ideal M

On peut considérer le MIWE ideal M comme l'amélioration technique du four à soles MIWE ideal T, prisé depuis maintenant des décennies, et ce, à la fois pour ses résultats de cuisson homogènes et pour sa robustesse.
Ce four est livré en différents modules qui en fonction de votre budget, de vos besoins et de l'espace dont vous disposez, pourront s'assembler à l'horizontale et/ ou à la verticale.

Miwe ideal M est la solution parfaite lorsqu'une large variété de produits doit être cuite fortement automatisée, avec flexibilité en grandes quantités, ou bien si lors de l'investissement dans un équipement de four, le client de réserve dès le départ, la possibilité d'une extension ultérieure.
Chaque module est équipé à la fois de son propre brûleur et de son propre ventilateur de circulation, ce qui le rend toujours très flexible, même au sein du four intégral qu'il compose. L'installation d'enfournement complétement automatisée MIWE athlet satisfait à toutes les possiblilités de combinaisons et de hauteurs du MIWE ideal M, et peut même être ajustée en fonction des étapes d'évolution par extension du four.

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MIWE ideal M - flexible et évolutif

Tout comme les fours traditionneles en pierre, MIWE ideal M cuit avec  une importante capacité de conservation de la chaleur.
  • Four à soles de construction modulaire permettant de cuire toute la gamme de produits du lourd pain de seigle jusqu'aux petits pains blancs; chauffé au fuel ou au gaz.
     
  • Ventilateur de circulation avec atmosphère de cuisson apaisée permettant une qualité de cuisson parfaitement homogéne; les imposants appareils à buée assurent de courts temps de récupération et autorisent les cuissons s'enchainant les unes aux autres. Même la cuisson en montée ou en diminution de température est possibles. 
     
  • Idéal pour un fonctionnement en discontinu et une production automatisée face à une large gamme de produits.
MIWE ideal M ne séduit pas seulement par sa longévité et sa flexibilité mais également par sa faible consommation énergétique.
  • Tout contôler en restant au même endroit : le système d'enfournement MIWE athlet proposé en option permet de raccorder jusqu'à 8 fours ainsi que des installations périphériques.
     
  • MIWE TC Touch Control peut commander séparément chaque chambre de cuisson ou chaque module : jusqu'à 250 programmes comportant chacun jusqu'à 8 phases de cuisson, mise en marche différée de nuit, détermination précise des quantités de buée, trois modes d'utilisateurs (simple, professionnel, manuel) tout comme des interfaces ainsi que la possibilité de choisir sa  langue...rien n'a été laissé au hasard.
  • Pour un maximum de flexibilité : des modules fonctionnant de manière totalement indépendante avec leur propre brûleur et leur ventilateur de circulation et qui disposent chacun d'au maximum six chambres de cuisson pouvant être commandées individuellement (soles sortantes en option).

  • Excellente utilisation de l'espace et possibilité d'extension ultérieure, grâce à l'empilage modulaire, jusqu'à 4 modules avec 12 chambres de cuisson et une surface utile de cuisson pouvant aller jusqu'à 58 m².

  • L'accessibilité par l'arrière à tous les groupes importants permet d'effectuer l'entretien en cours de production sans qu'il n'y ait de période d'arrêt.

  • Le complément idéal : l'installation d'enfournement MIWE athlet (indispensable à partir de la 4ème chambre de cuisson) assure un cycle de production efficace et sans difficulté.

  • Grâce à l'évacuation séparée des gaz de combustion et de la buée, rattachement sans problème à l'installation de récupération de chaleur MIWE eco : nova.

  • La surface en acier inoxydable de MIWE ideal M garantit stabilité et simplicité de nettoyage ainsi qu'une excellente hygiène dans le fournil.

  •  Le pain "cuit sur pierre" vous apportera du chiffres d'affaires : la cuisson sur dalles en pierre vous garantit une cuisson artisanale ainsi qu'une qualité élevée de vos produits. La chambre de cuisson intégrale en pierre est disponible en option.

  • Entretien : L'accessibilité par l'arrière à tous les groupes importants permet d'effectuer l'entretien en cours de production sans qu'il n'y ait de période d'arrêt sur les autres groupes.

  • Economique sous tous les angles : faible consommation énergétique, faible rayonnement thermique du fait des isolants hautes qualités, encore moins de pertes par les fumées que ne l'impose la norme DIN 8766, sa durée de vie... : tout parle pour lui.

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