Везде говорится о гибкости: о готовности реагировать на изменение условий, следовать новым тенденциям в развитии и при этом оставаться мобильным. Эти требования относятся и к хлебопекарне. К примеру, когда речь идет о том, чтобы увеличить площадь пода, переставить хлебопекарную печь в другое место, в дальнейшем автоматически загружать печь, перейти на новый вид энергии или просто достичь более продуктивной загрузки печей. Это давно стало ежедневной практикой с печью MIWE ideal, которая не без причины имеет такое название.

Как и старые каменные печи, печь MIWE ideal обеспечивает мягкий нагрев.

• Всегда лучший выбор среди ярусных хлебопекарных печей: печь с функцией циркуляции топочного газа и статичной атмосферой (теплопередача посредством излучения) идеальна для выпечки широкого ассортимента изделий: от ржаного хлеба до мелкоштучных хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
   
• В зависимости от требований текущего производства, можно установить различную температуру для обеих групп подов (двухконтурная печь) или совсем отключить верхнюю или нижнюю группу подов. Производство остается гибким и Вы экономите ценную энергию.
   
• Динамичность: превосходная скорость увеличения температуры на 2 - 3°C в минуту обеспечивает быстрое нагревание пекарной камеры и позволяет уменьшить период восстановления условий выпечки после посадки в печь до минимума.
   
• Выпечка в печи MIWE ideal производится на каменном поддоне. Поэтому изготовленный в этой печи хлеб можно действенно в рекламном отношении называть «хлебом, приготовленным в каменной печи». Если в печи выпекаются преимущественно крендели, то используются специально для этого предназначенные стальные поды. Опционально под печи может быть полностью выложен каменными поддонами.
   
• Постоянная готовность к эксплуатации, густой пар, который интенсивно конденсируется на хлебобулочных изделиях, короткое время нагревания, высокая теплоаккумуляционная способность и короткий период восстановления условий выпечки. Печь MIWE ideal остается идеальной для непрерывной выпечки с интенсивным увлажнением паром.

Долгий срок службы, производственная гибкость и экономный расход энергии - это только несколько превосходных качеств, которыми отличается печь MIWE ideal.

• Идеальное расположение в помещении: возможность установки с трех сторон позволяет расположить несколько печей MIWE ideal рядом друг с другом без зазоров в ограниченном пространстве пекарни. Вкупе с маленькой занимаемой площадью это весьма экономит место и деньги.
   
• Гибкость и устойчивость: благодаря монтажу на стабильных напольных пластинах, при необходимости можно поменять месторасположение печи в пекарне.
   
• Гигиеничность во всем: вся облицовка, боковые стены, задние стены, передняя панель и загрузочные заслонки выполнены из высококачественной стали. В качестве альтернативы можно заказать двери из специального жаростойкого стекла.
   
• Пекарные камеры из защищенной от коррозии стали удерживают пар и энергию для выпечки там, где положено. Дополнительно прочная изоляция между обеими группами подов предотвращает проникание тепла. Отлично для малого расхода энергии.
   
• Экономичность: печь MIWE ideal отличается превосходным теплотехническим коэффициентом полезного действия - ок. 90%. При этом он существенно ниже предельного значения (DIN 8722) для уровня потерь отработанного газа.
   
• Печь MIWE ideal отапливается маслом или газом. Но Вам не обязательно выбирать только один способ отопления. Переоборудование возможно в любое время.
   
• В зависимости от высоты помещения ярусная хлебопекарная печь MIWE ideal может быть оснащена макс. 6 подами. При этом даже верхний под расположен на эргономичной высоте.
   
• Рациональное распределение и удобная загрузка: макс. 3 опциональных, свободнолежащих, стабильных, легко передвигаемых и выдвигаемых до последнего миллиметра выдвижных пода делают это возможным.
   
• Дополнительное место хранения благодаря опциональному навесному столу со стабильной поверхностью из высококачественной стали.
   
• Идеальное дополнение: доверьте загрузку и разгрузку полностью автоматизированной загрузочной установке MIWE athlet.

Для управления печью MIWE ideal на выбор предлагаются две системы управления: система Touch Control MIWE TC или система управления с жестко-заданными программами MIWE FP 10.

Система Touch Control MIWE TC

• Очень простое управление благодаря большому цветному сенсорному экрану (размер по диагонали - 7 дюймов или 17,8 см) и визуальному пользовательскому интерфейсу с пиктограммами продуктов.
   
• Практичность: особенно большая кнопка пуск/стоп для легкого управления даже в перчатках.
   
• Большие возможности для широкого ассортимента: до 250 программ выпечки, каждая из которых содержит до 8 циклов.
   
• Безупречная выпечка: функция увлажнения паром для всех продуктов и выпекание при нарастающей/понижающейся температуре.
   
• Регулируемый доступ: ясно обозначенные права пользователей, благодаря встроенной системе управления правами пользователей.
   
• В любое время возможно вмешательство вручную через упрощенный и профессиональный режимы и полностью мануальное выпекание.
   
• Легкое объединение в сеть благодаря встроенным в переднюю панель интерфейсам USB и Ethernet. Интерфейсы Bluetooth или WLAN опциональны.
   
• Простой перенос, сохранение или ввод программ выпечки благодаря встроенному в переднюю панель интерфейсу USB.

MIWE FP10

• 30 программ выпечки (с 5 циклами выпечки каждая).
   
• 10 заранее заданных программ выбираются непосредственным нажатием кнопки.