Auf der diesjährigen Messe geht MIWE einen konsequenten Schritt voran. Das Messeteam führt dem Fachbesucher erstmals Backstationen im tatsächlichen Anwenderumfeld vor und damit nicht losgelöst vom Alltag in modernen Bäckereien, sondern zeigt Lösungsvarianten auf, wie sich das MIWE-Backstationensortiment konkret im Filialumfeld einbinden lässt, jeweils unter Berücksichtigung der gegebenen Anforderungen. Es wird so deutlich, dass zur Planung und Umsetzung erfolgreicher, zukunftsfähiger Filialkonzepte immer der komplette Produktions- und Logistikprozess betrachtet und optimiert werden muss - bis zum Endprodukt für die Verbraucher im Laden. Die Kompetenz der MIWE-Berater liegt darin, die bestmögliche Anlagenplanung für das vom Bäcker vorgegebene Konzept zu erstellen. Alle Messebesucher dürfen auf die Präsentation der Backstationen gespannt sein.
Entscheidende Details unter der Lupe
Volle Flexibilität und Entscheidungsfreiheit in der Filiale: Mit einem kleinen Gärvollautomaten für den Einsatz unter Backstationen, dem MIWE GVAU, ist jeder verantwortliche Mitarbeiter variabel in der der Planung der Gär- und Backprozesse am PoS. Durch den GVAU, der nun serienreif auf der Messe zu betrachten sein wird, werden in der Filiale Gebäcke hervorragender Qualität mit einem intensiven Geschmacksprofil möglich. Er ist zwar in den Ausmaßen klein, beherrscht jedoch alle geforderten klimatischen Prozesse in frei wählbaren Zeitabschnitten wie die großen Versionen. Auf diese Weise kann der Bäcker wichtige Prozessabschnitte wie Tiefkühlen, Lagern und Gären direkt vor Ort abwickeln, mit dem Erfolg, frische Produkte punktgenau für den Bedarf im Verkauf zu haben.
Auch beim Alleskönner MIWE condo gibt es Berichtenswertes: MIWE hat gewissermaßen als Trendsetter und Wegbereiter Doppelbackkammern eingeführt, die bei den Varianten MIWE condo 0608 und 0806 erhältlich sind. Das große Plus ist, mehr Backfläche für die einzelne Produktsorte verfügbar zu haben ohne dabei eine Verdoppelung des Raumbedarfes zu bedingen. Auch beim MIWE condo liegt seine Stärke in den vielen Details und der großen Bandbreite an kombinierbaren Elemente.
Das beliebte FreshFoodSystem MIWE cube ist mit all seinen Komponenten in verschiedenen Größen im Einsatz auf der Messe zu erleben. Hier ist die Entwicklung in Richtung mehr Flexibilität und Erhöhung der Backkapazität bei gleichem Platzbedarf gegangen. Das MIWE-Team präsentiert auf der Messe die ganze Vielfalt des modularen Baukastensystems.
Auch beim Kleinsten im Backstationen-Bereich gibt es Neues zu entdecken. Beim MIWE gusto kann man ab sofort bei der Bestellung den Türanschlag sowohl rechts als auch links wählen. Auf dem Messestand können sich interessierte Besucher von dem bequemen neuen Angebot überzeugen lassen. Den MIWE gusto gibt es auf der südback auch als Duo, mit zwei Öfen übereinander, zu sehen.
Passend für abwechslungsreiche Anforderungen in der Produktion ist der MIWE thermo-static, ein thermoölbeheizter Wagenofen. Aufgrund seines vielseitigen Einsatzes und sehr guter Backergebnisse hat er einen festen Platz in den Backstuben eingenommen. Er kombiniert die typischen Backeigenschaften des Etagenbackofens mit der rollenden Beschickung des Stikkenofens. Dabei eignet er sich zum Backen vom Roggenbrot bis zum Weizenkleingebäck, sowohl freigeschoben als auch in Kästen oder auf Blechen. Backen Schuss auf Schuss, satter Schwaden und das mit perfekten Backergebnissen. Zur Senkung der Energiekosten tragen verschiedene Systeme, beispielsweise das ‚Cool-Down-System', bei.
Neben dem groß aufgestellten Angebot an Produktionsbacköfen und Backstationen mit den Neuerungen erwarten die Fachbesucher aber auch alle Möglichkeiten, die MIWE im Bereich Anlagenbau zu bieten hat. Von der Belade- über die Kältetechnik bis zur kompletten Planung automatischer Anlagen, vom Durchlaufofen über Etagen- und Stikkenöfen für die handwerkliche Bäckerei - bei MIWE finden sich für alle Herausforderungen im Prozessablauf Lösungen.
Der bedeutende Bereich MIWE energy ist selbstverständlich wieder zentral ins Messekonzept integriert. Hier kann das Messeteam mittlerweile auf eine große Anzahl von Planungen und Umsetzungen individueller MIWE energy-Konzepte bei Bäckereien grenzüberschreitend zurückblicken und interessierten Messebesuchern beratend zur Seite stehen. In diesem Bereich wird vor allem online sehr viel zu berichten sein.
„Der Branchentreff in Stuttgart ermöglicht den Besuchern einen Eindruck über unser umfassendes Angebot. Dabei zeichnet sich MIWE durch sein Know-how in der Planung und Umsetzung von Projekten aus, die immer die ganze Prozesskette berücksichtigen, um so letztendlich die optimale Produktqualität bei den Backwaren zu erreichen", fasst Karl-Heinz Winter, Geschäftsbereichsleiter Bäckereianlagen MIWE, das Konzept des Messeauftritts auf der südback zusammen.
Weitere Informationen über die Süback finden Sie hier.