Sanfte Wärme für höchste Qualitätsansprüche

Die ausgereifte Konstruktion unserer Etagenbacköfen verbindet sich beim MIWE thermo-express mit der Thermoöltechnik, die eine sanfte Backatmosphäre bietet.

Das Thermoölsystem basiert auf einer zentralen Versorgungseinheit, die mittels Primär-Rohrleitung das aufgeheizte Öl zu den verschiedenen Backöfen mit den jeweiligen Sekundärkreisen führt. Durch dieses Prinzip versorgen sich die Herde exakt gesteuert - je nach Bedarf - mit der nötigen Energie.

Als Mehrkreiser lassen sich somit in einem Backofen verschiedene, voneinander unabhängige Backtemperaturen fahren. Unterschiedliche Parameter für Temperatur, Backzeit und Schwaden, sogar nur eine Herdgruppe beheizen - alles ist möglich.

Als Besonderheit lässt sich der MIWE thermo-express bei manueller Bedienung mit bis zu fünf Auszugsherden ausstatten.

Der MIWE athlet übernimmt optional (bei Einschießherden) das vollautomatische Beschicken und Ausschießen des MIWE thermo-express.

Ebenso kann man - mittels MIWE-Beladersystem - komplette Auszugsherde (bis zu 12 Herden) aus den Etagen entnehmen, um sie z.B. auf Arbeitstischhöhe zu bringen und nach der Belegung wieder einzufahren.

Sanfte Wärme für höchsteQualitätsansprüche

• Sanfte Strahlungswärme mittels Thermoöl ermöglicht perfektes Backen.
• Gleichmäßiger Wärmeübergang, der ober- und unterhalb verbauten Heizdecken in jedem Herd, garantiert beste Qualität für ihre Backwaren.
• Der MIWE thermo-express erreicht eine Backraumtemperatur, die sich hervorragend zum Anbacken von Roggenbrot eignet.
• Ein satter Schwaden, schnelle Erholzeiten und ständige Betriebsbereitschaft sind ideale Voraussetzungen, um schwadenintensive Backware in kurzer Zeit backen zu können.

Zur Bedienung des MIWE thermo-express stehen zwei verschiedene Steuerungen zur Verfügung.

Die MIWE Touch Control TC-Steuerung

• Eine Vielzahl praktischer Funktionen bei höchstem Bedienkomfort: die Touch Control MIWE TC mit großem Farbdisplay.
• Einfach und sicher bedient: Großes Touch-Screen-Farbdisplay.
• Für die Praxis: extra große Start-Stopp-Taste - auch mit Handschuhen bedienbar.
• Reichlich Reserve für ein breites Sortiment: bis zu 250 Backprogramme mit jeweils bis zu 8 Backabschnitten.
• Gradientenbacken: Automatisch gleichmäßiges Backergebnis auch bei beliebigen Mengen dank der patentierten Mengenautomatik.
• Perfektes Backen: Schwadenfunktion für alle Produkte und Backen mit steigenden/fallenden Temperaturen.
• Kunden und Personal schnell informiert: große Restbackanzeige.
• Zugriff geregelt: Klare Benutzerrechte durch integrierte Benutzerverwaltung.
• Jederzeit möglich: manueller Eingriff mit Easy- oder Profi-Modus und vollständig manuelles Backen.
• Vernetzen leicht gemacht: in die Front integrierte USB-Schnittstelle, Ethernet-Schnittstelle...

Die MIWE FP

• Die Steuerung MIWE FP (Standard) ist ausgestattet mit einer hygienischen Folientastatur, Backzeituhr mit Anzeige der Restbackzeit uvm.
• Die FP speichert bis zu zehn Kombinationen von Backprogrammen.
• Zudem lässt sich über die Tastatur das Thermostat mit Soll-Ist-Temperatur sowie Nachtstartautomatik, die Wochenzeitschaltuhr und die Schwadenautomatik einstellen.

Flexibel, jederzeit erweiterbar und mit ergänzenden Zusatzeinrichtungen zur weiteren Automatisierung.

• Größte Dimensionen: mit seinen bis zu zwölf Backkammern und bei einer
  Tiefe von bis zu 2,40 m erreicht das „Platzwunder" eine effektive Backfläche von 52 qm.
• Alle MIWE Heizkesselzentralen und thermoölbeheizten MIWE Backöfen sind für Temperaturen von über 300 ° ausgelegt. Es können auch problemlos mehrere Heizkesselzentralen miteinander verbunden werden.
• Jede Backkammer besitzt eine separate großvolumige und mengengesteuerte Schwadenanlage, die einen intensiven und satten Nassdampf erzeugt.
• Ergänzende Zusatzeinrichtungen: MIWE buttler, Aufsetz- und Abtransportband etc.
• Zur weiteren Automatisierung und Rationalisierung Ihrer Backstube. Mit dem MIWE athlet steht ihnen ein vollautomatisches Be- und Entladesystem zur Verfügung.
• Bis zu max. sieben Herde können als Einkreiser betrieben werden - bei Mehrkreisern muss jeder Kreislauf aus mind. 2 Herden bestehen.
• Flexibel: durch seine dreiseitige Anstellbarkeit und den Anschlüssen von hinten, lässt sich der thermo-express nahezu überall platzieren.
• Optional sind alle Herde mit Turbolenz möglich.
• Zusätzlich ist der MIWE thermo-express mit Auszugsherden oder Auszugswagen lieferbar, verschiedene Backkammerhöhen sind möglich.
• Dampfdichte, isolierte Türklappen aus Edelstahl.
• Das zentrale Heizaggregat kann sich in einem separaten Heizraum befinden.