Vielfältiges Backen im großen Stil...

... mit perfekter, konstanter Qualität und bei höchstmöglicher Flexibilität für Ihr Sortiment. Das ist die Domäne des modular aufgebauten MIWE cyclo-rollomat. Als universell einsetzbarer, einherdiger Tunnelofen eignet er sich mit 10 bis maximal 120 m² Backfläche schon für mittelgroße Bäckereien. Durch sein zyklothermisches Beheizungsprinzip mit Rauchgas lassen sich Backtemperaturen schnell ändern. So kann eine enorm breite Palette an Backwaren auf Blechen, in Formen oder direkt auf das Herdband aufgesetzt werden. Wann satteln Sie auf?

Schnelles Ändern der Backtemperaturen, dadurch breite Palette an Backwaren abbackbar.
 

• Hohe Flexibilität zum Abbacken einer sehr breiten Produktpalette durch besonders schnelle Anpassung der Backtemperatur.
   
• Bis zu 350 °C Anbacktemperatur im Dauerbetrieb; speziell für Produkte wie Brot mit hohem Roggenanteil o.ä.
   
• Zur besonders präzisen Regelung der Temperaturkurven in den verschiedenen Backzonen wird bei großen Backkammern (ab 80 m²) ein zweiter oder dritter Brenner eingesetzt.
   
• Mehr Produktflexibilität durch getrennte Regelung der Ober- und Unterhitze innerhalb der verschiedenen Backzonen.
   
• Individuelle Anzahl von Schwadenzonen mit höhenverstellbaren Trennvorhängen sowie eigenen Schwadenabgängen mit Zugregelklappen.

Energiesparend und mit hochwertigsten Komponenten und Materialen konstruiert.

• Energiesparende, modulierende (nach realem Bedarf geregelte) Gas- oder Ölbrenner.
   
• Langlebige Brennerkammern aus Hochtemperatur-Spezialstahl (bis 1.050 °C).
   
• Erhöhte Produktionssicherheit durch Einsatz eines unabhängigen Hydraulikaggregates zur Regelung der Bandspannung.
   
• Optimale Abwärmenutzung durch getrennte Rauchgas-, Dunst- und Schwadenabgänge. Für eine besonders effiziente Energierückgewinnung können diese getrennt an die MIWE eco : nova angeschlossen werden.
  
• Unempfindlich und einfach zu reinigen: die hygienische Edelstahl-Außenverkleidung.
   
• Energiesparend dank aufwendiger, hochdämmender Isolierung.
   
• Schneller Return of Invest: Verwendung bester Materialien und höchste Fertigungsqualität gewährleisten eine lange Standzeit bei geringem Wartungsbedarf.
   
• Hoher Automatisierungsgrad durch Einsatz der Siemens S7 SPS Steuerung mit Touchscreen. Die MIWE Software garantiert einfachste Bedienung und beste Übersichtlichkeit; mit bis zu 100 hinterlegten Backprogrammen sichern Sie konstant Ihre Produktqualität.
   
• Weltweite Ferndiagnose über Internetanschluss.
   
• Einfachste Integration der Ofensteuerung in den kompletten Produktionsablauf der Bäckerei.
   
• Be- und Entlader, komplexe Transportsysteme, Übergabestationen, automatische Gär-, Absteif- und Frostanlagen komplettieren den MIWE cyclo-rollomat, ohne dass Sie dafür Schnittstellenrisiken eingehen müssen.