condo-4E
Le four universel en version spéciale – vous désirez obtenir une cuisson optimale identique à celle d'un grand four à étages artisanal sur une multitude de produits ? Le MIWE condo répond à vos attentes, même lorsque vous disposez de peu d'espace.

Dans les environnements les plus variés, le MIWE condo peut cuire tous types de produits.
Le MIWE condo-4E, version spéciale, ne déroge pas à la règle. Il convient tout particulièrement à l'exploitation en filiale.

Information de produit au sujet du MIWE condo-4E

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Témoignage utilisateur

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Le MIWE condo - un four universel !

Le MIWE condo maîtrise toutes les cuissons
  • Deux doubles chambres pour quatre niveaux de cuisson sur un seul four. Chaque niveau est conçu comme une unité de cuisson à part entière (commande propre et appareil à buée distinct).

  • Grande surface de cuisson sur un petit espace avec une commande à hauteur ergonomique.

  • La hauteur de passage de la chambre est de 13 cm.

  • La profondeur restreinte donne à voir les produits aux clients, ce qui les incite à acheter.

  • Four à étages modulaire multi-usage avec une atmosphère de cuisson constante (chaleur rayonnante) ; chauffage électrique.

  • Chambres de cuisson conçues avec des plaques en pierre ; le pain peut donc porter l'appellation « Pain cuit sur pierre ».

  • Il est possible de paramétrer le chauffage de voûte et de sole sur chaque chambre, ce qui permet d'obtenir une cuisson optimale. Les éléments chauffants électriques en acier inoxydable, étanches à la vapeur, sont vissés dans la paroi latérale et montés directement dans la chambre de cuisson.

  • Surface de 1,9 à 2,9 m² pour la cuisson simultanée de tous types de produits, des pâtisseries délicates aux pains compacts ou aux rôtis en passant par les petits pains traditionnels.

  • Appareil à buée étanche à la vapeur haute performance pour obtenir une parfaite intensité de buée et une croûte excellente. L'appareil à buée est un composant distinct avec son propre chauffage, ce qui évite toute chute de chaleur dans la chambre de cuisson.
Unit Touch Control MIWE TC-U

La Unit Touch Control MIWE TC-U est un concept de commande spécialement pensé pour les filiales. Elle n'est utilisée que pour la cuisson à partir de programmes enregistrés sans intervention supplémentaire du personnel.

  • Les pictogrammes de l'interface utilisateur sont clairs et compréhensibles et celle-ci intègre une section de commande pour l'ensemble du four (jusqu'à 5 chambres + 1 armoire de fermentation).

  • La présélection des chambres en fonction des programmes permet de faire des économies de temps et d'argent (coûts énergétiques).

  • La baisse de la puissance raccordée évite de devoir modifier les limitations imposées par le client et le fournisseur d'électricité.

  • Sécurité de fonctionnement accrue par section de commande externe (en option).

    Consultez à ce sujet les informations relatives à notre modèle spécifique, le MIWE condo 4E.
Le MIWE condo allie la forme à la fonctionnalité et à la perfection technique

  • Expérience de visualisation améliorée pour les clients et manipulation simple pour votre personnel utilisateur.

  • Système de chauffage performant ; les éléments chauffants électriques en acier inoxydable, étanches à la vapeur sont vissés dans la paroi latérale et montés directement dans la chambre de cuisson.

  • Consommation d'énergie réduite : isolation séparée pour chaque chambre. Stabilité et longévité optimales : chambres de cuisson soudées de manière à être étanche à la vapeur avec couverture renforcée.

  • Eclairage parfait avec des lampes halogènes pour une présentation optimale des produits de cuisson ; longue durée de vie et remplacement facile.

  • Couleur noire disponible en option.
Le nettoyage devient un jeu d'enfant grâce à la nouvelle porte d'enfournement

L'hygiène et la propreté du four sont garanties en un tour de main par le nettoyage du verre en face intérieure de la porte d'enfournement.
  • La position de nettoyage de la porte présente une fixation sûre et ergonomique et permet également d'éviter un égouttement du nettoyant sur la plaque de la chambre de cuisson.

  • Le nouveau joint de porte optimise l'exploitation de la buée, améliore les conditions de cuisson au sein de la chambre et facilite la manipulation du four pour le personnel utilisateur (sur les types 0608 et 0806).
L'armoire de fermentation MIWE GS : une nouvelle conception hygiénique

L'hygiène doit être absolument irréprochable lorsque pâte, humidité et chaleur se retrouvent dans un même environnement. La nouvelle armoire de fermentation vous permet d'obtenir ce résultat plus facilement, car la chambre de fermentation a été obtenue par emboutissage. Ses joints, ses arêtes et ses vis se salissent beaucoup moins facilement et elle est dépourvue de silicone non résistant à la moisissure.

  • Armoire de fermentation de conception hygiénique. Nettoyage facile grâce à l'enveloppe intérieure arrondie sans joint ni arête inutile.
  • Porte en verre pour une mise en scène des pâtons bien éclairés à l'intérieur et un contrôle visuel permanent des produits.

  • Appareil de conditionnement d'air au grand confort d'utilisation, réglé de manière simple et exacte via la commande FP3.