"De Modern Bakery in Moskou is voor ons ook dit jaar weer een van de belangrijkste gebeurtenissen in Rusland. Het branche-evenement is van belang om onze klanten een indruk van ons grote assortiment te geven. Hierbij kenmerkt MIWE zich door de kennis van planning en uitvoering van projecten, die altijd oog hebben voor de gehele procesketen, om uiteindelijk de optimale productkwaliteit te bereiken bij de bakwaren," zo vat Stanislaw Selich, Sales Manager voor Rusland, de sterke punten van het bedrijf samen.
MIWE thermo-static als middelpunt van de beurs
Niet alleen in Duitsland vragen bakkers en levensmiddelenproducenten zich af, welke bakoven het meest geschikt is voor de veelzijdige eisen in de productie. De met thermo-olie gestookte wagenoven combineert de typische bakeigenschappen van de etagebakoven en de rollende toevoer van de wagenbakoven. Hij is geschikt voor het bakken van zowel roggebrood als licht tarwebrood, zowel los erin geschoven als in bakblikken of op bakplaten. Slag op slag bakken, verzadigde stoom - en dit met perfecte bakresultaten. Aan de verlaging van de energiekosten leveren verschillende systemen zoals bijvoorbeeld het "Cool-Down-systeem" een bijdrage. Om deze redenen staat de MIWE thermo-static dit jaar bij de klant in het middelpunt van de aandacht op de Modern Bakery.
Bakstations - veelzijdigheid voor iedere behoefte en toepassing
De eetgewoonten van de consument passen zich ook in Rusland aan de snelle ontwikkelingen aan waarmee de branche in West-Europese landen al jaren wordt geconfronteerd. De verwachtingen van de consument stijgen: de producten moeten gezond zijn, snel op het gewenste tijdstip beschikbaar zijn, er wordt afwisseling verwacht en natuurlijk hoge kwaliteit. Op deze uitdagingen moet de bakker in de speciaalzaak, maar ook de levensmiddelenhandel, kunnen inspelen. Hier spelen tegenwoordig bakstations een grote rol, die meerdere functies kunnen vervullen en daarbij een continue kwaliteit waarborgen.
MIWE heeft zich daarom de afgelopen jaren in de productontwikkeling op deze uitdaging gericht en het FreshFoodSystem MIWE cube op de markt gebracht, dat sinds kort ook in Rusland verkrijgbaar is. Het is als modulair systeem met standaard raster-afmetingen geconcipieerd en kan daardoor zeer eenvoudig in ieder shop-concept worden geïntegreerd. Het bestaat uit een reeks naar believen te combineren componenten, van verrijdbare onderstellen en verschillende onderkasten (ook met rijs- en koelfuncties), via de eigenlijke bakmodules tot en met de wasemkap. Met drie bakmodules kan de filiaalbakker aan alle wensen voldoen - van knapperig brood tot zoet bladerdeeg en hartige pizzastukken; ook in kleine hoeveelheden, op elk uur van de dag.
Het resultaat van voortdurende productontwikkeling presenteert MIWE ook op de beurs: de convectiebakoven MIWE aero. Vier basismodellen, inmiddels in de vierde generatie, met maximaal tien bakplaten van 60 x 40 cm maken ovenvers bakken nog gemakkelijker. Op technisch vlak wordt behalve de sterk verbeterde luchtcirculatie een merkbaar snellere verhitting bereikt. Het in de bakkamer geïntegreerde stoomapparaat heeft geen warmteverlies naar buiten, maar ondersteunt de verwarming van de bakkamer. In het bijzonder na het inschuiven wordt zo een snellere temperatuurstijging mogelijk gemaakt.
Ideaal voor half gebakken producten, maar ook voor gerezen bladerdeeg en croissants, is de MIWE econo, die een prijs-/kwaliteitverhouding te bieden heeft die bij het uitbreiden van het filiaalnet niet te onderschatten is. Bovendien kan hij door de vele beschikbare varianten worden aangepast aan elke gewenste capaciteit.
Een klassieker in het programma is de MIWE condo - een echte universele bakoven met de functies en mogelijkheden van een bakkerij-bakoven, uitgerust met aardewerken platen. De modulaire opbouw maakt het mogelijk de oven op verschillende niveaus uit te breiden. De MIWE condo biedt klanten in de uitvoering MIWE condo schwarz en Wenz 1919 een authentiek nostalgie-effect in de winkel, gecombineerd met een kwalitatief hoogwaardig bakresultaat. De hoge mate van flexibiliteit maakt deze oven ideaal voor toepassing in het filiaal, maar ook bij grotere bakevenementen. De oven is namelijk geheel op een verrijdbaar onderstel bevestigd en kan zo gemakkelijk worden verplaatst. De besturingseenheid is speciaal voorzien van een lange kabel en kan op deze manier op afstand of ook zijdelings worden geplaatst - afhankelijk van de eisen van de inrichting.
Naast het ruime assortiment productiebakovens en bakstations kunnen de bezoekers van de beurs ook alle mogelijkheden bekijken, die MIWE op het gebied van installatie-constructie biedt.