Overal heeft men het over meer flexibiliteit. Er wordt verwacht dat we reageren op veranderende omstandigheden en nieuwe ontwikkelingen, waarbij we ook nog mobiel moeten blijven. Ook bakkersbedrijven vormen daarop geen uitzondering. Hier spelen onderwerpen als de vergroting van het bakoppervlak, bakovens die geschikt zijn voor automatische vulsystemen, het gebruik van andere vormen van energie of een efficiënter gebruik van de bakovens. Met de MIWE ideal, die volledig recht doet aan zijn naam, is dit allang geen toekomstvisie meer, maar dagelijkse praktijk.

Net als de oude baksteenovens bakt MIWE ideal met een zachte warmte.

• Altijd de eerste keus bij etagebakovens: de verbrandingsgas-circulatieventilator met de rustende bakatmosfeer (warmteoverdracht door middel van straling) is ideaal voor het gehele productassortiment van zwaar roggebrood tot licht tarwebrood.
   
• Afhankelijk van de vereisten voor de draaiende productie kunnen de beide ovengroepen (bij een tweecircuit-oven) met verschillende temperaturen worden gebruikt of kan de bovenste of onderste ovengroep helemaal uitgeschakeld worden. U blijft flexibel en bespaart bovendien waardevolle energie.
   
• De ideal is een zeer dynamische oven. Met een uitstekend opwarmvermogen van 2 tot 3°C per minuut is de bakkamer snel op de juiste temperatuur, waardoor de rusttijd na het inschuiven zo laag mogelijk wordt gehouden.
   
• In de MIWE ideal wordt gebakken op steenplaten. Daarom mag het brood officieel als "steenovenbrood" worden aangeduid en biedt zo een extra verkoopargument. Als men in de oven bij voorkeur "zoute krakeling" bakt, kunnen daarvoor ook speciale staalplaten worden gebruikt. Optioneel kunnen de ovens volledig met steenplaten worden uitgerust.
   
• Steeds gebruiksklaar, een dichte stoom, die intensief op de bakproducten neerslaat, een korte opwarmfase, hoge warmteaccumulatiecapaciteit en een korte rusttijd. De MIWE ideal is en blijft ideaal voor snel op elkaar volgende bakcycli waarbij veel stoom moet worden gebruikt.

Lange standtijden, flexibiliteit en zuinig energieverbruik zijn slechts een paar van de highlights waarmee MIWE ideal het verschil maakt.

• De MIWE ideal is een waar ruimtewonder waartegen aan drie zijden zonder tussenafstand andere apparatuur kan worden geplaatst. De installatie heeft bovendien een klein stavlak en bespaart zo plaats en geld. Ideaal als de beschikbare ruimte beperkt is.
   
• De ideal is zowel flexibel als stabiel. Door de montage op een stabiel basisframe kan de complete oven desgewenst eenvoudig in de bakkerij worden verplaatst.
   
• Ook in hygiënisch opzicht doet de ideal zijn naam eer aan. De volledige ommanteling - zijwanden, achterwanden, voorzijde en inschuifdeuren - is van gemaakt roestvrij staal. Als alternatief kunnen de deuren ook in speciaal hittebestendig glas worden besteld.
   
• De bakkamers van corrosievrij staal houden de stoom en daarmee de bakenergie daar waar deze zijn werk moet doen. Bovendien vermindert een sterke isolatie tussen de beide ovengroepen het overslaan van de warmte. De ideal is perfect uitgerust voor een laag energieverbruik.
   
• De MIWE ideal levert een hoog rendement en onderscheidt zich door een uitstekende warmtetechnische werkingsgraad van 90%. Daarbij worden de grenswaarden (DIN 8722) voor uitlaatgasverliezen duidelijk onderschreden.
   
• De MIWE ideal wordt verwarmd met olie of gas. Het is echter niet nodig zich hier definitief vast te leggen. De ideal kan op ieder moment worden omgebouwd.
   
• Afhankelijk van de hoogte van de ruimte kan de etagebakoven MIWE ideal met zes haarden worden uitgerust. Zelfs de bovenste haard kan dan nog ergonomisch worden bereikt.
   
• De MIWE ideal kan rationeel en eenvoudig worden gevuld met drie optionele uitschuifbare haarden en een vrijdragend, stabiel, soepel hanteerbaar en tot aan de laatste millimeter uitschuifbaar systeem.
   
• Extra ruimte voor het plaatsen van producten biedt een optionele fronttafel, die is voorzien van een stabiele roestvrijstalen blad.
   
• Een ideale aanvulling vormt het volledig automatische vulsysteem MIWE athlet. Hiermee behoren het arbeidsintensieve vullen en legen tot het verleden.

Voor de bediening van de MIWE ideal kunt u kiezen uit twee bedieningssystemen: de Touch Control MIWE TC of bediening via de vaste programma's van de MIWE FP 10.

Touch Control MIWE TC

• Zeer eenvoudige bediening met een groot Touch-Screen-kleurendisplay (schermdiagonaal 7" ofwel 17,8 cm) en visuele bediening met productpictogrammen.
   
• Praktische, extra grote Start-Stop-toets die zelfs met een handschoen eenvoudig kan worden bediend.
   
• Grote reserve voor een breed assortiment met wel 250 bakprogramma's van ieder acht bakfasen.
   
• Perfect bakken met stoomfunctie voor alle producten en bakken met stijgende/dalende temperaturen.
   
• Goed geregelde toegang met duidelijke gebruikersrechten door geïntegreerde gebruikersadministratie.
   
• In de Easy- of Profi-modus kunt u het bakproces ook altijd met de hand bijstellen of zelfs geheel met de hand regelen.
   
• Eenvoudige opname in een netwerk met de in de voorzijde geïntegreerde USB- en Ethernet-interface. Bleutooth- of WLAN-interface zijn optioneel.
   
• Eenvoudige overdracht, back-up of laden van bakprogramma's via de aan de voorzijde geïntegreerde USB-interface.

MIWE FP10

• 30 bakprogramma's (ieder met vijf bakfasen).
   
• 10 favoriete bakprogramma's kunnen direct met een druk op de knop worden geselecteerd.