Mit dem FreshFoodSystem MIWE cube hat MIWE in Deutschland einen perfekten Coup gelandet. Das modulare System, das unterschiedliche Backofensysteme und die dazugehörige Gärtechnik auf gleicher Grundfläche (fast) beliebig kombinierbar vereint, erweist sich als passende Antwort auf die veränderten Verzehrs- und Einkaufsgewohnheiten der Konsumenten - und damit als hochwertiges, flexibles Instrument für die Zukunftssicherung der Ladenbäcker.
Aber auch für die Bäckerei im Großformat gibt es in Sachen Automatisierungstechnik Produkte zu begutachten. Weiterhin spannend ist die Entwicklung der Steuerung MIWE TC, die Besucher auf der Messe an den verschiedenen Ofentypen selbst testen können.
Brötchen backen mit (Modul-)System
Auf der Europain können sich die Besucher vom MIWE cube : stone, der zweiten Ofeneinheit des FreshFoodSystems, überzeugen lassen. Wie der Name andeutet, handelt es sich bei dem Neuling um einen einherdigen Etagenbackofen, der dem zuerst verfügbaren und innerhalb weniger Wochen schon in großen Mengen verkauften Konvektionsbackofen MIWE cube : air zur Seite gestellt wird. Er kann seine speziellen Stärken überall dort ausspielen, wo die ruhende Backatmosphäre und die Kontaktwärme durch die Steinplatte vorteilhaft sind.
Wer beispielsweise hauseigenes Steinofenbrot als besonderes Markenzeichen auf der Speisekarte stehen hat und frisch backen möchte, hat nun mit dem MIWE cube : stone das dafür passende Rüstzeug.
Besucher haben auf der Messe Gelegenheit, sich von der Qualität der Backstation persönlich zu überzeugen, denn dort wird unmittelbar am Stand unter den Augen des Publikums auf einem MIWE cube gebacken.
Vor Ort werden Fragen rund ums Ladenbacken beantwortet werden können. Aber auch andere MIWE Backstationen wie der MIWE econo und der Allzweckbackofen MIWE condo werden auf der Europain in Paris vom 29. März bis 2. April in Halle 3 am Stand F028 aus nächster Nähe zu erleben sein.
Neuigkeiten in Sachen Automatisierung
Vor allem für große Bäckereien von Interesse dürfte der Etagenbackofen MIWE ideal mit 6 Herden 1,80 breit und 2 m tief sein. Die Beschickung erfolgt in diesem Fall am besten automatisch mit dem Beschickungssystem MIWE athlet, das in der XXL-Version auf der Europain in Aktion sein wird. MIWE steuert zusätzlich umfassende Technik zur Automatisierung der Backprozesse durch Transporteinrichtungen, Schnittstellen- lösungen und Beschickungstechnik zur Abrundung des gesamten Produktionsprozesses für Bäckereien bei.
Happy Birthday, roll-in
2008 wird im Hause noch ein runder Geburtstag gefeiert: der MIWE roll-in wird 40 Jahre alt. Über 10.000 Einheiten wurden in diesem Zeitraum bereits in alle Welt verkauft und verrichteten zur Zufriedenheit ihrer Besitzer sehr gute Arbeit. Die rollende Produktion ist nicht nur im Namen enthalten, sondern stellt seit vier Jahrzehnten das Grundprinzip dieses Backofentyps dar. Langlebigkeit und hohe Betriebssicherheit durch exzellente Materialien mit vielen Detaillösungen, optimales Backen bei geringem Energieverbrauch dank MIWE aircontrol und, last but not least, perfekte Kontrolle mit übersichtlicher Bedienung durch die Touch Control MIWE TC haben das bewährtes Produkt MIWE roll-in in das neues Jahrtausend getragen.
Eine Erfolgsgeschichte setzt sich fort.
Steuerung MIWE TC jetzt auch im MIWE aero
Der MIWE roll-in hat sie schon länger - die Steuerung MIWE TC. Hier hat sie sich bereits im harten Praxistest mit überaus guten Ergebnissen bewährt. Nun wird sie auch im MIWE aero als Serienfertigung zu bestellen sein.
Auf der Messe kann der Live-Test gemacht werden und jeder Besucher kann sich persönlich von der leichten Bedienung und der Funktionalität überzeugen. Offensichtliches Highlight der neuen Steuerung ist das 7 Zoll große Farbdisplay der MIWE TC, die zugleich als Touchscreen für eine einfache Bedienung per Fingertipp dient. Die Benutzerschnittstelle ist so ausgelegt, dass die Steuerung - bei gleichem Grundaufbau am Bildschirm - sowohl waagerecht als auch senkrecht verbaut werden kann. Die Größe des Displays (800 x 480 Bildpunkte) erlaubt großformatige Anzeigen, die auch über weite Distanzen gut lesbar sind.
Neu ist auch das einzige zusätzliche Bedienelement der Steuerung, eine schon auf Distanz berührungssensitive Multifunktionstaste ähnlich dem Clickwheel eines Apple iPod, das vor allem als Touch-Sensor dient. Das ganze Bedienteil kommt dabei ohne vorstehende Teile aus und ist obendrein feuchtegeschützt - somit für den Einsatz in Bäckereiumgebungen wie geschaffen.
Weniger offensichtlich, aber deswegen nicht weniger nützlich sind die inneren Qualitäten der neuen MIWE TC. Zugelegt hat sie insbesondere beim Thema Kommunikation. Ein (vom PC vertrauter) USB-Port ist frontseitig angebracht und stellt auf kurzem und einfachem Weg die Verbindung in die Datenwelt her.
Eine Ethernet-Schnittstelle ist bereits von Hause aus eingebaut, bluetooth- bzw. WLAN-Anbindungen lassen sich als Option erweitern. Damit ist die MIWE TC (und mit ihr die von ihr gesteuerte Anlage) in jede aktuelle Netzwerkarchitektur problemlos zu integrieren. Auf dem neuesten Stand zeigt sich die MIWE TC auch beim Stichwort Internationalisierung: Sie beherrscht nicht nur mehrere Sprachen, sondern dabei auch die jeweils einschlägigen Schriftsysteme (also z.B. Kyrillisch für die russische Programmoberfläche).
Bäckerkälte zum Anfassen
MIWE bietet das komplette Spektrum an Bäckerkälteanlagen von dem bewährten Gärvollautomaten MIWE GVA über komplett automatisierte Gär- und Frostungsstraßen bis hin zu den entsprechenden Modulen für das Backen im Laden und ist damit umfassender Partner für alle Klimatisierungsaufgaben der Bäckerei und ihre reibungslose Verkettung. Interessierte Besucher können sich an Messestand davon überzeugen und die Anlagen Schritt für Schritt verfolgen. Alles in allem zeigt MIWE auf der Messe in Paris 2008 daher umfassend, worauf sich das Unternehmen nach eigenem Bekunden am besten versteht: die Gesamtheit der klimatisierenden Prozessstufen in der Bäckerei und ihre möglichst reibungslose Verknüpfung.
