MIWE sieht es als eine Kernaufgabe an, Bäckern zu helfen, sich durch ein einzigartiges Profil abzuheben und dieses in erfolgreiche Geschäfte umzumünzen. Die MIWE impulse ist dabei seit Jahren ein wichtiger Wegbegleiter und Tippgeber. Die druckfrische Ausgabe kommt nun getreu dem Motto „Das Bäckerleben leichter machen" dem Wunsch vieler Bäcker und der Branche nach und schafft einen umfassenden Überblick zur Vielfalt der Backofensysteme. Nicht nur Heizgas- und Thermoölumwälzer, sondern auch verschiedene Wagenofenprinzipien werden einander gegenübergestellt. Dabei wird der Einfluss der verschiedenen Wärmeübertragungsarten detailliert analysiert und bewertet.
Gute Backwaren gelingen in jedem Backofen von MIWE. Für das i-Tüpfelchen an Backwarenqualität bringt aber jedes System seine ganz eigenen Vorzüge mit. Um Bäcker bei der Auswahl des für sie am besten geeigneten Backofensystems zielgerichtet zu unterstützen, betrachtet MIWE in der impulse alle Technikdetails aus der Sicht der Anforderungen der jeweiligen Backwaren.
Des Weiteren stellt sich der neue Stikkenofen MIWE roll-in e+ in der aktuellen Ausgabe der MIWE impulse einem großen Praxistest und liefert den Nachweis schwarz auf weiß: „Der Neue" verbraucht im direkten Vergleich zum Vorläufer roll-in oder zu Wettbewerberöfen 15 Prozent weniger Energie, und das bei gleichem Backergebnis. Wie viel Geld sich bei genauer Betrachtung hinter diesem Einsparpotential verbirgt, wird nachvollziehbar aufgezeigt. Doch in der MIWE impulse sprechen nicht nur blanke Zahlen für den roll-in e+, nebenbei verraten hoch zufriedene Bäcker, was der MIWE roll-in e+ noch alles kann.
Energieeffizienz in der Backstube wird in der neuen Ausgabe der MIWE impulse noch von einer weiteren Seite betrachtet. So stellt MIWE die Frage, warum es sich nachweislich lohnt, aus Schwaden Wärme rückzugewinnen und hat natürlich die passenden Antworten für die Leser parat.
Neben technischen Innovationen sind im Bäckerhandwerk auch althergebrachte Traditionen von großem Wert. Deshalb haben die MIWE impulse XV einen Beitrag aus der Kunst rund ums Brot mit im Gepäck.
Die aktuelle Ausgabe der MIWE impulse wird in der KW 8 im deutschsprachigen Raum versendet. Interessierte können ihr persönliches Exemplar bereits jetzt unter impulse@miwe.de anfordern.
