condo
Beste Backergebnisse wie bei einem großen handwerklichen Etagenofen und größte Vielfalt an abbackbaren Produkten - das macht der MIWE condo auch auf geringer Stellfläche möglich.

Da verwundert es nicht, dass er weltweit geschätzt ist in Backstuben, Filialen, der Patisserie, Hotels, der Gastronomie, beim Catering oder als mobiler Backofen bei Veranstaltungen. Mit seinem modularen Aufbau und der Vielzahl verfügbarer Größenvarianten passt er sich dabei dem jeweiligen Kapazitätsbedarf perfekt an.
In jeder Hinsicht eben ein Alleskönner.

Der MIWE condo lässt sich in den unterschiedlichsten Umgebungen und für ganz unterschiedliche Produkte einsetzen.

MIWE condo - darf es auch größer sein?

Der Handwerksetagenbackofen, den Sie nach Ihren Vorstellungen dimensionieren können, weil er in mehreren Grundflächen und mit bis zu fünf Backkammern in drei unterschiedlichen Höhen zu haben ist; der sich schließlich mit seinem dezenten Design elegant und selbstbewusst in jede Umgebung einfügt.

Alle Kombinationen lassen sich übrigens auch nachträglich noch nach- oder umrüsten.

Produktinformation zum MIWE condo

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Weiterführendes

Berichte aus der Praxis

  User Report: Schürener Backparadies, Dortmund (695,45 KB)
... ganz neuen Dimension. Kortüm hat sich für den MIWE condo mit TC-U entschieden
  User Report: Backhaus Grobe, Dortmund (960,06 KB)
„Anfangs haben wir gar nicht an eine Bäckerei gedacht“, gibt Ewald Grobe zu.
  User Report: Backhaus Hehl, Müschenbach (338,25 KB)
Aus der Gastronomie kennt man Frontcooking. In der backenden Branche wird zunehmend von Frontbaking gesprochen.
  User Report: Berufsschule Kitzingen (1,05 MB)
"Für uns war die Planung eine unheimliche Herausforderung",...
  Energiesparfunktion einrichten (99,32 KB)
Die Energiesparfunktion reduziert den Energieverbrauch der eingeschalteten, ...
  Backprogramme einfach kopieren (33,81 KB)
Um die Eingabe einzelner Programme bei mehreren Herden zu vereinfachen...

Der MIWE condo - ein Allrounder!

Der MIWE condo beherrscht die ganze Bandbreite des Backens

  • Modularer und vielseitig einsetzbarer Etagenbackofen mit ruhender Backatmosphäre (Strahlungswärme); elektrisch beheizt.

  • 0,24-8,64 m² Backfläche für empfindliche Konditoreiwaren über klassische Herdbrötchen bis hin zu schweren Brotsorten oder Braten - verschiedenste Produkte zeitgleich backen dank eigener Steuerungen und Schwadenapparate für jede Backkammer (nicht Doppelbackkammer).

  • Mit beliebig kombinierbaren Backkammern in vier Breiten und drei Höhen für jeden Bedarf die passende Konfiguration.

  • Noch mehr Backfläche: vollwertige Doppelbackkammer (für CO 0608 und 0806) mit zwei 130 mm-Kammern; jeweils mit eigenen Heizwendeln für echte Ober- und Unterhitze.

  • Dampfdicht gekapselter, hochleistungsfähiger Schwadenapparat für intensivsten Schwaden und exzellente Kruste. Schwadenapparat als separates Bauteil mit eigener Heizung, dadurch kein Hitzeabfall in der Backkammer.

  • Herde mit Steinplatten ausgelegt; Brote dürfen als „Steinofenbrot" bezeichnet werden.

  • Ober- und Unterhitze getrennt für jeden Herd einzeln regelbar für beste Backergebnisse. Elektroheizstäbe aus Edelstahl dampfdicht in der Seitenwand eingeschraubt und direkt im Backraum angebracht.
Jede Backkammer lässt sich durch ihre eigene Steuerung leicht und effizient bedienen

Touch Control MIWE TC mit Glas-Display (optional):
  • Einfache und sichere Bedienung der Touch Control MIWE TC mit kapazitivem Glas-Display  – Benutzeroberfläche im Easy- und Profimodus (abgesichert über Benutzerrechte).

  • Hygienisch durch sehr einfache Reinigung der großen und edel anmutenden Glasfläche.

  • Modernes und zeitgemäßes Bedienkonzept endlich auch für Etagenbacköfen im Laden.

