condo
Vous désirez obtenir une cuisson optimale identique à celle d'un grand four à étages artisanal sur une multitude de produits ? Le MIWE condo répond à vos attentes, même lorsque vous disposez de peu d'espace.

Il n'est donc pas étonnant qu'il soit apprécié dans le monde entier, que ce soit dans les fournils, les filiales, les pâtisseries, les hôtels, les restaurants, les services traiteurs, ou en tant que four mobile lors de différents événements. Il s'adapte parfaitement à tous les besoins parce qu'il présente une structure modulaire et un nombre important de tailles disponibles.
Il s'agit somme toute d'un four universel.

Dans les environnements les plus variés, le MIWE condo peut cuire tous types de produits.

MIWE condo - est-il possible de l'agrandir ?

Vous pouvez choisir la taille de ce four à étages artisanal en fonction de vos préférences, parce qu'il est disponible en trois hauteurs différentes avec différentes surfaces de base au choix et qu'il peut contenir jusqu'à cinq chambres de cuisson. Et ce n'est pas tout : il s'intègre partout grâce à son design sobre qui le fait ressortir en toute élégance.

Il faut aussi savoir qu'il est possible d'ajouter des équipements au four ou de modifier ceux disponibles après son installation.

Information de produit au sujet du MIWE condo

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Témoignage utilisateur

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  Copie simple des programmes de cuisson (14,84 KB)
Pour faciliter l'introduction des programmes individuels en cas d'utilisation de plusieurs chambres de cuisson...

Le MIWE condo - un four universel !

Le MIWE condo maîtrise toutes les cuissons
  • Four à étages modulaire multi-usage avec une atmosphère de cuisson constante (chaleur rayonnante) ; chauffage électrique.

  • Surface de 0,24 à 8,64 m² pour la cuisson de tous types de produits, des pâtisseries délicates aux pains compacts ou aux rôtis en passant par les petits pains traditionnels. Ils peuvent être cuits en même temps, car chaque chambre dispose d'une commande propre ainsi que d'un appareil à buée intégré (sauf dans le cas des chambres de cuisson doubles).

  • Avec des chambres de cuisson à associer en fonction de vos préférences. Elles sont disponibles en quatre largeurs et trois hauteurs pour une configuration adaptée à tous les besoins.
  • Surface de cuisson étendue : double chambre de cuisson (pour le CO 0608 et 0806) avec deux chambres de 130 mm ; chacune avec des spirales de chauffage sur la voûte et la sole.

  • Appareil à buée étanche à la vapeur haute performance pour obtenir une parfaite intensité de buée et une croûte excellente. L'appareil à buée est un composant distinct avec son propre chauffage, ce qui évite toute chute de chaleur dans la chambre de cuisson.

  • Chambres de cuisson conçues avec des plaques en pierre ; le pain peut donc porter l'appellation « Pain cuit sur pierre ».

  • Il est possible de paramétrer le chauffage de voûte et de sole sur chaque chambre, ce qui permet d'obtenir une cuisson optimale. Les éléments chauffants électriques en acier inoxydable, étanches à la vapeur, sont vissés dans la paroi latérale et montés directement dans la chambre de cuisson.
Chaque chambre de cuisson dispose d'une commande propre conviviale et efficace 

Touch Control MIWE TC avec écran en verre (en option)
  • Utilisation simple et sûre du Touch Control MIWE TC avec écran en verre capacitif – interface utilisateur en mode Easy et Pro (accès sécurisé par des droits d'utilisateur).

  • Hygiène par un nettoyage simplissime des grandes surfaces en verre élégantes.

  • Concept d'utilisation moderne et intemporel enfin disponible sur les fours à étages installés en magasin.

  • Motivation à l'achat grâce à l'affichage de messages individualisés ou d'impressions picturales.

  • Interface USB disponible à l'avant.
Commande à programmation fixe MIWE FP
  • Commande à programmation fixe MIWE FP avec 100 programmes de cuisson (8 directement sélectionnables) et 5 phases de cuisson par programme.

