Le prochain stade de développement - le nouveau MIWE aero.

Si vous voulez être préparé d'une façon optimale à des pâtons de toutes sortes pour la cuisson fraîche, le MIWE aero est simplement le meilleur conseil. Le MIWE aero est un four à convection de qualité supérieure équipé d'un chauffage électrique pour des exigences de qualité supérieure. Sa chambre de cuisson Softline arrondie, les supports de plaque facilement détachables et ses surfaces planes faciles à nettoyer sont les atouts en matière d'hygiène lors de la cuisson visuelle.

Le MIWE aero est particulièrement adapté aux pâtons de toutes sortes, aux snacks, aux rôtis, aux soufflés ainsi qu'à la cuisson de produits surgelés développée par MIWE.
Même le produit congelé, exigeant une attention et un traitement particuliers en raison du processus de décongélation, réussit sans problèmes dans l'aero.

Un ventilateur de circulation puissant à quatre niveaux de ventilation ainsi qu'un appareil à buée double professionnel, intégré dans la chambre de cuisson établissent un climat adapté (et cela signifie avant tout, une vapeur abondante) dans la chambre de cuisson.
Un meilleur éclat et un bord de croûte optimal en sont les conséquences agréables.
De plus, l'humidité dans le produit est mieux conservée - vos produits de cuisson sont vraiment plus frais selon l'avis du client.

 

Equipé d'une manière optimale pour des pâtons de toutes sortes

• Adapté à quatre dimensions différentes de la chambre de cuisson pour chaque besoin de capacité; il est aussi spécialement disponible en tant que version à deux circuits pour une grande surface de cuisson.


• Appareil à buée en cascade hautement performant pour de meilleurs résultats de cuisson - même avec des pâtons fermentés surgelés.
• Adapté à une gamme particulièrement large grâce à sa fonction Gastro avec buée permanente et raccordement pour sonde de température à cœur.


• Un puissant ventilateur de circulation à quatre niveaux de ventilation ainsi qu'une commande de roue de ventilateur brevetée pour une parfaite homogénéité.


• Pour une excellente croustillance: volet d'air amené et d'air d'évacuation librement réglable pour une évacuation de buée rapide de la chambre de cuisson.


• Quantité de buée réglable par un compteur d'eau; le dosage exact est ainsi possible même avec des fluctuations de pression.

Commande simple avec MIWE FP 12 ou MIWE Touch Control TC en option

La commande FP

• La fonction d'économie d'énergie en mode stand-by.
   
• 30 programmes de cuisson (avec cinq phases de cuisson chacun).
   
• 12 sont sélectionnables sur pression de touche, c'est-à-dire par des touches à programmation fixe.

La commande Touch Control MIWE TC

• Un grand nombre de fonctions pratiques avec un confort de manipulation très élevé: la commande Touch Control MIWE TC dotée d'un grand écran couleur.
   
• Commande simple et sûre: un grand écran couleur tactile.
   
• Pour la pratique: extra-grande touche Start-Stop - peut être aussi utilisée avec des gants.
   
• Grande réserve pour un large assortiment: jusqu'à 250 programmes de cuisson avec respectivement jusqu'à 8 phases de cuisson.
   
• Résultat de cuisson automatique et homogène même avec n'importe quelle quantité grâce à l'automaticité de quantité brevetée.
   
• Cuisson parfaite: fonction de buée pour tous les produits et cuisson avec de hautes /basses températures
   
• Informations rapides des clients et du personnel: grand affichage du temps restant de cuisson.
   
• Accès réglé: droits des utilisateurs précis grâce à une gestion des utilisateurs intégrée.
   
• Toujours possible: intervention manuelle dans le mode Easy ou Pro et une cuisson manuelle complète.
   
• Connexion de réseau simple: interface USB intégrée en face, interface Ethernet...
   
Pour promouvoir vos ventes: affichage d'images de vos motifs publicitaires (p.ex. logo d'entreprise).

MIWE aero - un four à convection pour des exigences de qualité supérieure

• L'appareil à buée peut être ôté sans difficultés par l'avant à des fins de nettoyage ou de maintenance.
   
• ÖManipulation économique des ressources coûteuses grâce à la mise en marche de nuit ainsi qu'à la fonction d'économie d'énergie (mode d'attente).
   
• Pour des standards d'hygiène plus élevés: easy clean en série ou système de nettoyage entièrement automatique cleaning control.
   
• La cuisson visuelle parfaitement mise en scène grâce à la grande fenêtre de visualisation ainsi que l'illumination halogène; le double ou triple vitrage réflecteur de chaleur économise de l'énergie.

Propre. Sur simple pression de touche.
Le MIWE aero cc (cleaning control)

Un système de nettoyage entièrement automatique vous facilite la vie de boulanger.
C'est la raison pour laquelle, les ingénieurs de MIWE ont pris la décision de mettre à jour le MIWE cleaning control - le système de nettoyage par voie humide pour toutes les stations de cuisson de la famille MIWE aero.
Pour nous, il est tout à fait naturel que le système de nettoyage de la dernière génération comprend, à part des résultats parfaits, une manipulation simple et sûre pour le personnel, des charges d'exploitation basses ainsi qu'une manipulation durable des ressources naturelles.
 

• La manipulation simple rend le nettoyage un jeu d'enfant: installer seulement la tuyère de nettoyage, mettre les tablettes dans une cuve spéciale, ensuite démarrer le processus de nettoyage sur pression de touche - le reste s'effectue automatiquement.
   
• Parfaite capacité de nettoyage, dosage plus facile et charges d'exploitation basses grâce aux tablettes de nettoyage et de décalcification librement disponibles; aucun besoin en espace supplémentaire dans la filiale pour les bidons avec des moyens de nettoyage.
   
• Il maintient au plus bas les coûts et protège l'environnement: le système de circulation d'eau intelligent réduit la consommation d'eau à env. 27 litres par phase de nettoyage - MIWE cleaning control reste ainsi considérablement au-dessous de la demande d'autres systèmes de nettoyage automatiques sur le marché.
   
• Confort et efficacité énergétique: grâce à l'option Start "mise en marche de nuit", vous pouvez introduire le moment de mise en marche 2 heures avant la première date de cuisson prévue; vous pouvez ainsi démarrer le jour avec un four très propre et en même temps utiliser la chaleur résiduelle de la phase de nettoyage pour la première cuisson coup sur coup le matin.