Пекарни модульного типа компании MIWE на продвижении
Предлагая широкий выбор печей и пекарен модульного типа, компания MIWE предоставляет своим клиентам идеальный набор интструментов для осуществления всевозможных типов выпечки и благодаря постоянному процессу модернизации отвечает всем последним требованиям рынка. MIWE econo доступна в качестве настоящей двухвекторной печи; системы управления располагаются вместе в одной верхней части, так что печь предлагает больше гибкости и мощности при меньшей общей высоте.
Небольшая, различно используемая этажная печь MIWE condo с высокой производительностью будет поставлятся в дальнейшем также в черном цвете и с продольной загрузкой. Нововведением для condo является автомат расстойки-нижний шкаф MIWE GVAU, который обогащает процесс выпечки дополнительной гибкостью: в течении дня он используется как шкаф для расстойки теста, ночью в нём хранится замороженная продукция; пользователю требуется лишь ввести время окончания процесса, управление автоматически вычисляет требуемое время начала разморозки и процесса расстойки, что позволяет утром сразу начать выпечку и экономит место для дополнительного холодильника.
Модульная концепция системы FreshFoodSystem MIWE cube благодаря стандартному размеру модулей обеспечивает ее простую интеграцию в любую концепцию пекарни. Она состоит из серии комбинируемых в любой последовательности компонентов, от передвижной тележки, разнообразных нижних камер (также с функцией расстойки теста) и собственно модулей выпечки MIWE cube:air, MIWE cube:stone, а также MIWE cube:fire до вытяжного колпака. Реагируя на требования рынка, предлагается новая модель MIWE cube:air - конвекционная печь системы MIWE Fresh Food теперь и для 5 противней. Кроме печи с каменным подом MIWE cube:stone для всех продуктов, не трубующих при выпечки увлажнения паром и качество которых увеличивается от воздействия более высоких температур (нижний и верхний подогрев регулируются отдельно), разработанна печь MIWE cube:fire, специалист для приготовления пиц, закусок, французских пиц и брецелей, требующих короткого времени выпечки и высоких температур до 350°C.
Разработанная сначала прежде всего для кулинарии, печь MIWE gusto, которая в связи с изменившимися требованиями клиентов все чаще предлагается с тремя противнями размером 44 х 35 см, также успешно применяется для выпечки в сфере филиалов или в торговом помещении пищевой розничной торговли. Со своей полезной площадью пода 0,5 м2 она прежде всего используется для выпекания глубокозамороженных хлебобулочных изделий, таких как пироги, выпеченные на противнях, круассаны, выпечка, погружаемая в щелочной раствор, и прочей продукции. Она нуждается лишь в обычной штапсельной розетке и к тому же она работает с помощью собственного водяного бака, если нет возможности обеспечить подключение к системе водоснабжения. Версия MIWE FP с символами выпечки предлагает пользователю 18 различных программ, 18 из которых можно набирать непосредственно с помощью кнопок, с пять циклами выпечки каждая и свободным выбором температуры. О равномерном результате выпечки заботится конвекционный вентилятор с движением "вправо-влево".
Все о холодильном оборудовании для пекарен
Холодильное оборудование для пекарен, относящееся к области кондиционирующих технологий, уже на протяжении многих лет является одной из сфер деятельности компании MIWE, производящей как готовые стандартные модули, так и индивидуальные производственные линии для расстойки, охлаждения и заморозки. Наряду со специализированными системами для выпечки высшего качества компания MIWE на своем стенде предлагает обзор всего спектра холодильных установок для пекарен, от давно зарекомендовавшего себя с самой лучшей стороны автомата расстойки MIWE GVA и полностью автоматизированных линий расстойки и заморозки, до модулей для выпечки в магазинах. Таким образом MIWE способна предложить весь спектр необходимого оборудования для пекарен и обеспечить идеальную сочетаемость всех модулей. Наиболее интересно для посетителей то, что управление MIWE TC используется также в области холодильного оборудования и предлагается там, где можно выгодно использовать ее сильные стороны, то есть со всеми установками, где требуется контроль кривых температур и влажности - прежде всего с автоматом расстойки MIWE GVA, замедлителем расстойки MIWE GV, установкой прерывания расстойки MIWE GUV и аппаратом шокового замораживания MIWE SF.
