Kann man Geschmack konservieren? Mit der richtigen Technik und Technologie ist beim möglichst schnellen Abkühlen eine perfekte Produktqualität zu erzielen, die sich hinter frischer Ware nicht verstecken muss. Dazu braucht es allerdings weit mehr als „nur" einfach Kälteleistung. Hier ist profundes Wissen um die komplexen Zusammenhänge zwischen Kühlen, Gären und Backen gefragt.

Schockfroster MIWE SF-V (-40 °C bis -20 °C)

• Speziell für alle Varianten von ungegart bis gegart.
• In Nullkommanichts auf mindestens -7 °C Kerntemperatur: Leistungsstarke, zweistufige
  Kompressoren (mit hohen Reserven jenseits -20 °C) machen's möglich.
• Sofortiges Vereisen der Produktoberflächen - die Feuchte bleibt im Teigling/Backgut.
• Individuelle Auslegung nach Kundenwunsch und Mengenvorgabe (z.B. 12 Wagen/h): Ab dem 3. Wagen grundsätzlich als Durchfahreinheit, ab dem 5.Wagen ist auch die vollautomatische Beschickung über Stikkenwagen-Fördersysteme möglich.
• Sehr hohe Lüfterleistung der seitlich montierten Standverdampfer mit integrierten Abtauheizungen zur Beschleunigung des Abtauvorgangs.
• Wartungsfreundlich: Leichte Zugänglichkeit der Verdampfer über eine eigene Serviceluke.
• Geringere Abtauzyklen durch individuellen Lamellenabstand (z.B. 8 mm für gegarte Produkte), patentierte Stell-Lamellen sorgen für gleichmäßiges Anblasen und Auskühlen der Produkte.
• Energiesparend: Die allseitig 150 mm starke, durchgehende Isolierung vermeidet Kältebrücken und verhindert Energieverluste.
• Hygiene ist Trumpf: Innenausstattung mit Wannenboden aus pflegeleichtem Edelstahl. Außenwände in Edelstahl gegen Aufpreis.
• Inklusive Winterregelung und komfortabler Festprogrammsteuerung MIWE FP8.

Schockfroster MIWE SF-O (-35 °C bis -10 °C)

• Speziell für ofenheiße Backwaren.
   
• In Nullkommanichts auf mindestens -7 °C Kerntemperatur: Beim SF-O bringen einstufige Kompressoren maximale Kälteleistung.
   
•  Geringere Abtauzyklen durch individuellen Lamellenabstand von 12 mm.

Schockfroster MIWE SF (-35 °C bis -20 °C)

• Die preiswertere Alternative zum „Allround-Talent" MIWE SF-V, speziell für vorgegarte
  Produkte und grüne Teiglinge.
   
• Da der Kältebedarf hier niedriger ist, kommen raumsparende Deckenverdampfer zum Einsatz. Weitere Unterschiede: 7 mm Lamellenabstand, 120 mm Isolierung auch für gestapelte Dielen möglich.

Schockfroster MIWE SF-D (-35 °C bis -10 °C)

• Gleichmäßig saugendes System: Durch das deutlich reduzierte Austrocknungsrisiko ist der MIWE SF-D der ideale Partner für alle Varianten der Langzeitführung und Gärverzögerung.
   
• Perfekt für Spezialverfahren wie MIWE smartproof^TM, das die logistischen (doppelte Kapazität!) und klimatischen Vorzüge von Stapeldielen nutzt.
   
• Weitere Unterschiede zum MIWE SF-V: 8 mm Lamellenabstand, 120 mm Isolierung, Touch-Panel (Steuerung), keine Abtauvorrichtung.