Mit dem gewohnt breiten Sortiment an Backofen- und Kältetechnikanlagen ist MIWE auf der InternorGa in Hamburg vertreten, sowohl in Halle B6/220 für die Bäcker mit der kompletten Produktlinie bei den Handwerksbacköfen, Backstationen und der Bäckerkälte als auch in Halle A4/305 für den gastronomischen Bereich mit den Backstationen.
In der Halle B6 werden ein Heizgasumwälzer vom Typ MIWE ideal, der Stikkenöfen MIWE roll-in und der thermoölbeheizte Backofen MIWE thermo-static gezeigt. Im Bäckerhandwerk sind die Wagenbacköfen ein erkennbarer Trend in vielen Backstuben. Deshalb wurde der MIWE thermo-static mit Steinplattensystem und komfortabler Beschickung versehen. Hier kann der Kunde einen Steinplatteneinschub in den Backofen einbringen, dessen Ebenen mit einem System in einem Arbeitsgang und komfortabel beschickt werden können. Die höhere Wärmespeichermasse im Backofen sorgt für eine überaus gleichmäßige Backatmosphäre. Im Interesse größerer Temperaturflexibilität kann ein optionales cool-down System, das als Wärmetauscher ausgeführt ist, zugeschaltet werden.
In der Kältetechnik versteht sich MIWE von jeher als Systemanbieter, der seinen Kunden für jede Anforderung und Aufgabe eine ideale Lösung bieten kann. Deshalb wurden in eine speziell für Messen vorbereitete Kälteanlage alle Vorteile der MIWE bäckerkälte eingearbeitet: das patentierte Druckwandsystem für absolute Gleichmäßigkeit bei allen Kälteprozessen, hochgezogene Bodenwanne, ausgereifte, sichere Steuerung und viele weitere erfreuliche Details.
Als Kälteanlage steht ein eigens optimierter Schockfroster zur Verfügung: Der MIWE SF-D mit saugender Luftführung, der das Verfahren MIWE smartproof™ ermöglicht.
Denn das haben sich viele Ladenbäcker schon lange gewünscht: Premium-Qualität bei Geschmack, Aroma und Rösche – und dazu noch niedrigere Herstellkosten. Nun ist es erstmals möglich, das Sicht- und Duftbacken mit den Vorzügen der Langzeitführung auf komfortable Weise zu verbinden: Mit MIWE smartproof™, der modernen, technisch optimierten Form der Langzeitführung, die einen Verfügbarkeitsspielraum bis 36 Stunden gibt und obendrein hilft, Energie und Platz zu sparen.
Neu an Smartproof™ ist zweierlei: Die Kältetechnik, die für die rasche, präzise und dabei überaus gleichmäßige Abkühlung sorgt, und das Logistikkonzept, das für die betriebsorganisatorische Vereinfachung verantwortlich ist.
MIWE smartproof™ ist kostengünstig, sowohl investitionsseitig als auch im Dauereinsatz. Das Verfahren ist flexibel und es befriedigt gleichmäßig und beständig höchste Qualitätsansprüche auch bei größten Durchsatzmengen.
Neben den klassischen Strukturen (z.B. Bäckereien und Backshops) etablieren sich in einem immer vielgestaltigeren Food- und Snack-Markt zunehmend weitere Organisationsformen, für die „Backen“ eine nicht unerhebliche Rolle spielt. Egal ob in den Gastronomiesegmenten Fastfood, Smallfood, Slowfood oder Multi-offer, in den Beherberungsgastronomien oder der Gemeinschaftsverpflegung immer mehr und immer vielfältigere Snacks kommen auf einem hohen Qualitätsniveau in den Markt. Deshalb zeigen wir MIWE cube : das FreshFoodSystem live und in Aktion auf unserem zweiten Messestand auf der Internorga in der Gastro-Halle A4 Stand 305.
MIWE ist übrigens der einzige Hersteller mit einem kompletten Programm an elektrisch, mit Heizgas oder Thermoöl beheizten Backöfen, Bäckerkälte und Beschickungstechnik. Das erlaubt natürlich besondere Objektivität bei der Beratung. Was das bedeutet, können Sie an unserem Messestand testen und live erleben.
InternorGa 2006. Halle B6/220 und A4/305. Seien Sie unser Gast.
