Geleidelijk aan worden alle MIWE bakovens en koelinstallaties voor de bakkerij, die tot nu toe met de computerbesturing MIWE CS waren uitgerust, van de nieuwe besturing MIWE TC voorzien. Op de Südback wordt deze besturing, die door een groot prestatievermogen en een gemakkelijke bediening overtuigt, voor het eerst live gepresenteerd. De besturing wordt gedemonstreerd in de MIWE roll-in, als prototype in de MIWE aero en in de nieuwe MIWE ideal M. Op de iba 2006 werd deze besturing voor het eerst als prototype gepresenteerd.
Het echte highlight van de nieuwe besturing is ongetwijfeld het 7 inch grote kleurendisplay van de MIWE TC. Om de bediening te vereenvoudigen is het uitgevoerd als touchscreen. Het interface voor de gebruiker is zo geconcipieerd dat de besturing - bij gelijke elementaire lay-out op het beeldscherm - zowel horizontaal als verticaal kan worden aangebracht. De grootte van het display (800 x 480 pixels) biedt de mogelijkheid informatie in groot formaat weer te geven zodat die ook op grote afstand goed leesbaar is.
Geheel nieuw is ook het enige extra bedieningselement van de besturing: een al op afstand contactgevoelige multi-functietoets die lijkt op het clickwheel van de iPod van Apple dat vooral als touchsensor dient. Het gehele bedieningsgedeelte heeft geen naar voren uitstekende delen en is bovendien tegen vocht beschermd en is dus als het ware geschapen voor gebruik in de bakkerij.
Minder opvallend, maar daarom niet minder nuttig, zijn de inwendige kwaliteiten van de nieuwe MIWE TC. Deze besturing is vooral uitgebreid op het gebied van de communicatie. Aan de voorzijde is een USB-port aangebracht (bekend van de PC) die langs korte en eenvoudige weg de verbinding met de datawereld verzorgt. Een ethernet-interface is al in de fabriek ingebouwd, bluetooth- of WAN-verbindingen zijn optionele uitbreidingen. De MIWE TC (en de daarmee gestuurde installatie) kan zo zonder problemen in iedere actuele netwerk-architectuur worden geïntegreerd.
Ook bij het trefwoord "internationalisering" is de MIWE TC op de nieuwste stand. De MIWE TC beheerst niet alleen verschillende talen maar ook de daarbij behorende lettertekens (dus bijv. cyrillisch voor het Russische programma-oppervlak).
De MIWE TC kan in totaal 250 bakprogramma's ieder met maximaal 8 bakfasen in het geheugen opslaan. De administratie van de bakprogramma's is zeer overzichtelijk en eenvoudig. Vooral bij gebruik van veel bakovens biedt de centrale administratie van de bakprogramma's vele voordelen. Ze kunnen bijvoorbeeld via een USB-stick of op afstand per LAN op de bakovens worden overgespeeld.
Bovendien kunnen bij de MIWE TC in alle bakfasen niet alleen vast ingestelde temperaturen maar per temperatuurgradiënt ook stijgende of dalende temperaturen worden gedefinieerd. De automatisch ingestelde hoeveelheden, het MIWE gradiënt-bakken, de intelligente automatische temperatuur-aanpassing bij gedeeltelijke belegging is bij de MIWE TC automatisch geïntegreerd.
Een uitgebreid, eenvoudig te bedienen systeem van rechten zorgt ervoor dat bijvoorbeeld gebruikers alleen dán toegang hebben tot de administratie van de bakprogramma's wanneer ze daartoe het recht hebben. Zo kan ook worden geregeld wie vanuit de normale "Easy-modus" naar de "Profi-modus" mag wisselen en daar de betreffende instellingen mag aanbrengen.
Bij de MIWE TC heeft men ook gedacht aan de steeds belangrijker wordende manier waarop een bakoven voor presentatie-doeleinden in de winkel kan worden gebruikt. Via het USB-interface aan de voorzijde van de MIWE TC kan de bakker bestanden van afbeeldingen en geluid inlezen en die dan via een beeldscherm of een geïntegreerde luidspreker laten zien of horen. Deze multimedia-functie van de besturing kan natuurlijk voor interne communicatie worden gebruikt maar kan ook zeer goed op verschillende manieren als marketing-instrument voor het bakstation worden ingezet. Zo zou een bakker in plaats van lege displays het logo van zijn firma kunnen laten zien of, om slechts twee van de vele mogelijke ideeën te noemen, zijn klanten in de winkel erop kunnen wijzen dat er in drie minuten verse broodjes zijn of dat de boter-krakelingen vandaag in de aanbieding zijn. Waarmee weer eens is bewezen dat MIWE bakstations, voor wat betreft de presentatie van de bakker en de atmosfeer in de winkel tot de modernste bakstations überhaupt behoren.
