Depuis plus de 40 ans, le MIWE roll-in tient lieu de référence dans les fournils au niveau mondial pour les fours à chariot rotatif - surtout pour l'utilisation efficace de l'énergie. En plus de l'amélioration continue du résultat de cuisson, l'objectif du perfectionnement technique, comme par exemple, le système breveté MIWE aircontrol est de continuer à baisser les coûts d'énergie. Conformément à ce principe, les ingénieurs de MIWE ont soumis le four à chariot rotatif - déjà économique - à une optimisation d'énergie plus approfondie. Le résultat est le modèle spécial MIWE roll-in e+. Le rêve de tout boulanger. Et de chaque écureuil.

• Extrêmement économique
• Résultat de cuisson de premier choix
• Même pour les produits délicats
• Production de buée permanente
• Robuste et fiable
• Simple à manipuler

 

Expérimenté en économie

On peut obtenir en fin de compte une économie d'énergie supplémentaire d'env. 10-15 %. Une réduction additionnelle de la consommation de fioul et de gaz est possible grâce à une conduite de gaz de chauffage intelligente (brevet déposé) dotée d'un conduit de gaz de fumée supplémentaire qui sert de chauffage de buée. Ainsi, le rendement de la technique du chauffage peut être considérablement amélioré de plus de 90 %. La température de sortie du gaz de fumée évacué se situe au-dessous de la température de la chambre de cuisson de jusqu'à 50 °C ce qui entraîne une réduction de la perte du gaz de combustion déjà faible (mesure selon DIN 8766).

Une production de buée permanente même
en cas de cuisson coup sur coup

Une production de buée permanente veille à une haute performance même en cas de cuisson coup sur coup. Et cela malgré la faible puissance connectée d'environ 70 kW. Une faible température de cuisson avec la même durée de cuisson assure une économie supplémentaire des coûts d'énergie grâce au MIWE aircontrol avec plus de volume d'air.

Une atmosphère de cuisson adaptée même
aux produits délicats grâce à MIWE aircontrol

Avec la commande brevetée MIWE aircontrol, on peut obtenir des résultats de cuisson première classe dans le four à convection même pour des produits délicats. Grâce à une grille de réglage entre la chambre de cuisson et le registre de chauffage, l'air de circulation peut être réglé avec précision. Chaque produit obtient ainsi les conditions de cuisson climatiques idéales. Et vous profitez en même temps des avantages de la rationalisation de l'enfournement roulant sans renoncer pour autant à la qualité de produit.

Chaque résultat de cuisson souhaité
est réglable par MIWE aircontrol

Même le résultat de cuisson profite des possibilités de réglage beaucoup plus précises de MIWE aircontrol. Le processus de cuisson peut être maintenant mieux ajusté pour chaque produit et l'atmosphère de cuisson peut être réglée pour un assortiment varié. Ainsi, on peut utiliser les avantages de manipulation d'un four à chariot rotatif pour un grand nombre de produits (supplémentaires). Le système de buée performant doté d'un dosage précis assure l'aspect brillant et la croustillance des produits.

La porte absolument étanche à la vapeur assure
une haute efficacité d'énergie

Les joints profilés en caoutchouc montés sur la porte et faciles à régler veillent à ce que la vapeur reste dans le four. L'excellente isolation de la porte empêche l'émission de chaleur et donc les pertes d'énergie inutiles. La souplesse avec un temps de travail ainsi que des dépenses minimum facilite le changement de la butée de porte sur place et sans matériaux supplémentaires.

Fonctionnalité complexe, simple
à manipuler à l'aide de la commande MIWE TC

Passage simple du mode Easy au mode Pro, affichage graphique du produit et du déroulement de cuisson, gestion du menu des plus simples et manipulation sur un écran tactile couleur. Ce sont seulement quelques-uns des avantages de la nouvelle commande Touch Control MIWE TC. Vous disposez bien entendu aussi des fonctions particulières avec lesquelles MIWE facilite considérablement la cuisson: la commande MIWE aircontrol, la cuisson des pâtons surgelés et l'ingénieuse fonction automatique de réglage de quantité. L'initiation à ces fonctions est rapide et des erreurs de manipulation sont pratiquement exclues - MIWE TC permet un déroulement de production harmonieux et optimisé.