Центральная система регенерации тепла конденсата и отработанного газа по принципу теплообменника.
MIWE eco : nova в своей середине представляет собой теплообменник: она переносит термическую энергию одного потока вещества (дымовой газ или пар) на другой (вода). Так как эти два потока на MIWE eco : nova не контактируют друг с дргом на прямую, а через теплопроницаемую стену (а именно через стенку трубы, которая находится в теплообменнике), здесь идет речь о косвенном переносчике тепла.
В то время, как (горячий) поток продвигается по трубам теплообменника, он передает свою термическую энергию через стенки труб на холодный поток, который продвигается между трубами. Дымовой газ охлаждается, пар конденсируется и одновременно происходит нагрев используемой воды.
Постовляется при номинальной мощности горелки печи от 160 кВт, а также в модификациях 320, 480, 640, 800 и 960 кВт.
- центральная система, применимая во многих хлебопекарных печах.
- высокие показатели суммарного КПД благодаря разделению дымового газа и пара.
- возвращает в среднем одну четвертую часть потребляемой при выпечки энергии - это соответствует коэффициенту полезного действия установки до 37 %.
- теплообменник по принципу гладких внутри труб с емкостью для сбора конденсата.
- Моечная установка дымового газа с нейтрализацией CaCo3.
- постоянная общая тяга посредством принудительной вытяжки (центральный вентилятор с регулировкой частотного вентилятора PID).
- автоматическая динамическая адаптация тяги в каждой печи.
- индивидуальная регулировка тяги в каждой печи.
- небольшие расходы на материал и сборку при прокладки труб.
- наивысочайшая надежность в эксплуатации благодаря MIWE bypass (перепуск).
- Система управления MIWE TC.
Её достоинства - и Ваши преимущества - по порядку:
высокая регенирация энергии
благодаря отдельной переработке дымового газа и пара
На MIWE eco : nova дымовой газ и пар для регенерации тепла подаются обыкновенно отдельно. При наличии - рационального для пекарни - нагрева воды больше 60 °C, термическая энергия обоих потоков вещества на основе физики полезна в полном объеме только при не смешанной дальнейшей переработке. Именно это разделение делает возможным использование большего содержания энергии пара. Общий коэффициент полезного действия регенерации тепла увеличивается в шесть раз по сравнению к смешанной переработке потоков веществ (смотри графику).
Достигнутый таким образом высокий фактический коэффициент регенирации энегрии виден непосредственно при производственно-экономическом расмотрении. Быстрая амортизация означает гибкость в плане дальнейших инвестиций.
независимый от климатических условий результат выпечки
благодаря динамической адаптации тяги
Разработанная для специальных требований в пекарни, динамическая адаптация тяги обеспечивает постоянное наличие индивидуальной тяги на каждой печи. Необходимость постоянной механической настройки на отдельных печах отпадает. К тому же неравенства тяги камина, обусловленные климатом, не играют больше такой существенной роли. Именно в объединенной системе (в которой атмосферные перепады естественной тяги камина могут повлиять на результат выпечки) динамическая адаптация тяги на MIWE eco : nova оказывает положительное влияние на равномерность результата выпечки.
индивидуальная регулировка тяги в каждой печи как дополнительный параметр для оптимизации процесса выпечки
Все параметры выпечки точно под контролем: точная регулировка тяги в пределах диапазона значений. В случае необходимости, для вывода пара из печи, можно использовать быструю и сильную или же слабую тягу. Это оказывает существенное влияние на равномерность и качество продукции и делает результат выпечки независимым от климатических колебаний.
MIWE bypass (перепуск) для наивысочайшей надежности в эксплуатации
Даже в таком маловероятном случае, как сбой на MIWE eco : nova, регулярный режим хлебопекарных работ может идти дальше без остановок. Об этом заботится интегрированный Bypass (перепуск) - который является в некотором роде переброской потоков веществ мимо MIWE eco : nova. Умная конструкция, которая защищает от сбоя в поставке продукции и убытка товарооборота.
удобный для очистки принцип гладких внутри труб
Поскольку MIWE eco : nova работает по принципу гладких внутри труб, то теплообменник просто и комфортабельно поддается очистке - по сравнению с ходовыми теплообменниками с ребристыми трубами, которые не только обладают плохими самоочищающими качествами, но и доставляют много хлопот при чистке в ручную.
интегрированная моечная установка дымового газа
для защиты окружающей среды
При помощи интергированной известняковой фильтрации диоксид серы, который содержится в дымовом газе, нейтрализируется натуральным путём. Таким образом очищенный воздух покидает теплообменник и MIWE eco : nova вносит ценный вклад в защиту окружающей среды.
Простое обслуживание с помощью MIWE TC
Сделать комплексную функциональность легко управляемой. Это отличает управление Touch Control MIWE TC и на MIWE eco : nova. Все значения всегда на виду: от разрежения и достигнутых температур, до полученной обратно энергии. К тому же существует возможность визуализировать обширные статистики всех значений. Что позволяет, настроить последовательность работ в пекарни на энергоэкономную выпечку.
Центральное устройство как преимущество в издержках
Уже при первой инвестиции видны преимущества контструкции MIWE eco : nova как центрального блока. Не каждая отдельная печь, а лишь центральная MIWE eco : nova оснащается камином (и, таким образом, необходим только один пробой в стене помещения). Дорогостоящия каминная вытяжна на каждой печи заменяется одной принудительной вентиляторной вытяжной с частотным преобразователем с PID-регулировкой. Также и при прокладки труб снижаются затраты на материал и сборку.
Другим преимуществом центральной системы является то, что при необходимости изменений (например, законодательных норм), данные должны быть проведенны только на одной установке.
План из одних рук
Проектирование, конструктивное исполнение, пекарная техника, MIWE eco : nova, сервис - MIWE предлагает решение из одних рук. Разработанный концепт ориентируется всегда прежде всего на наилучший результат выпекаемых Вами продуктов.
|
 "MIWE eco : nova")
 "MIWE eco : nova - Hohe Energierückgewinnung durch getrennte Verarbeitung von Rauchgas und Schwaden")
 "MIWE eco : nova - Klimaunabhängiges Backergebnis
dank dynamischer Zuganpassung")
 "MIWE eco : nova - Individuelle Regelbarkeit des Zugs je Ofen als zusätzlicher Parameter zur Optimierung des Backprozesse")
 "MIWE aircontrol - mechanisch sicher")
 "MIWE eco : nova - Reinigungsfreundliches Innenglattrohr-Prinzip")
 "MIWE eco : nova - Integrierte Rauchgaswaschung zum Schutz der Umwelt")
 "MIWE eco : nova - Einfache Bedienung mit MIWE TC")
 "MIWE eco : nova - Zentrale Einheit als Kostenvorteil")
 "MIWE eco : nova - Das Konzept aus einer Hand")