  • Kaufanimation durch Einblendung individualisierter Nachrichten oder Stimmungsbilder.

  • USB-Schnittstelle frontseitig verfügbar.
Festprogrammsteuerung MIWE FP

  • Festprogrammsteuerung MIWE FP mit 100 Backprogrammen (8 direkt anwählbar) und 5 Backphasen je Programm.

  • USB-Schnittstelle frontseitig verfügbar.
Unit Touch Control MIWE TC-U

Die Unit Touch Control MIWE TC-U ist ein Steuerungskonzept speziell für den Filialbetrieb. Verwendet wird sie ausschließlich zum Backen mit hinterlegten Programmen ohne zusätzliche Eingriffe durch das Personal.
  • Übersichtliche und leicht verständliche grafische Benutzeroberfläche mit einem Bedienteil für den gesamten Backofen (bis zu 5 Herde + 1 Gärschrank).

  • Intelligente Herdvorwahl bei Programmanwahl spart Zeit und Geld (Energiekosten).

  • Geringerer Anschlusswert um bauseitige und Stromanbieter bedingte Limitationen nicht teuer ändern zu müssen.

  • Erhöhte Betriebssicherheit durch externes Bedienteil (optional).

Bitte beachten Sie dazu unsere Sondermodell MIWE condo 4E.
Der MIWE condo vereint Form, Funktion und technische Perfektion

  • Ansprechendes Sichterlebnis für Kunden und einfaches Handling für ihr Bedienpersonal.

  • Optional lichte Herdhöhe von 220 mm z.B. für Kastenbrote oder Braten.

  • Leistungsfähige Beheizung; Elektroheizstäbe aus Edelstahl dampfdicht in der Seitenwand eingeschraubt und direkt im Backraum angebracht.

  • Spart Energie: separate Isolation für jeden Herd. Höchste Stabilität und Haltbarkeit: dampfdicht verschweißte Backkammern mit versteifter Decke.

  • Hygiene und Sauberkeit durch (tägliche) Reinigung der Türinnenseite mit nur wenigen einfachen Handgriffen wird dank einer speziellen Reinigungsposition ermöglicht.

  • Perfekte Ausleuchtung mit Halogenlampen zur optimalen Präsentation der Backwaren; lange Lebensdauer und leichter Wechsel.

  • Optional auch mit schwarzer Oberfläche erhältlich.

  • Außergewöhnliche Backvielfalt und höchste Flexibilität in Kombination mit einem Konvektionsofen MIWE aero oder MIWE econo als MIWE backcombi.
Kinderleichtes Reinigen der neuen Einschießtür

Hygiene und Sauberkeit durch Reinigung des Glases der Innenseite der Einschießtür mit nur wenigen einfachen Handgriffen.

  • Sicher fixierte und ergonomische Reinigungsstellung der Tür, die zudem ein Abtropfen des Reinigers auf die Herdplatte vermeidet.

  • Dank neuer Türdichtung effizientere Nutzung des Schwadens, verbessertes Raumklima und angenehmeres Handling für das Bedienpersonal (für Typen 0608 und 0806).

Warum gibt es den MIWE condo in der
Herdbreite 80 cm?


Haben Sie sich auch schon mal geärgert, weil sie bei der Herdgröße 60 (breit) und 80 (tief) das hintere Blech nicht herausnehmen konnten? Oder Sie haben sich sogar die Hände verbrannt?

Dann ist der MIWE condo in dieserHerdebreite das richtige für Sie: Bleche liegen neben einander und können ganz leicht einzeln entnommen werden.
Der neue Gärschrank MIWE GS konstruiert nach Hygiene Design Gesichtspunkten

Wo Teig, Feuchtigkeit und Wärme aufeinander treffen, ist besonders makellose Hygiene gefordert. Diese erreichen Sie mit dem neuen Gärschrank jetzt noch einfacher, weil er mit seiner tiefgezogenen Gärkammer, mit sehr viel weniger schmutzanfälligen Fugen, Kanten und Schrauben und ganz ohne schimmelanfälliges Silikon auskommt.
  • Nach hygienischen Gesichtspunkten designter Gärschrank. Leicht zu reinigen durch abgerundete Innenschale, die keine unnötigen Fugen oder Kanten hat.

  • Glastür inszeniert frische Teiglinge im hell ausgeleuchteten Innenraum und ermöglicht dadurch permanente Sichtkontrolle der Ware.

  • Komfort-Klimagerät, das einfach und exakt über die Steuerung MIWE FP3 geregelt wird.