MIWE bakkerijkoeling

In tijden van voortdurend stijgende energieprijzen is het thema energiebesparing bij het koelsysteem voor de bakkerij bijzonder belangrijk. Juist methoden met een vriesfase laten inmiddels bij de afrekening van de energiekosten zien hoe hongerig ze zijn waar het energie betreft. Aan de andere kant hebben ze ontegenzeggelijk ook logistieke voordelen. MIWE geeft verschillende mogelijkheden om de toenemende druk van de energiekosten te kunnen uitwijken.

Met het smartproof™ concept heeft MIWE een weg gewezen die leidt tot producten van de hoogste kwaliteit en die daarbij, tegenover de traditionele langdurige methode met vriesfase, een besparing aan energie van meer dan 50% mogelijk maakt. Bovendien biedt MIWE de bakkers ondersteuning bij het concept en de apparatuur voor warmte-terugwinningssystemen. Deze systemen kunnen bij omvangrijke vernieuwingsplannen en geïntegreerde systemen bijzonder effectief zijn.

De weerklank die de MIWE smartproof™ methode heeft gevonden (de smartproof™ werd op de iba 2006 voor het eerst in het openbaar gepresenteerd) is zeer positief - zo positief dat deze methode zich langzamerhand in de markt als het algemeen geldende principe voor de moderne besturing van het rijsproces bij lage plus-temperaturen met zuigende koeling doorzet. Vooral de kwaliteitsbewuste bakkers die tarwe-kleingebak in grote aantallen op gelijkblijvend hoog niveau willen produceren hebben snel begrepen dat MIWE smartproof™ zo menig vanouds bekend probleem kan oplossen. Eerste ervaringen over een langere periode laten zien dat het prestatievermogen van de toegepaste snelkoeler van het type MIWE SF-D de kwaliteit positief beïnvloedt. Belangrijker nog is de constante opslagtemperatuur die zonder meer met een eenvoudige opslagcel kan worden bereikt. Bevestigd werd natuurlijk ook dat de smartproof™ geen allround methode is die alle in de bakkerij voorkomende problemen kan oplossen. Vooral in de startfase verlangt de smartproof™ finetuning door de klant en op den duur moet men zich ook consequent aan de individuele klimaat- en besturingsparameters houden.

Naast dit speciale systeem voor de hoogste kwaliteit biedt MIWE ook verder het complete spectrum aan koelinstallaties voor de bakkerij: de beproefde rijs-volautomaat MIWE GVA, de volledig geautomatiseerde rijs- en vriesstraten en de modulen voor het bakken in de winkel. Daarmee is MIWE een belangrijke partner voor alle aspecten - afzonderlijk en in probleemloze samenhang - van klimatiseringsopgaven in de bakkerij.