  • Interface USB disponible à l'avant.
Unit Touch Control MIWE TC-U

La Unit Touch Control MIWE TC-U est un concept de commande spécialement pensé pour les filiales. Elle n'est utilisée que pour la cuisson à partir de programmes enregistrés sans intervention supplémentaire du personnel.

  • Les pictogrammes de l'interface utilisateur sont clairs et compréhensibles et celle-ci intègre une section de commande pour l'ensemble du four (jusqu'à 5 chambres + 1 armoire de fermentation).

  • La présélection des chambres en fonction des programmes permet de faire des économies de temps et d'argent (coûts énergétiques).

  • La baisse de la puissance raccordée évite de devoir modifier les limitations imposées par le client et le fournisseur d'électricité.

  • Sécurité de fonctionnement accrue par section de commande externe (en option).

    Consultez à ce sujet les informations relatives à notre modèle spécifique, le MIWE condo 4E.
Le MIWE condo allie la forme à la fonctionnalité et à la perfection technique

  • Expérience de visualisation améliorée pour les clients et manipulation simple pour votre personnel utilisateur.

  • En option, hauteur libre de la chambre de cuisson de 220 mm, par exemple, pour le pain en moule ou les rôtis.

  • Système de chauffage performant ; les éléments chauffants électriques en acier inoxydable, étanches à la vapeur, sont vissés dans la paroi latérale et montés directement dans la chambre de cuisson.

  • Consommation d'énergie réduite : isolation séparée pour chaque chambre. Stabilité et longévité optimales : chambres de cuisson soudées de manière à être étanche à la vapeur avec couverture renforcée..

  • Hygiène et propreté par le nettoyage (quotidien) facilité de la face intérieure des portes, grâce à une position de nettoyage spéciale.

  • Eclairage parfait avec des lampes halogènes pour une présentation optimale des produits de cuisson ; longue durée de vie et remplacement facile.

  • Couleur noire disponible en option.

  • Diversité de cuisson exceptionnelle et adaptation optimale en association avec un four à convection MIWE aero ou MIWE econo au format MIWE backcombi.
Le nettoyage devient un jeu d'enfant grâce à la nouvelle porte d'enfournement

L'hygiène et la propreté du four sont garanties en un tour de main par le nettoyage du verre en face intérieure de la porte d'enfournement.
  • La position de nettoyage de la porte présente une fixation sûre et ergonomique et permet également d'éviter un égouttement du nettoyant sur la plaque de la chambre de cuisson.

  • Le nouveau joint de porte optimise l'exploitation de la buée, améliore les conditions de cuisson au sein de la chambre et facilite la manipulation du four pour le personnel utilisateur (sur les types 0608 et 0806).
Pourquoi existe-t-il une largeur de chambre de cuisson de
80 cm sur le MIWE condo ?

Ne vous est-il jamais arrivé de vous énerver parce que les dimensions de la chambre en 60 par 80 cm ne vous permettaient pas de retirer la plaque à l'arrière du four ? Ou bien parce que vous vous êtes brûlé les mains pour cette raison ?

Dans ce cas, le MIWE condo avec cette largeur de chambre est la solution qu'il vous faut : les plaques se situent les unes à côté des autres et peuvent être retirées une à une sans difficultés.

L'armoire de fermentation MIWE GS : une nouvelle conception hygiénique

L'hygiène doit être absolument irréprochable lorsque pâte, humidité et chaleur se retrouvent dans un même environnement. La nouvelle armoire de fermentation vous permet d'obtenir ce résultat plus facilement, car la chambre de fermentation a été obtenue par emboutissage. Ses joints, ses arêtes et ses vis se salissent beaucoup moins facilement et elle est dépourvue de silicone non résistant à la moisissure.

  • Armoire de fermentation de conception hygiénique. Nettoyage facile grâce à l'enveloppe intérieure arrondie sans joint ni arête inutile.
  • Porte en verre pour une mise en scène des pâtons bien éclairés à l'intérieur et un contrôle visuel permanent des produits.

  • Appareil de conditionnement d'air au grand confort d'utilisation, réglé de manière simple et exacte via la commande FP3.