Wollte man den MIWE thermo-rollomat kurz und knapp beschreiben, dann würden wir ihn einen „mehretagigen, vollautomatischen Durchlaufbackofen mit Thermoölheizung für Chargenbackbetrieb und kontinuierlichen Schrittbetrieb" nennen. Das bringt auf den Punkt, worauf es Bäckereien ankommt: Eine große Backfläche auf kleiner Grundfläche. Ein absolut sanftes, kräftiges und gleichmäßiges Backen. Und genaueste Temperaturführung ohne Einschränkungen. Hinzu kommen satte Schwaden mit konstanter Feuchte und Temperatur, die ein externer Niederdruck-Dampfkessel liefert. Außerdem besteht die Möglichkeit, den Backofen durch einfaches Umschalten im Chargenbetrieb zu betreiben oder auch schrittweise kontinuierlich zu fahren. Gerade deshalb ist der MIWE thermo-rollomat für alle Backwaren im konventionellen Temperaturbereich geeignet, für freisitzende und angeschobene Ware ebenso wie für Blech- und Kapselware.

Das herausragende Merkmal des MIWE thermo-rollomat ist die Anordnung seiner Backkammern: Er ist ein echter Getrenntherder.

Die Vorteile auf einen Blick:

• Chargenbetrieb und/oder kontinuierlicher Schrittbetrieb
   
• große Backfläche auf kleiner Grundfläche
   
• sanfte, kräftige und gleichmäßige Wärmeübertragung
   
• genaueste Temperaturführung ohne Einschränkungen
   
• bessere Führungseigenschaften
   
• satte Schwaden mit konstanter Feuchte und Temperatur
   
• längere Lebensdauer
   
• jede Backkammer ist eine separate Backofeneinheit und im Gehäuse freischwimmend angeordnet (echter Getrenntherder)
   
• die mit Ober- und Unterhitze geheizten Herde sind mit unterschiedlichen Temperaturen zu betreiben
   
• identische Anordnung aller Komponenten in jedem Herd
   
• patentiertes MIWE Spezial-Scharnierplatten band für den Transport der Backwaren in den Herden
   
• einfache Schmiertechnik MIWE SPB
   
• schwimmende Heizplatten und Rohrleitungen
   
• durch die Beheizung mit Thermoöl wird ein mildes, weiches und doch kräftiges Backen ohne sengende Hitze möglich

Steuerung

• Touchscreen-Monitor zur Visualisierung der Betriebsabläufe
   
• Programmierung auf Windows®-Oberfläche
   
• vollautomatische Anlagenkomponenten
   
• weitere Monitore, z. B. am Backofenauslauf, Expedition oder Meisterbüro
   
• bis zu 300 Backprogramme
   
• Protokollierung der Produktionsprozesse
   
• Aufzeichnung eventueller Störungen
   
• visuelle Unterstützung zur Lokalisierung und Behebung der Störungen
   
• Fernwartung über Modem
   
• Einbindung der Steuerung ins Netzwerk bestehender Produktionslinien

Für ein bequemes und arbeitskräftesparendes Beladen des MIWE thermo-rollomats wird mit dem MIWE butler eine automatische Gärwagenentladung angeboten. Seine Vorzüge sind leicht ersichtlich: Die Backware wird synchron und nicht „gekrabbelt" übergeben.