lisible proposant une représentation graphique des courbes réelles et théoriques, une programmation variable jusqu'àAvec la MIWE TC, vous disposez d'une commande à écran tactile extrêmement conviviale : un large écran tactile bien lisible proposant une représentation graphique des courbes réelles et théoriques, une programmation variable jusqu'à 99 programmes, comportant jusqu'à huit séquences chacun, et une mise en réseau efficace via diverses interfaces normalisées.
Cette commande innovante et conviviale vous permet d'obtenir pour la première fois une amélioration de la qualité de vos produits et une flexibilité inouïe en termes de processus de pâte : des éléments qui sont de loin les plus importants pour vous.
Les différentes phases de séquence de climatisation ("programmes") ne sont pas prédéfinies comme une suite de schémas dans la nouvelle commande.
Elles peuvent au contraire être combinées au choix (à l'exception de l'interruption de fermentation) et être appelées plusieurs fois dans un programme si nécessaire.
Vous n'avez donc pas besoin d'effectuer une courbe température-humidité prédéfinie, mais vous pouvez, au contraire, mémoriser chaque combinaison, et ainsi réaliser des processus de pâte et des séquences de processus adaptés à chacun de vos besoins.
Ainsi, vous pouvez à tout moment continuer à combiner des séquences d'opérations classiques et conventionnelles avec des méthodes modernes, comme p. ex. la "réfrigération douce".

Optimisation grâce au pack "Energy" livrable en option

Grâce au pack "Energy" livrable en option, vous bénéficiez d'une optimisation supplémentaire en termes de qualité et - surtout en cas de températures ambiantes élevées - en termes d'énergie, car il vous permet de commander en continu les machines de réfrigération et les compresseurs au moyen d'un convertisseur de fréquence.
Le "Delta T", c'est-à-dire l'écart de température entre l'atmosphère ambiante et les produits de boulangerie-pâtisserie - déterminant pour la qualité des produits et la consommation d'énergie - peut être contrôlé avec une précision inouïe, ce qui a des effets notables sur la qualité de vos produits.
En effet, le contrôle extrêmement précis réduit considérablement la déshumidification des produits de boulangerie-pâtisserie lors du refroidissement, supprimant les "réparations d'humidification" habituelles lors du réchauffement du fait que l'humidité reste tout simplement dans les pâtons pendant le refroidissement.
Naturellement, il y a moins d'humidité que de glace qui se dépose sur l'évaporateur de manière à réduire ou limiter les cycles de décongélation ; ceci surtout grâce à un système de décongélation intelligent qui contrôle en continu la puissance des évaporateurs.
En outre, un courant de fluide frigorigène plus optimal permet d'obtenir un meilleur rendement et ainsi des dépenses énergétiques réduites.

99 programmes, comportant jusqu'à huit séquences chacun, et une mise en réseau efficace via diverses interfaces normalisées.
Cette commande innovante et conviviale vous permet d'obtenir pour la première fois une amélioration de la qualité de vos produits et une flexibilité inouïe en termes de processus de pâte : des éléments qui sont de loin les plus importants pour vous.
Les différentes phases de séquence de climatisation ("programmes") ne sont pas prédéfinies comme une suite de schémas dans la nouvelle commande.
Elles peuvent au contraire être combinées au choix (à l'exception de l'interruption de fermentation) et être appelées plusieurs fois dans un programme si nécessaire.
Vous n'avez donc pas besoin d'effectuer une courbe température-humidité prédéfinie, mais vous pouvez, au contraire, mémoriser chaque combinaison, et ainsi réaliser des processus de pâte et des séquences de processus adaptés à chacun de vos besoins.
Ainsi, vous pouvez à tout moment continuer à combiner des séquences d'opérations classiques et conventionnelles avec des méthodes modernes, comme p. ex. la "réfrigération douce".

La commande MIWE TC offre non seulement un maximum de confort mais elle propose également un grand nombre d'options de contrôle.

• Le planning hebdomadaire vous donne un aperçu des programmes achevés et à venir - le programme en cours de déroulement est représenté à l'aide de la courbe de température.
   
• Mode automatique : programmation variable de 99 programmes comportant jusqu'à 8 séquences.
   
• Le mode manuel vous permet d'accéder directement à tout l'éventail de fonctions.
   
• L'enregistreur documente minutieusement tous les processus et les conserve pendant un an maximum.
   
• Toutes les indications concernant le programme en cours et l'état de fonctionnement actuel sont représentées de manière claire sur un grand écran tactile en couleur.
   
• Représentation graphique des courbes réelles/théoriques aussi bien en mode pro que dans l'aperçu de la semaine (temps réel).
   
• Interface utilisateur multilingue avec fonctions d'aide et messages d'erreur avec texte en clair.
   
• Interventions manuelles possibles à tout moment, mode manuel supplémentaire pour des tests, etc.
   
• Autorisations utilisateur bien définies grâce à l'administration des utilisateurs intégrée.
   
• Mémoire historique de 40 jours pouvant être directement consultée.
   
• Mise en réseau performante via plusieurs interfaces normalisées (Ethernet/UBS), bien sûr avec le système d'avertissement MIWE.
   
• Haute sécurité de fonctionnement grâce au découplage de la commande (unité de commande) des machines de réfrigération.
   
• Economies d'énergie grâce au système chauffant amélioré, à la technologie intelligente de dégivrage, à la haute précision de régulation ainsi qu'à l'utilisation efficace de l'énergie restante.
   
• Sauvegarde des données et transfert de programme dans le réseau ou via USB.

Pack "Energy" complet (en option)

• Commande des machines de réfrigération/compresseurs via le convertisseur de fréquence (continu).
   
• Réduction de la déshumidification des produits grâce au "Delta T" réglable.
   
• Amélioration supplémentaire des performances à des températures ambiantes très élevées.
   
• Cycles de décongélation réduits/raccourcis grâce à la réduction du givrage des évaporateurs.
   
• Rendement plus élevé grâce au flux de réfrigérant amélioré.