Le four de cuisson en douceur parmi les fours à chariot fixe

Découvrez une qualité excellente alliée à la plus grande efficacité. Grâce à MIWE thermo-static , vous produisez une transmission de chaleur très douce pour deux ou trois chariots sans affecter la performance ou la souplesse du déroulement. En plus d'une faible perte d'humidité et d'une fraîcheur de cuisson continue, cette technologie sophistiquée se caractérise par une croûte optimale, une meilleure augmentation de volume ainsi qu'une structure de mie exceptionnelle.

Vos coûts d'énergie aussi profitent de nombreux avantages: d'une part, l'huile thermique est considérée jusqu'à présent en tant que porteur d'énergie très efficace, d'autre part l'énergie de MIWE thermo-static a été sérieusement réoptimisée . Le brûleur pouvant être installé en tous endroits comme un chauffage central, vous économisez ainsi une précieuse surface de production.

Chaleur douce - excellent résultat de cuisson.

• Four à chariot fixe chauffé à l'huile thermique pour effectuer la cuisson de la gamme complète de produits depuis le pain de seigle lourd jusqu'aux petits pains de froment; l'enfournement s'effectue sans moules, en moules ou sur les plaques.
   
  
• Chaleur douce et résultat de cuisson homogène grâce à une atmosphère de cuisson harmonieuse; caractéristique typique de la cuisson à l'huile thermique avec faible perte de poids de pâte lors de la cuisson et fraîcheur prolongée des produits.
   
  
• Vapeur saturée sans surchauffe pendant toute la durée du buage grâce au système de buée amélioré et breveté.
   
  
• Cuisson coup sur coup, temps de repos plus courts et économie d'énergie grâce à l'appareil à buée intégrée (brevet déposé); large orifice de contrôle pour une vérification optique et une décalcification simple.
   
  
• Cuisson directe sur pierre à l'aide d'un système de plaque de pierre en option avec technologie d'enfournement intégrée.
  

MIWE TC : simple à manipuler aussi bien au mode Easy qu'au mode Pro.

• Le nouveau système turbo à deux étages avec air circulant de l'avant à l'arrière - adapté surtout aux produits cuits en moule; il peut être facilement intégré dans le prgramme de cuisson pour plus de.
  
  
• flexibilité dans les phases de cuisson : étage 1 pour le dorage doux, étage 2 pour la puissance d'air de circulation et l'évacuation de buée forcée.
  
  
• La colonne de commande peut être installée de manière flexible - même séparée du four; une colonne de commande centrale dotée de deux commandes pour deux fours permet une grande économie de place.
  
  
• La commande MIWE TC pour une manipulation rapide et sûre grâce à un écran couleur tactile; gestion facile de 250 programmes de cuisson comportant chacun jusqu'à 8 phases de cuisson à l'aide de l'interface USB intégrée à l'avant.
  

Manipulation simple, haute flexibilité pour une optimisation d'énergie!

• Beaucoup plus de flexibilité lors du remplacement de produits grâce au système "cool-down" (brevet déposé); des courbes de température élevées peuvent être obtenues malgré la stabilité thermique.
  
  
• La porte du four équipée d'un mécanisme de levage évite l'endommagement de la garniture du sol lors du chargement à niveau de sol des chariots de cuisson.
  
  
• Support de chargement et de déchargement robuste presque sans entretien pour les chariots de cuisson de MIWE thermo-static muni de trois chariots (modèle pour deux chariots en option); manipulation simple et défournement sans difficultés même en cas de panne de courant.
  
  
• Pas de frais supplémentaires: les chariots de cuisson disponibles peuvent continuer à être utilisés ou adaptés à peu de frais.
  
  
• L'alimentation centrale par la centrale de chaudière évite les bruits du brûleur gênants au fournil; haute flexibilité grâce à l'extension modulaire au moyen du couplage à la conduite primaire.