Kan smaak worden geconserveerd? Met de juiste techniek en technologie kan bij een zeer snelle afkoeling een perfecte productkwaliteit worden bereikt die vergelijkbaar is met die van verse producten.
Daarvoor is echter we meer nodig dan "alleen maar" een eenvoudige koeling.
Hiervoor is een diepgaande kennis nodig van de complexe verbanden tussen koelen, rijzen en bakken.

Schockfroster MIWE SF-V (-40 °C tot -20 °C)

• In vrijwel geen tijd afkoelen tot minimaal -7 C kerntemperatuur: met de sterke tweetraps compressors (met hoge reserves die verdergaan dan -20 °C) is dat mogelijk.
   
• Onmiddellijke bevriezing van de productoppervlakken - het vocht blijft in het deegproduct/bakwaren.
   
• Individuele uitvoering naar wens van de klant en de productiehoeveelheid (bijvoorbeeld 12 wagens/h): vanaf de derde wagen altijd als doorschuifeenheid, vanaf de vijfde wagen kunnen de ovenwagens via laadsystemen automatisch worden gevuld.
   
• De aan de zijkant gemonteerde dooiverwarmingen hebben een zeer hoog ventilatievermogen voor het versnellen van het ontdooiproces.
   
• Onderhoudsvriendelijk: verdampers zijn via een eigen serviceluik eenvoudig toegankelijk.
   
• Minder ontdooicycli door individuele lamellenafstand (bijvoorbeeld 8 mm voor gerezen producten). Gepatenteerde stellamellen zorgen voor gelijkmatig aanblazen en afkoelen van de producten.
   
• Energie sparen: de rondom 150 mm dikke, doorgaande isolatie voorkomt koudebruggen en energieverliezen.
   
• Eenvoudige hygiëne: binneninrichting met bodembak van onderhoudsvriendelijk roestvrij staal.
  Buitenwanden van roestvrij staal tegen meerprijs.
   
• Inclusief winterregeling en comfortabele MIWE FP8-bediening met standaardprogramma's

Speciaal voor alle varianten van niet gerezen tot gerezen.
 

Schockfroster MIWE SF-O (-35 °C tot -10 °C 

• Speciale voor ovenwarme bakwaren.
   
• In vrijwel geen tijd afkoelen tot minimaal -7 C kerntemperatuur: bij de SF-O zorgen eentraps compressors voor maximaal koelvermogen.
   
• Minder ontdooicycli door individuele lamellenafstand van 12 mm.

Schockfroster MIWE SF (-35 °C tot -20 °C)  

• Het voordelige alternatief voor het "allround-talent" MIWE SF-V, speciaal voor voorgerezen producten en groene deegproducten.
   
• Omdat de koelbehoefte hier lager is worden er ruimtebesparende plafondverdampers gebruikt.
  Overige verschillen: 7 mm lamellenafstand, 120 mm isolatie ook voor gestapelde bakken mogelijk.

Schockfroster MIWE SF-D (-35 °C tot  -10 °C)

• Gelijkmatig zuigend systeem: door het duidelijk gereduceerde uitdroogrisico is de MIWE SF-D de ideale partner voor alle varianten van langdurige gisting en rijsvertraging.
   
•  Perfect voor speciale procedures zoals MIWE smartproofTM, dat gebruik maakt van de logistieke (dubbele capaciteit!) en klimatiseringsvoordelen van stapelbakken.
   
• Overige verschillen ten opzichte van de MIWE SF-V: 8 mm lamellenafstand, 120 mm isolatie, touchpaneel (bediening), geen ontdooivoorziening.